የላክቶስ-ነጻ ወተት፡ በእርግጥ ጤናማ ነው?

ልቋቋመው አልቻልኩም” ሲሉ ብዙ ሰዎች ስለ አንዳንድ ምግቦች ይናገራሉ። የፍየል ፍየሎች ግንባር ቀደም ሯጭ ወተት ነው። በእርግጥ ለሰውነታችን ያን ያህል መጥፎ ነው? የላክቶስ-ነጻ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች “ከአስተማማኝ ጎን ለመቆም” መቻቻል ባይኖርብንም መቀየር አለብን?

አለመቻቻል ወይስ አለርጂ?

እንደ እውነቱ ከሆነ ወተት በ 15 በመቶ በሚሆኑት ጀርመናውያን ውስጥ እንደ የሆድ መነፋት፣ የሆድ መነፋት ወይም ተቅማጥ የመሳሰሉ ከባድ ምልክቶችን ያስነሳል። እዚህ ያለው ምክንያቱ ላክቶስ ነው, ከነዚህም ውስጥ አብዛኛዎቹ የተጎዱት በከፍተኛ መጠን መፈጨት አይችሉም. አነስተኛ መጠን ለጥቂቶች ብቻ ችግር ነው. በሌላ በኩል, የ whey ፕሮቲኖች ወይም የወተት ፕሮቲን casein አለርጂ በአዋቂዎች ላይ እጅግ በጣም አናሳ ነው-የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ እዚህ ከመጠን በላይ ምላሽ ይሰጣል. በጣም በከፋ ሁኔታ ውስጥ ትንሽ መጠን እንኳን በቂ ሊሆን ይችላል እና የተጎዳው ሰው መተንፈስ አይችልም, የቆዳው ማሳከክ ወይም የደም ዝውውሩ ይቀንሳል.

አለመቻቻል እንዴት ይመጣል?

የምግብ አለመቻቻል ብዙውን ጊዜ በአንጀት ውስጥ የተወሰኑ የምግብ መፍጫ አካላት እጥረት በመኖሩ ነው። የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ላክቶስን ለመስበር ሃላፊነት ያለው ኢንዛይም ላክቶስ እጥረት አለባቸው። ይህ ከተመገቡ በኋላ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ የምግብ መፈጨት ችግርን ሊያስከትል ይችላል. በጣም አልፎ አልፎ፣ ራስ ምታት፣ ድካም እና የመረበሽ ስሜትም አሉ – በድንጋጤ ውስጥ እንዳለህ ይሰማሃል።

የላክቶስ-ነጻ ወተት: ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል?

በፍፁም. አለመቻቻልን "መብላት" አይችሉም ፣ ወይም የተወሰኑ ምግቦችን ከግል ምናሌዎ ውስጥ በማስወገድ መከላከል አይችሉም። አለመቻቻል በህይወት ዘመናቸው ውስጥ የሚፈጠሩ ተፈጥሯዊ ወይም አንጻራዊ አለመቻቻል የሚባሉት ናቸው። ይህ ማለት ሰውነት ቀስ በቀስ የላክቶስ ምርትን ለዓመታት ያነሰ እና ያነሰ ነው. ከዚያም, በተወሰነ ጊዜ, በቡና ውስጥ እንደ ወተት ማጨድ የመሳሰሉ ትናንሽ መጠኖች አሁንም በጥሩ ሁኔታ ይቋቋማሉ, ነገር ግን ላቲ ማኪያቶ አይኖርም. ሙሉ በሙሉ ጤነኛ የሆኑ ሰዎች ወደ ላክቶስ-ነጻ ወተት ከተቀየሩ፣ ሊቻለው ከሚችለው የላክቶስ አለመስማማት ራሳቸውን አይከላከሉም።

ከላክቶስ ነፃ የሆነ ወተት: ለማን ጥቅም አለው?

በእውነቱ የላክቶስ አለመስማማት ለተረጋገጡ ሰዎች ብቻ። በዶክተሩ ያልተወሳሰበ የትንፋሽ ምርመራ መረጃ ይሰጣል. ተጎጂዎች ወተትን በጥንቃቄ መያዝ የለባቸውም. የተጋገሩ እቃዎች, ጣፋጮች, የተዘጋጁ ምርቶች ወይም የቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ በላክቶስ ይጣፋሉ. የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር በጥንቃቄ ማጥናት ተገቢ ነው. ለጤነኛ ሰዎች ከላክቶስ ነፃ የሆነ ወተት ወይም በልዩ ሁኔታ የሚተዋወቁ ከላክቶስ ነጻ የሆኑ ምርቶች ምንም የተለየ ጥቅም የላቸውም።

በምርቶቹ ላይ የላክቶስ-ነጻ መለያዎች

ከጀርመን የስነ-ምግብ ማኅበር ባልደረባ አንትዬ ጋሃል “ከላክቶስ ነፃ የሆኑ ብዙ ዕቃዎች ዋጋቸው ከመጠን በላይ ብቻ ሳይሆን በብዙ አጋጣሚዎች መለያው ከመጠን በላይ ነው” ብሏል። በጣም ጥሩው ምሳሌ ቅቤ ነው ምክንያቱም ስርጭቱ ምንም ዓይነት ላክቶስ የለውም። ጠንካራ እና ከፊል-ጠንካራ አይብ ኤምሜንታል፣ ፓርሜሳን፣ ወዘተ. በተጨማሪም ምንም ላክቶስ የለውም። ይሁን እንጂ ልዩ ምልክት የተደረገባቸው ምርቶች ዋጋ ሁለት እጥፍ ነው! ቋሊማ ሳላሚ፣ ካም እና ሊሰራጭ የሚችል ቋሊማ አልፎ አልፎ ከላክቶስ ጋር ይዘጋጃሉ። ከላክቶስ ነጻ የሆኑ ምርቶችን ለማግኘት ንጥረ ነገሮቹን መመልከት በቂ ነው. ይህ ከልዩ ምርቶች ጋር ሲነጻጸር ብዙ ገንዘብ ይቆጥባል.