Kefir Lactose ነፃ ነው? ያንን ማወቅ አለብህ

ኬፉር ሙሉ በሙሉ ከላክቶስ ነፃ ባይሆንም የላክቶስ አለመስማማት ባለባቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ላክቶስን የሚያካሂዱ የመፍላት ሂደቶች ናቸው. kefir ሲጠቀሙ ትኩረት መስጠት ያለብዎትን ነገር እናብራራለን.

Kefir - የላክቶስ-ነጻ ከእገዳዎች ጋር

ኬፍር በመሠረቱ የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው, ምክንያቱም የወተት መጠጥ በአብዛኛው ከላክቶስ ነፃ ነው. ትክክለኛውን የወተት ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ነገሮች ትኩረት ይስጡ.

• የወተት ተዋጽኦው እንደ "ቀላል kefir" መመደብ የለበትም ምክንያቱም እነዚህ ከሌሎቹ የ kefir ዓይነቶች የበለጠ ከፍተኛ የላክቶስ መጠን ይይዛሉ. ሁልጊዜ በበቂ ሁኔታ የዳበረ የተፈጥሮ ምርቶችን ይጠቀሙ።
• በማፍላቱ ወቅት የወተት ስኳር, ላክቶስ, ወደ ላቲክ አሲድነት ይለወጣል. ይህ ለ kefir ባህሪይ ጣዕም, ትንሽ አሲድነት ይሰጠዋል. ላክቲክ አሲድ ለላክቶስ የማይታገስ ሰዎች አደገኛ ስላልሆነ እና ምንም ምልክት ስለሌለው, ያለ ምንም ችግር መጠጡን መጠቀም ይችላሉ.
• በጣም ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች kefir በመመገብ አሁንም ችግር ሊገጥማቸው ይችላል። ኬፉርን እራስዎ ካደረጉት ጥሩ ነው. የሚያስፈልግዎ ነገር ሂደቱን እና ወተትን የሚያንቀሳቅሰው የወተት kefir ጥራጥሬ ነው. ረዘም ላለ ጊዜ kefir ትተው በሄዱ ቁጥር እና መጠጡ የበለጠ ጎምዛዛ ፣ በውስጡ የያዘው የላክቶስ መጠን አነስተኛ ነው።
• የተጠናቀቀው ፈሳሽ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ድረስ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲቆም በማድረግ የላክቶስ ይዘትን የበለጠ መቀነስ ይችላሉ. እርሾ ፈንገሶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል በቀን ሁለት ጊዜ kefir ይንቀጠቀጡ. በዚህ ጊዜ የላክቶስ ይዘት እየቀነሰ ይሄዳል. ከዚያም የወተት መጠጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.
• መጠጡ ላክቶስን ለመጠቀም ሊረዳዎት ይችላል። ለዚህ ምክንያቱ በ kefir, beta-galactosidase ውስጥ የሚገኝ ኢንዛይም ነው. ኢንዛይም ላክቶስን ያካሂዳል. ኢንዛይሙ በሰውነትዎ ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ያለው ላክቶስ በተጨማሪ በዚህ ኢንዛይም ይከፋፈላል.