አልሞንድ ማርዚፓን ታርት ከSpeculos Buttercream ጋር

ለኬኮች: ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ.

የተፈጨውን የአልሞንድ ፍሬ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ሁል ጊዜ በመካከላቸው ይቀላቅሉ። ከዚያም እንዳይጠበሱ እና በጣም ጨለማ እንዳይሆኑ በቀጥታ ወደ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። የለውዝ ፍሬዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ስፔኩላቲየስን በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቦርሳውን ይዝጉት እና በሚሽከረከር ፒን በጥሩ ሁኔታ ይቅፈሉት።

ማርዚፓንን በደንብ ያሽጉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ዱቄቱን ፣ ቤኪንግ ዱቄትን ፣ የተፈጨ speculoos ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ቀረፋ ፣ ስታር አኒስ እና ጨው ወደ ለውዝ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

በሁለተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የክፍሉን የሙቀት መጠን ቅቤ እና ስኳርን ከእጅ ቀላቃይ ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች ክሬም ይምቱ ። በአንድ ጊዜ አንድ እንቁላል ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ያነሳሱ. እንደ አማራጭ የደረቁ ንጥረ ነገሮችን እና ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በአጭሩ ወደ ለስላሳ ሊጥ ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን ለመደባለቅ አስፈላጊውን ያህል ብቻ ያንቀሳቅሱ. ማርዚፓን ውስጥ እጠፍ.

የሙፊን ቆርቆሮ በሻጋታ ያኑሩ ወይም የብራና ወረቀትን ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከእነሱ ጋር ያድርጓቸው። ቅርጹን 3/4 ሙላ በጡጦ ይሙሉት.

ቂጣዎቹ ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ቅቤ ክሬም ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.

ለቅቤ ክሬም: በተመሳሳይ መርህ መሰረት ስፔኩሎዎችን በጥሩ ሁኔታ መፍጨት.

ወተቱን እና የተፈጨ ስፔኩሎዎችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ወተቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ይቅለሉት. ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ወፍራም ወተት በቤት ሙቀት ውስጥ እስኪሆን ድረስ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ቅቤም የክፍል ሙቀት መሆን አለበት. ክሬም እስኪሆኑ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በስኳር ዱቄት ይምቷቸው.

የተወፈረውን ወተት በቅቤ ማንኪያ ላይ በማንኪያ ጨምሩ እና በአጭር የእጅ ማደባለቅ ያብሱ። በቀረፋ, በጨው እና በካርሞም ያጣሩ.

ቅቤ ክሬም በቧንቧ ቦርሳ ወይም ስፓታላ ወደ ኬኮች ያመልክቱ.