ያልተለመደ ፣ ቅመም ፣ በቀለማት ያሸበረቀ የድንች ሾርባ አላ ሳኑር የባህር ዳርቻ

ለሾርባው, መታጠብ, ማጽዳት እና አትክልቶችን መቁረጥ. ነጭ ሽንኩርት ቀለም እስኪያገኝ ድረስ በፀሓይ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ከውሃው ጋር ቀቅለው, ቡሊውን በውስጡ ይቀልጡት እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ. በክዳኑ ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

እስከዚያ ድረስ ለመክተቻው አትክልቶችን ማጠብ, ማጽዳት እና መቁረጥ. በተለይም ቃሪያውን በ 8 ሚሊ ሜትር ስፋት እና በቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ ። እህሉን ይተዉት እና ግንዱን ያስወግዱ. ካይ-ላን እጠቡ, ቅጠሎችን ከግንዱ ይለዩ. የታችኛው ክፍል ላይ ያለውን የእንጨት ግንድ ቆርጠህ ጣለው. ወጣቱን ተኩስ ከላይ (የካይ-ላን ልብ) በግምት ይቁረጡ። 4 ሴ.ሜ ርዝመት እና ለብቻው ዝግጁ ያድርጉት። ቀጫጭን ፔቲዮሎችን በመሃል ላይ ከሚገኙት ቅጠሎች ይለያዩ, ቅጠሎቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. ቅጠሉን እና የዛፉን የላይኛው ክፍል ወደ ቀጭን ጥቅልሎች አቋርጦ ይቁረጡ. ግማሹ ትልቅ ቅጠል ግማሾቹን ርዝመቶች እና መሻገሪያ መንገዶችን ፣ ትንንሾቹን ብቻ በግማሽ አቅጣጫ እና በጣም ትንሽ ቅጠሎች ብቻ ፔቲዮልን ይለያዩ እና ቅጠሉን በአጠቃላይ ይጠቀሙ። ቅጠሎችን እና የሾላ ጥቅልሎችን በተናጠል ያዘጋጁ. ለጌጣጌጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ጥቅልሎች ይለያዩ ።

ሾርባውን ያጣሩ. የድንች ግማሾቹን ያስወግዱ እና ወደ የተደባለቁ ድንች ያደቅቋቸው. አትክልቶቹን በወንፊት ውስጥ ቀስ ብለው ይጭኑት እና ያስወግዱት. የድንች እና የካሮት ቁርጥራጮቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ላይ ይቅቡት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፔፐር እና የተደባለቁ ድንች ይጨምሩ. አሁን የካይ ላን ጥቅልሎችን እና የበረዶ አተርን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። በወንፊት ውስጥ የካይ-ላን ልብን በሾርባው ላይ ይንፉ።

ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድንች ሾርባ እና በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በማቅለጫ ሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ ያጌጡ እና በተጠበሰ ቦርሳ ያቅርቡ።