ክሪፕስ ሱዜት ከደም ብርቱካን ጋር

ዋፈር-ቀጭን ክሬፕስ ከብርቱካን ሊከር እና ከደማ ብርቱካን ሙሌት ጋር - በብርቱካን ውስጥ ያለ ጠፍጣፋ ህልም.

ግብዓቶች ለ 4 ሰዎች

ለክሬፕስ;

• 160 ግራም ዱቄት
• 300 ሚሊ ወተት
• 2 እንቁላል
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር
• 1 ጨው ጨው
• 4 tbsp የወይራ ዘይት
• 2 tbsp ዱቄት ስኳር

ለብርቱካን ጭማቂ እና ግራንድ ማርኒየር ካራሚል;

• 4 የኦርጋኒክ ደም ብርቱካን
• 6 የሾርባ ግራንድ Marnier
• 10 tbsp ስኳር
• 3 tbsp ቅቤ

ለክሬፕስ

1. የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን እና ወተቱን አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ከዚያም እንቁላሎቹን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በቫኒላ ስኳር እና ትንሽ ጨው.
2. በድስት ውስጥ የተወሰነ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና አንዱን ከሌላው ቀጫጭን ክሬፕ በኋላ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት።

ካራሚል ከብርቱካን ጭማቂ እና ግራንድ ማርኒየር የተሰራ

• ዚስተርን በመጠቀም ከ 2 የደም ብርቱካን (ያለ ነጭ ቆዳ) ቀጭን የዝላይት ቁርጥራጮች ይውሰዱ. ደሙን ብርቱካን በመጭመቅ ጭማቂውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ተጨማሪ የደም ብርቱካንማ ቅጠሎችን ያስወግዱ.
• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 6 ደቂቃዎች ያህል የደም ብርቱካን ጭማቂውን ከጭማቂው እና ከ 20 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር ያሽጉ ። ዘይቱን ያስወግዱ እና ጭማቂውን በቅቤ እና 4 tbsp ግራንድ ማርኒየር ያሞቁ።
• ክሬሞቹን በሲሮው ውስጥ ለየብቻ ያጠቡ እና ሁለት ጊዜ ያጥፉ።

ጠቃሚ ምክር፡ ክሪፕቶቹም ሊቃጠሉ ይችላሉ። የታጠፈውን ክሬፕ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ግራንድ ማኒየር ይጨምሩ እና ያብሩት።

• ክሬሞቹን በአጭሩ ያሞቁ። ወደ ሽሮው ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ካራሚል ይቅቡት። ካራሚል ሲወፍር, ደሙን ብርቱካንማ ቅጠሎች እና ከረሜላ ይጨምሩ.
• ክሬሞቹን በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ ፣ የከረሜላውን ብርቱካንማ ሙላዎች በላያቸው ላይ ያሰራጩ ፣ በስኳር ዱቄት ይረጩ እና በዚች ቁርጥራጮች ያጌጡ።