ኬክ ከ Ganache አሞላል እና ፎንዳንት ሽፋን ጋር

ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ጋናን ማዘጋጀት ነው. ቸኮሌትውን በትልቅ ቢላዋ ወደ ጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጥሩ ቀላቃይ ካለህ ይህን ለመርዳትም ልትጠቀምበት ትችላለህ። አሁን ክሬሙን ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ከዚያ ቸኮሌት ይጨምሩ. ቸኮሌት "እንዲቀልጥ" ለአጭር ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉ. ከዚያም ቸኮሌት እና ክሬም ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ. ማሰሮዎቹን አትርሳ.

ሁሉም ነገር በደንብ ሲደባለቅ, የመቀላቀያው ተራ ነው. ምንም አረፋ እንዳይፈጠር እና መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው ብቻ እንዳይሆን በትክክል ማጥለቅ አለብዎት. አሁን ጅምላው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቀዘቅዛል።

አሁን የኬክ መሰረቶችን አንድ በአንድ እንደሚከተለው ያዘጋጁ. እንቁላሎቹን እና ስኳርን ከመቀላቀያው ጋር ለ 7 ደቂቃዎች ያህል በትክክል ነጭ እና አረፋ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቁ. ከዚያም ዱቄቱን ከኮኮዋ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ዘይቱን በበርካታ እርከኖች ውስጥ ወደ እንቁላል እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ. ከዚያም የዱቄት ድብልቅን በማጣራት እና በማነሳሳት, ይህ በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል. በመጨረሻም የቀዘቀዘውን, አሁንም ፈሳሽ ቸኮሌት ይቀላቅሉ.

ዱቄቱን ለትንሽ ቤዝ በ18 የዳቦ መጋገሪያ መጠን እና ለትልቅ መሠረት 28 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በ 180 ° ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር. በመጋገሪያው ጊዜ መጨረሻ ላይ የታችኛውን ክፍል ይመልከቱ እና የዱላ ሙከራ ያድርጉ። የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ሁለተኛውን ሊጥ ያዘጋጁ. የኬክ ጣቢያው ዝግጁ ከሆነ, ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት እና የሚቀጥለውን ድብል ይጋግሩ.

ሁለተኛው መሠረት በሚጋገርበት ጊዜ ፎንዲን ማዘጋጀት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ መሬቱን ጄልቲንን ከ 12 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር በማዋሃድ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብጥ ። ከዚያ በአጭር ጊዜ ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ, አይቅሙ! በተጨማሪም 40 ሚሊ ሜትር ውሃን ያሞቁ እና ግሉኮስ ይጨምሩ. ከዚያም ሁለቱን ድብልቆች አንድ ላይ ይቀላቀሉ. አሁን 500 ግራም የዱቄት ስኳር በበርካታ እርከኖች ውስጥ ወደ ፈሳሽ ሊገባ ይችላል.

አሁን የዘንባባውን ቅባት በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና እንዲሁም በጅምላ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን የሚጣብቅ እብጠት እስኪፈጠር ድረስ የስኳር ዱቄት እንደገና ይነሳል. ከዚያም የቀረውን የዱቄት ስኳር በእጆችዎ ይቅቡት. ፈንዲቱ ከአሁን በኋላ ተሰባሪ ወይም ተጣባቂ መሆን የለበትም። ወጥነት ባለው መልኩ እንደ ጠንካራ ሞዴሊንግ ሸክላ መሆን አለበት. ጉዳዩ ይህ ካልሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ስኳር ወይም ስብ ይጨምሩ.

አሁን ፎንዲንቱ በሚፈለገው ቀለም መቀባት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ ጄል-ተኮር የምግብ ማቅለሚያዎችን መጠቀም ነው. ሁሉም ነገር እርስዎ በሚፈልጉበት መንገድ ቀለም ሲቀቡ, ግለሰቦቹ ፎንዳዎች በምግብ ፊል ፊልም ተጠቅልለዋል እና ከመጠቀምዎ በፊት ብዙም ሳይቆይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.

አሁን ሁለተኛው ፎቅ እንዲሁ ዝግጁ መሆን አለበት. ይህ ደግሞ እንዲቀዘቅዝ ወደ ጎን ተቀምጧል. የመጀመሪያውን ፎቅ በ 3 ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ዝግጁ ሆነው መቆም ይችላሉ.

ሁለተኛው መሠረት እስኪቀዘቅዝ ድረስ እየጠበቁ ሳሉ, የጋናውን ማጠናቀቅ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ጅምላውን በማደባለቅ ይደበድቡት. መጀመሪያ ላይ ጋናቺው ወፍራም, ከዚያም ክሬም ይሆናል, ከጥቂት ጊዜ በኋላ ቀላል እና ጠንካራ ይሆናል. አሁን ክሬሙ ለረጅም ጊዜ እንደማይደበደብ ማረጋገጥ አለብዎት, አለበለዚያ ቅቤው በክሬሙ ውስጥ ከሚገኙት ፈሳሽ አካላት ይለያል እና የጋንጣው ወፍራም ይሆናል. በመጨረሻም ድብልቁን እንደገና በማንኪያ ያንቀሳቅሱት. ክሬም አሁን ዝግጁ ነው.

ሁለተኛው ፎቅ አሁን በበቂ ሁኔታ ማቀዝቀዝ ነበረበት። አሁን ሶስት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ እና በሌላኛው ወለል ላይ ያስቀምጡት. ከእሱ ጋር አብሮ ለመሄድ የኬክ ሳህኑን ያስቀምጡ. ፎንዳንት አሁን ደግሞ ከማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ መውጣት አለበት. እንዲሁም ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች እና 5 kebab skewers ያስፈልግዎታል።

አሁን ትልቁን መሠረት ይውሰዱ, በስራው ቦታ ላይ ዲስክ ያስቀምጡ እና በጋና ይለብሱ. ከዚያም የተሸፈነውን ዲስክ በሚቀጥለው ዲስክ ይሸፍኑት እና ክሬሙን እንደገና በላዩ ላይ ያሰራጩት. በመጨረሻም የሚቀጥለውን ከላይ አስቀምጠው በጋናሽም ቀባው. አሁን ክሬሙን በጠርዙ ላይ ያሰራጩ እና ጥሩ ፣ ቆዳ እንኳን እንዲፈጠር ያድርጓቸው።

ከትንሹ መሠረት ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት። ከዚያም ትልቁን መሠረት በኬክ ሳህን ላይ, ትንሹን በጠፍጣፋ ወይም በመሳሰሉት ላይ ያስቀምጡት. እና አንድ ተጨማሪ ጊዜ ቀዝቃዛ ያደርገዋል. በዚህ ጊዜ ፎንዳውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማደብዘዝ እና ለሽፋኑ የታሰበውን ክፍል በሁለት ክፍሎች (1/3 እና 2/3) መከፋፈል ይችላሉ. ከዚያም ወደ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ክበብ ውስጥ ይንጠፍጡ.

ትልቁን መሠረት ከማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ያውጡ እና የተጠቀለለውን ፎንዲት በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ ያድርጉት እና ከመጠን በላይ ፎንዲትን በጥንቃቄ ይቁረጡ። አሁን የቼዝ ቀበሌዎችን በታችኛው የኬክ እንጨት መካከል በክበብ ውስጥ ይለጥፉ. አሁን ትንሹን መሠረት በፎንዲት በተመሳሳይ መንገድ ይሸፍኑ። ከዚያም በታችኛው የኬክ መሠረት ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡት.

አሁን ኬክ እንደፈለጋችሁት ማስጌጥ ይቻላል፣ ከፎንዲት ወይም ከስኳር ወይም ከቸኮሌት ጭብጦች፣ ወዘተ በተሠሩ ቅርጾች ሊጌጥ ይችላል። በራስዎ ፈጠራ ላይ ገደቦች ይደሰቱ! 🙂