የሱልጣን ደስታ - በግ Ragout Aubergine Puree ላይ

መካከለኛ መጠን ያላቸውን ረዣዥም የእንቁላል እፅዋትን በሹካ ይቁረጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፣ በመካከላቸው ያዙሩ ። (በእርግጥ በጋዝ ምድጃው ወይም በከሰል ጥብስ ላይ የበለጠ የተሻለ ይሆናል, ከዚያ እባክዎን አስቀድመው በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይጠቅለሉ እና ቀስ ብለው ይቅሉት).

ከውስጥ ውስጥ ለስላሳ ሲሆኑ አውጣቸው, ለአጭር ጊዜ እንዲቀዘቅዙ እና እንዲላጡ ያድርጉ. በመሃል ላይ ርዝማኔዎችን ይቁረጡ, ኮር እና በደንብ ይቁረጡ.

ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት, ዱቄት እና ላብ ይጨምሩ. ወፍራም እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ቀስ ብሎ ወተቱን ጨምሩ, ከግጭቱ ጋር ያለማቋረጥ በማነሳሳት. አሁን በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ኦቾሎኒዎችን ከእሱ ጋር ይቀላቅሉ.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሙቀትን ያቆዩ እና በጥንቃቄ የካሳር አይብ ውስጥ ይቅቡት. በጨው እና በ nutmeg ወቅት.

ለራጎት የሱፍ አበባውን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ስጋውን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች በትንሹ በሁሉም ጎኖች ይቅቡት ።

ሽንኩርቱን እና የተከተፉትን በርበሬዎችን አጽዱ እና ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጨምሩ እና ይቅቡት ። ከዚያም ሳሊጉን እና ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ውሃው ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ወይም ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

ለማገልገል በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ ያሰራጩ እና ስጋውን ከትንሽ ድስ ጋር በመሃል ላይ ያስቀምጡት.