የእንቁላል ነጮች አይጠነከሩም - ይህን ማድረግ ይችላሉ

የእንቁላል ነጭዎች አይቀመጡም - በመዘጋጀት ላይ ስህተቶችን ያስወግዱ

በንድፈ ሀሳብ ፣ የእንቁላል ነጭዎችን መምታት በጣም ቀላል ይመስላል-ጠንካራ እንቁላል ነጭ እስኪያገኙ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በሹክሹክታ ይቀሰቅሳሉ። ምንም እንኳን ትዕግስትዎ ቢኖርም ፣ የእንቁላል ነጭው በቀላሉ የማይበገር ከሆነ እነሱን ለመምታት በሚዘጋጁበት ጊዜ ለሚከተሉት ነገሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት ።

• እንቁላሉን ነጭ እና አስኳሉን በጥንቃቄ ይለያዩት፡- የእንቁላል ነጭው ጨርሶ ሊገረፍ የሚችል መሆኑን ለማረጋገጥ ምንም አይነት አስኳል ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደማይገባ እርግጠኛ ይሁኑ። ስለዚህ እንቁላሎቹን ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ከመጨመራቸው በፊት በአንድ ኩባያ ወይም በትንሽ ሳህን ላይ ይለዩዋቸው. አንዳንድ የእንቁላል አስኳል በድንገት ወደ ሳህኑ ውስጥ ከገባ ፣ ለምሳሌ በማንኪያ በማንኪያ ያስወግዱት እና ንጹህ እንቁላል ነጭውን ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• መጥፎ እንቁላል: በሚያሳዝን ሁኔታ, በካርቶን ውስጥ መጥፎ እንቁላል ሲያገኙ ሁልጊዜ ሊከሰት ይችላል. እንቁላሎቹ አሁንም ትኩስ ከሆኑ ይህ እንዲሁ ይሠራል። የተደበደቡትን እንቁላል ነጭ ከበርካታ እንቁላሎች ማዘጋጀት ከፈለጉ እንቁላሎቹን ለየብቻ ወደ ተለያዩ ኩባያዎች መለየት የተሻለ ነው. መጥፎ እንቁላል ካገኘህ አንድ በአንድ መጣል እና በአዲስ እንቁላል መተካት ትችላለህ.
• ለሽንፈት ዋነኛው ችግር የ yolk እና ቅባት ቅባቶች ናቸው. ትንሽ የፈሳሽ ዱካ ከተጣበቀ, የእንቁላል ነጭው አይጠናከርም. ሁለቱ ንጥረ ነገሮች ፕሮቲኖችን ከሸፈኑ እና እንዳይገናኙ ይከላከላሉ እናም ጠንካራ ገጽ ይፈጥራሉ። ስለዚህ በዝግጅቱ ወቅት የተጠቀሱትን ሁለት ምክሮች ከተከተሉ, በእውነቱ ከአሁን በኋላ የእንቁላል ነጭው ግትር አለመሆኑ መከሰት የለበትም.

የእንቁላል ነጭዎችን እንዴት እንደሚመታ ጠቃሚ ምክሮች በእውነቱ ግትር

በሚነሳበት ጊዜ ከእንቁላል ነጭው ስር በሚነሳው አየር ምክንያት, በጠንካራ እንቁላል ነጭዎች ይጨርሳሉ. ቢያንስ እቅዱ ይሄ ነው። የእርስዎ እንቁላል ነጭ በትክክል ጠንካራ እንዲሆን፣ ሲቀሰቅሱ እንደሚከተለው ይቀጥሉ።

• በተቻለ መጠን ብዙ የአየር አረፋዎች ወደ እንቁላል ነጭዎች ውስጥ እንዲገቡ ለማድረግ የእንቁላል ነጭዎችን በኤሌክትሮኒክ የእጅ ማደባለቅ መምታት ጥሩ ነው. ምንም እንኳን በዊስክ በእጅ ጥሩ ውጤት ማግኘት ቢችሉም, ከእጅ ማደባለቅ ወይም ዊስክ ጋር ተመሳሳይ ፍጥነት አያገኙም. በመጀመሪያ የእንቁላል ነጭዎችን በዝቅተኛ ፍጥነት መቀስቀስ አስፈላጊ ነው.
• የእንቁላል ነጭው ግልፅ ካልሆነ ፣ ግን ነጭ እና ትንሽ አረፋ ፣ ማቀላቀፊያውን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት። አሁን ሙሉ በሙሉ ጠንካራ እና በራሱ እስኪቆም ድረስ የተደበደበውን እንቁላል ነጭውን በብርቱ ይደበድቡት. በዚህ ዘዴ, ቀስ በቀስ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ወደ እንቁላል ነጭዎች ያንቀሳቅሱ. በውጤቱም, ረዘም ላለ ጊዜ ይቆማል እና ወዲያውኑ አይፈርስም. የሆነ ሆኖ, ከተቀሰቀሱ በኋላ የተቀዳ ክሬምዎን በፍጥነት ማቀነባበርዎን መቀጠል አለብዎት, አለበለዚያ, ይሟሟል እና ውሃ በሳጥኑ ስር ይሰበስባል.
• ጠቃሚ ምክር፡ የተደበደቡት እንቁላል ነጭዎችዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማድረግ፣ በሚደበድቡበት ጊዜ ቀስ በቀስ የተወሰነ ስኳር ወደ እንቁላል ነጭዎች ይረጩ። የእንቁላል ነጭዎችዎ አረፋ ሲሆኑ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ካልተዘጋጁ ስኳሩን ማከል ጥሩ ነው. ስኳሩ ውሃውን በተደበደበው እንቁላል ነጭ ውስጥ ትንሽ ያያይዘዋል, ይህ ማለት አረፋው ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል. እንደ ለሙከራ, የተቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህኑን በጥንቃቄ ወደላይ በማዞር ወደታች ያዙት. የተቀዳው ክሬም በሳህኑ ግርጌ ላይ ቢቆይ እና ካልወደቀ, ጠንካራ ነው.
• እንቁላል ነጮች በማይቀመጡበት ጊዜ የተለመደው ችግር በጣም ደካማ በሆነ ሁኔታ ይመቷቸዋል. በውጤቱም, በፕሮቲን ቲሹ ዙሪያ ለመፈጠር በቂ አረፋዎች የሉም. በፍጥነት እና በበቂ ሁኔታ ካላመታዎት፣ የተደበደቡት የእንቁላል ነጮች ወዲያውኑ እንደገና ይፈርሳሉ። አሁንም በሳህኑ ውስጥ ፈሳሽ እንቁላል ነጭዎችን ብቻ ነው የሚያዩት።
• ነገር ግን፣ በጣም ከደበደቡ፣ የተገረፈ እንቁላል ነጮች ከእርስዎ ጋር ለረጅም ጊዜ አይቆዩም። ምንም እንኳን በጣም በፍጥነት ቢገታም፣ ከትንሽ ቆይታ በኋላ እንደገና እንባ እና ከዚያም በሣህኑ ግርጌ እንደ ፈሳሽ ይሰበስባል። እንግዲያው, በመጀመሪያ ቀስ በቀስ እና በፍጥነት ለመምታት ከላይ ያለውን ጫፍ ያስታውሱ. ከዚያም የእንቁላል ነጭው ግትር አለመሆኑ በአንተ ላይ አይደርስም.