ቱና ታርታር በ Zucchini ክሬም

የቱናውን ቅጠል በቢላ ይቁረጡ. ከ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, በጥሩ የተከተፈ ሾጣጣ, ቺም, ታርጓን, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ. ወደ ክብ ቅርጽ ያፈስሱ እና እንዲወዛወዝ ያድርጉት.

ዚቹኪኒውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የማብሰያው ምልክቶች እስኪታዩ ድረስ ከወይራ ዘይት ጋር በፍርግርጉ ድስት ላይ ለአጭር ጊዜ ይቅሏቸው። ጨውና በርበሬ. በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሶስት እርከኖችን ወደ አበባ ይቀርጹ.

ለማስጌጥ የሊኩን ዱላ በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ ስብ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። ሉክ አረንጓዴ ሆኖ መቆየት አለበት, ወደ ቡናማነት እንዲለወጥ አይፍቀዱ.

ሁለት ሙሉ ዝኩኒዎችን ወደ ኩብ ቆርጠህ በድስት ውስጥ በጨው እና በርበሬ በወይራ ዘይት ውስጥ ቀቅለው እና እንዲበስሉ አድርግ። ከነጭ ወይን ጋር Deglaze. ሁሉም ነገር በሚበስልበት ጊዜ በማቀቢያው ውስጥ በክሬም ያጣሩ እና ክሬሙ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይደባለቁ. በመጨረሻም ዘይት ይጨምሩ.

የቱና ታርታር በተጠበሰ ዛኩኪኒ ላይ ያስቀምጡ። የዙኩኪኒ ክሬም በትንሹ ክብ ያሰራጩ። በመጨረሻም ጥቂት ጠብታዎች የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ.

በቱና ታርታር ላይ የተጠበሰውን የሉክ ቁርጥራጭ ወደ ተራራ ቅረጽ እና ትንሽ የደረቀ የባህር ጨው ቀባ።

ድብሉ ክሬም በጥሩ የተከተፈ ታርጓሮ ጋር ይደባለቁ እና ከዚያም በግማሽ ኦይስተር ላይ ይተግብሩ. ከተጠበሰ ፓርማሳን ጋር ይረጩ እና በላዩ ላይ የታራጎን ንጣፍ ያድርጉ። ለ 5 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

አንቾቪያዎችን ከግሬቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ሁለት የፋይል ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የጥድ ፍሬዎችን ቀቅለው ከወይራ ዘይትና ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር አንድ ላይ ተቀላቅለው ፓስሊውን ይጨምሩ። በርበሬ እና ጨው. አንዳንድ የኦርጋኒክ የሎሚ ጭማቂ እና የብርቱካን ጭማቂ ወደ ዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ይቅቡት።

ድብልቁን በሁለቱ አንሶቪ ፋይሎች መካከል አፍስሱ እና በሾላ ቅርፅ ይቅረጹ። የአንጎቹ ጅራት ወደላይ ማመልከት አለበት. በድስት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅቡት።

እስከዚያ ድረስ ኦርጋኒክ ብርቱካንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስቱ ውስጥ በብርቱካናማ ቁርጥራጭ ላይ የተጠበሰውን አንሶቪያ ይቅቡት ።