ስጋን ማድረቅ፡- የደረቀ ስጋን እራስዎ እንዴት እንደሚሰራ

ስጋን ካደረቁ, ጣፋጭ መክሰስ ያገኛሉ. የደረቀ ስጋ ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. እንዴት በቀላሉ እራስዎ ማድረግ እንደሚችሉ እናሳይዎታለን።

ስጋን ማድረቅ: እንዴት እንደሚሰራ

ጄርኪን ለመሥራት የሚያስፈልግዎ ጥራት ያለው ስጋ ከስጋ እና ከጨው እና በርበሬ ነው.

1. አንድ ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ወስደህ በቀጭኑ ቁርጥራጮች በሹል ቢላዋ ቆርጠህ አውጣው።
2. ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በጨው እና በርበሬ በብዛት ይቅቡት።
3. የዳቦ መጋገሪያውን ከ 40 እስከ 50 ዲግሪ አካባቢ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. እርጥበቱ ከስጋው ውስጥ እንዲወጣ በሩን ትንሽ ከፍተው ይተዉት. ለምሳሌ የማብሰያ ማንኪያውን በበሩ ላይ ያዙሩ።
4. ስጋውን ምን ያህል ወፍራም ወይም ቀጭን እንደሚቆርጡ, ሁሉም እርጥበቱ ከስጋው ውስጥ ሲተን ማወቅ አለብዎት. እንደ አንድ ደንብ, ስጋው በ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ከስድስት እስከ ስምንት ሰአታት አካባቢ መድረቅ አለበት.
5. ጠቃሚ ምክር: በአማራጭ, ደረቅ ስጋን በደረቅ ወይም በአጫሽ ማምረት ይችላሉ.

የበሬ ሥጋውን ቀቅለው ይቅቡት

እንደ ጣዕምዎ, ስጋውን በጨው እና በርበሬ ብቻ ሳይሆን በማራናዳ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም የተለያዩ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ.

1. ስጋውን ማራስ የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል. የሚወዱትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ.
2. የሚወዱትን 4 የሾርባ ማንኪያ ከ 3 የሾርባ ማንኪያ ስቴክ መረቅ ጋር ይቀላቅሉ።
3. ማርኒዳውን በስጋው ላይ አፍስሱ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋው ከ marinade ውስጥ እንዳይፈስ ተጠንቀቅ.
4. ስጋውን በምድጃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, በኩሽና ፎጣ ያድርቁት.
5. ጠቃሚ ምክር: ስጋውን በድርቅ ውስጥ ካደረቁ, ወደ ስጋው የበለጠ ጣዕም ለማግኘት, ማጨስን እንጨት መጨመር ይችላሉ.