መግቢያ፡ የፑቲን አመጣጥ

ፑቲን የካናዳ ምቹ ምግብ የሆነ በጣም ጠቃሚ የኩቤክ ምግብ ነው። ይህ ተወዳጅ የምግብ አሰራር ፈጠራ በ1950ዎቹ በኩቤክ ገጠራማ አካባቢ የተፈጠረ ሲሆን አመጣጡም በመጠኑ አከራካሪ ነው። በታዋቂው አፈ ታሪክ መሠረት ፑቲን በመጀመሪያ የተፈጠረው በዎርዊክ ኩቤክ ከተማ አንድ ደንበኛ የቺዝ እርጎ ወደ ፈረንሣይ ጥብስ እና መረቅ እንዲጨመርለት በጠየቀ ጊዜ ነው። ሌላ ታሪክ እንደሚያመለክተው ፖውቲን የተፈጠረው በሌ ሮይ ጁሴፕ ሬስቶራንት ሰንሰለት ውስጥ ነው። መነሻው ምንም ይሁን ምን, ፖውቲን ባለፉት አመታት ታዋቂነት እያደገ መጥቷል እና አሁን በብዙ የካናዳ ምግብ ቤቶች እና ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ ዋና ምግብ ነው.

የፑቲን ሶስት ቁልፍ ንጥረ ነገሮች

በፖውቲን ውስጥ ያሉት ሶስት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የፈረንሳይ ጥብስ፣ የቺዝ እርጎ እና መረቅ ናቸው። ወደ ፑቲን ሲመጣ የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ጥራት ወሳኝ ነው. ፍራፍሬዎቹ በውጪ የሾለ እና ከውስጥ ለስላሳ መሆን አለባቸው። የቺዝ እርጎው አዲስ መሆን አለበት እና በሚነከስበት ጊዜ የተለየ ጩኸት ያለው ሸካራነት ሊኖረው ይገባል። መረቁሱ በጥብስ እና አይብ እርጎ ላይ የሚፈስ የበለፀገ ፣ ጨዋማ መረቅ መሆን አለበት።

ፍጹም የፈረንሳይ ጥብስ የማድረግ ጥበብ

ፍጹም የሆነ የፈረንሳይ ጥብስ ለማዘጋጀት ቁልፉ በዝግጅት ላይ ነው. ድንቹ ተላጥጦ ወጥ በሆነ ገለባ መቆረጥ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ መታጠጥ፣ ከመጠን በላይ ስታርችናን ያስወግዳል። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በዘይት ውስጥ ከመጠበሱ በፊት በደንብ መድረቅ አለባቸው እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ.

የ አይብ እርጎ፡ የፑቲን ሚስጥራዊ መሳሪያ

በፖውቲን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የቺዝ እርጎዎች ልዩ ናቸው እድሜያቸው ያልገፋ እና ትንሽ የጎማ ሸካራነት ያለው ነው. የቺዝ እርጎው ብዙውን ጊዜ ከ cheddar አይብ የተሰራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በአካባቢው በኩቤክ ውስጥ ይገኛል. የቺዝ እርጎው በፖውቲን ውስጥ ወሳኝ ንጥረ ነገር ነው, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው መረቅ እና የተጣራ ጥብስ ይሟላል.

ለ Poutine የሚጣፍጥ ቅባት

በፖውቲን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው መረቅ በተለምዶ የበለፀገ እና ጣፋጭ የሆነ በበሬ ላይ የተመሰረተ ኩስ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው የበሬ ሥጋ፣ ዱቄት እና ቅቤን በመጠቀም ሲሆን በጨው እና በርበሬ ይቀመማል። አንዳንድ የፖውቲን ልዩነቶች እንደ ዶሮ ወይም እንጉዳይ ላይ የተመረኮዙ መረቅ ያሉ የተለያዩ አይነት መረቅ ይጠቀማሉ።

የፑቲን አመጣጥ ውዝግብ

በፖውቲን እውነተኛ አመጣጥ ላይ አንዳንድ ውዝግቦች አሉ። ብዙዎች በኩቤክ ገጠራማ አካባቢ ነው የተፈለሰፈው ቢሉም፣ ምግቡ መነሻው በፈረንሳይ ኖርማንዲ ክልል ነው ብለው የሚከራከሩም አሉ። ክርክሩ ቢኖርም ፖውቲን የካናዳውያንን እና የጎብኝዎችን ልብ እና ሆድ የገዛ የኩቤቤይስ ምግብ ነው።

የፑቲን ታዋቂነት በኩቤክ እና ከዚያ በላይ

እ.ኤ.አ. በ 1980 ዎቹ ውስጥ ፣ ፖውቲን ከኩቤክ ውጭ ታዋቂነት ማግኘት ጀመረ እና በመላው ካናዳ ተሰራጨ። ዛሬ በመላ አገሪቱ በሚገኙ ሬስቶራንቶች እና የፈጣን ምግብ ሰንሰለቶች ይደሰታል፣ ​​እና አሜሪካን ጨምሮ በሌሎች አገሮችም የምድጃው ልዩነቶች ተፈጥረዋል።

በጥንታዊው Poutine የምግብ አሰራር ላይ ያሉ ልዩነቶች

ለፖውቲን የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት የፈረንሳይ ጥብስ፣ የቺዝ እርጎ እና መረቅ የሚያካትት ቢሆንም፣ በምድጃው ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ። አንዳንድ ልዩነቶች እንደ የተጨማ ሥጋ፣ ባኮን ወይም ቋሊማ ያሉ ምግቦችን ያካትታሉ፣ ሌሎች ደግሞ የተለያዩ አይብ ወይም መረቅ ይጠቀማሉ።

Poutine: ለማንኛውም አጋጣሚ የሚሆን ምግብ

ፑቲን በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ወይም በማንኛውም አጋጣሚ ሊዝናና የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው። ለምሽት መክሰስ፣ ከጓደኞች ጋር ከምሽት በኋላ ወይም በቀዝቃዛው የክረምት ቀን እንደ ማጽናኛ ምግብ ተወዳጅ ምርጫ ነው።

የፑቲን ቦታ በኩቤክ ምግብ ዛሬ

ፑቲን የኩቤክ ምግብ ዋና አካል ሆኗል እና ብዙ ጊዜ በመላው አውራጃ በዓላት እና ዝግጅቶች ላይ ይቀርባል። በአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ተቀባይነት ያለው እና የኩቤክ ባህል እና የምግብ ቅርስ ምልክት የሆነ ምግብ ነው።