Bella Adams
እንጆሪዎችን ከማቀዝቀዝዎ በፊት, መምረጥ ያስፈልግዎታል. እነሱ የበሰሉ, ከመጠን በላይ ያልበሰለ, ለንክኪ ጥብቅ, ጥቁር ሥጋ ያላቸው መሆን አለባቸው. እንጆሪዎችን ማጠብ ጥሩ አይደለም, ነገር ግን ምናልባት ሌላ ለማድረግ የማይቻል ነው. ስለዚህ, እንጆሪዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀስ ብለው መታጠብ, ከውሃው ውስጥ መወገድ እና በወረቀት ፎጣ ላይ መድረቅ አለባቸው (በደረቁ ወቅት, ቤሪዎቹ እርስ በእርሳቸው በላያቸው ላይ ሳይሆን እርስ በርስ መተኛት አለባቸው - በአንድ ንብርብር). እንጆሪዎችን ከውሃ ውስጥ በእጆችዎ ማስወገድ የተሻለ ነው, በቆልደር ሳይሆን, ቤሪዎቹን ሊጎዳ ይችላል.
እንጆሪዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ አረንጓዴውን ግንድ ለማስወገድ አይመከርም ፣ ምክንያቱም እንጆሪዎቹ ወዲያውኑ ጭማቂ ያፈሳሉ እና ይከፈላሉ ።
እንጆሪዎች ተደጋጋሚ ቅዝቃዜን ስለማይታገሱ በትንሽ ክፍሎች በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይሻላል.
በስታምቤሪስ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉ ቪታሚኖች በረዶ ሲሆኑ በደንብ ይጠበቃሉ. ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት በተቻለ መጠን ትኩስ ቤሪዎችን ማቀዝቀዝ እንደሚያስፈልግዎ ማወቅ አስፈላጊ ነው, እና የተበጣጠሱ ጅራት ወይም ጉዳቶች በጊዜ ሂደት ኦክሳይድ (የቪታሚኖች እና ማዕድናት መጥፋት) እና የባክቴሪያ እድገትን ያመጣሉ. ስለዚህ ፈጣን ማቀዝቀዣ ሁነታን በማቀዝቀዣው ውስጥ መጠቀም ወይም የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛው መቼት አስቀድመህ (ለምሳሌ 24 ሰአት) ማድረግ ጥሩ ነው። እንዲሁም በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን አያስቀምጡ - አንዳንድ መመሪያዎች በአንድ ጊዜ ከ5-7 ኪሎ ግራም እንዳይቀዘቅዝ ይመክራሉ.
እንጆሪዎችን ለማቀዝቀዝ ሶስት መንገዶች
- ሙሉ እንጆሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ቤሪዎቹን በሳጥን ላይ ያድርጉት እና ለአንድ ቀን በክፍሉ ውስጥ ይተውዋቸው። ከዚያም ወደ ማጥፊያ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሷቸው እና ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውዋቸው. እንደ አለመታደል ሆኖ እንጆሪዎች ከቀዘቀዙ በኋላ ይበላሻሉ እና ትንሽ ጣዕም ያጣሉ ። ስለዚህ, በምትኩ በስኳር እነሱን ማቀዝቀዝ ይሻላል.
- ሙሉ እንጆሪዎችን በስኳር ማቀዝቀዝ
ይህ የማቀዝቀዝ ዘዴ እንጆሪዎቹ ጭማቂቸውን እንዲያጡ ያደርጋቸዋል, ነገር ግን በክረምቱ ወቅት በሚቀልጡበት ጊዜ, የቤሪዎቹ ጣዕም እና ቅርፅ ከመቀዝቀዙ በፊት እንደነበረው ይቀራሉ. እንጆሪዎችን በስኳር ለማቀዝቀዝ በ 300 ኪሎ ግራም እንጆሪ 1 ግራም ጥሩ ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል. ስኳሩ ወፍራም ከሆነ ወደ ዱቄት መፍጨት ይሻላል. የተዘጋጁትን እንጆሪዎች (ያለ ግንድ) ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ሽፋን በስኳር ይረጩ. ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, እና እንጆሪዎቹ ጭማቂ እስኪለቁ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ቤሪዎቹን በማይሟሟት ስኳር ወደ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጭማቂውን በላያቸው ላይ ያፈስሱ. - እንጆሪዎችን በንጹህ መልክ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል. ሌላው መንገድ እንጆሪ ንጹህ ማቀዝቀዝ ነው. ይህንን ለማድረግ, የተዘጋጁትን ደረቅ እንጆሪዎችን በማደባለቅ መፍጨት ወይም መፍጨት. ንጹህውን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በክረምቱ ወቅት በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በንፁህ ስኳር ውስጥ ስኳር መጨመር የተሻለ ነው. ሙሉ እንጆሪዎችን ወደ ንጹህ በማከል ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. በዚህ መንገድ፣ ሲቀልጡ በእርግጠኝነት ጣዕማቸውን ያቆያሉ።
በክፍሉ ውስጥ በቂ ቦታ ከሌለ ከ 2-3 ቀናት በኋላ የእንጆሪውን ንጹህ ከእቃው ውስጥ ማስወገድ እና በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ. ወይም ልዩ ማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን መጠቀም ይችላሉ.
