የፈላ ምግቦች፡ ለአንጀት እፅዋት ጤናማ

በቅርብ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው እንደ ሣዉራክራዉት እና ኪምቺ ያሉ የዳቦ ምግቦች ለጤናዎ ጠቃሚ ናቸው። የአንጀት እፅዋትን ልዩነት ይጨምራሉ እና የአንጀት ካንሰርን አደጋ ይቀንሳሉ.

የተዳቀሉ ምግቦች ወቅታዊ ናቸው, ነገር ግን ሀሳቡ አዲስ አይደለም: ተፈጥሯዊ የመፍላት ሂደቶች ለብዙ መቶ ዘመናት ምግብን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ውለዋል. በጀርመን ውስጥ, ዘዴው በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው sauerkraut ለማዘጋጀት ነው, ነገር ግን የጃፓን ሚሶ ፓስታ እና የኮሪያ ምግብ ኪምቺ እንዲሁ በዚህ አይነት መፍላት ላይ የተመሰረተ ነው.

የላቲክ አሲድ መፍላት: ጠቃሚ ቪታሚኖች ተጠብቀዋል

የላቲክ አሲድ መፍላት ተብሎ በሚጠራው ውስጥ, ለምሳሌ sauerkraut ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውለው, አግባብነት ያላቸው ባክቴሪያዎች በአትክልት ውስጥ በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛሉ. እነሱ የእኛን ምግብ አስቀድመው ያበላሻሉ. ሆን ተብሎ ከምግብ ውስጥ የሚወጣው የኦክስጂን እጥረት እና ጨው መጨመር ምግቡን የሚያበላሹ "መጥፎ" ባክቴሪያዎች እንዳይባዙ ያረጋግጣሉ.

በሌላ በኩል የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ኦክስጅን አያስፈልግም. በጎመን ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች እና ስታርችሎች ይበላሉ እና ወደ ላቲክ አሲድ ይለውጧቸዋል. ይህ የፒኤች ዋጋን ይቀንሳል. የመጨረሻው ምርት መራራ ይሆናል እና ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ሊበላው ይችላል። እንደ ቫይታሚን ሲ፣ ቢ2፣ ቢ12 እና ፎሊክ አሲድ ያሉ ጤናማ ንጥረ ነገሮችም ተጠብቀዋል።

የዳቦ ምግቦች የአንጀት ጤናን ያሻሽላሉ

ብዙ መፍላት በሚከሰትባቸው ባህሎች እና እነዚህ ምግቦች በመደበኛነት በምናሌው ውስጥ ይገኛሉ ፣ ሳይንቲስቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ የአንጀት ጤናን መወሰን ችለዋል። እና በስታንፎርድ ዩኒቨርሲቲ በቅርቡ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የዳቦ ምግቦች የአንጀት እፅዋትን ልዩነት ይጨምራሉ።

የአንጀት ካንሰር አደጋ ይቀንሳል

በመፍላት ወቅት የኬሚካል ንጥረነገሮች የሚመነጩት ለ አንጀታችን ጠቃሚ በሆኑ ባክቴሪያዎች ነው። በሳይንሳዊ ግኝቶች መሰረት, የአንጀት ካንሰርን አደጋ በዚህ መንገድ መቀነስ ይቻላል. በሴል ሴሎች ውስጥ ዲ ኤን ኤውን የሚያረጋጋው Butyric አሲድ እዚህ አስፈላጊ አካል ይመስላል. እንደ በሩማቲክ በሽታዎች ውስጥ የሚከሰቱ የህመም ማስታገሻዎችም እንዲሁ ቁጥጥር የተደረገባቸው ይመስላል.

ባለሙያዎች በየቀኑ የዳቦ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመክራሉ. ከተፈጥሯዊ እርጎ እና ከ kefir በተጨማሪ sauerkraut ታዋቂ ነው። ከራሳችን ምርት የሚመረቱ ምርቶች ተመራጭ ናቸው ምክንያቱም በኢንዱስትሪ የሚመረተው ምግብ ብዙውን ጊዜ ፓስቲውራይዝድ ነው - ማለትም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ተደርጓል። አስፈላጊዎቹ ባክቴሪያዎች ከአሁን በኋላ አይካተቱም. እና: በኦርጋኒክ ምርቶች ላይ ለመፍላት አስፈላጊ የሆኑ ተጨማሪ ባክቴሪያዎች አሉ.