የጥጃ ሥጋ Schnitzel ከ Beelitz Asparagus እና ከሎሚ ሆላንድ ጋር

በመጀመሪያ አስፈላጊ ከሆነ ድንቹን በግማሽ ወይም በሩብ ይቁረጡ. ከዚያም ጨው እና ሮዝሜሪ ጨምሩ እና ብዙ የወይራ ዘይት ባለው ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. በ 150 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ሁሉንም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

አስፓራጉሱን በደንብ ያፅዱ (ሁለት ጊዜ) እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ተጨማሪ የአስፓራጉስ ድስት እዚህ የተሻለ ነው። የባህር ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. የማብሰያው ጊዜ እንደ አስፓራጉስ ውፍረት እና በሚፈለገው ጥንካሬ ይለያያል. አስፓራጉስ ሹካው ላይ ሲተኛ እና ሁለቱም ወገኖች በትንሹ ወደ ታች ሲታጠፉ ጥሩ ነው.

ለስኳኑ የሚሆን ቅቤን ቀስ ብለው ያሞቁ, ምክንያቱም ቡናማ መሆን የለበትም. ከዚያም አንድ በኋላ ቀስ በቀስ የተገረፈውን የእንቁላል አስኳል እና ክሬሙን በተቀላቀለበት ቅቤ ላይ ቀስቅሰው. ሾርባው መፍላት የለበትም እና በከፍተኛ ኃይል እና ፍጥነት (በኤሌክትሪክ የወጥ ቤት እቃዎች) መንቀሳቀስ አለበት. አሁን የሆላንዳይዝ ሾርባውን ያሞቁ, ነገር ግን ከዓይንዎ እንዲወጣ አይፍቀዱ. በመጨረሻም በጨው, በርበሬ እና ብዙ ሎሚ.

ለ schnitzel "የዳቦ መስመር" ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ, እንቁላሎቹን በሳጥኑ ውስጥ በትንሹ ይምቱ, ነገር ግን በጣም ከባድ አይምቱ. ዱቄቱን እና የዳቦ ፍርፋሪውን እያንዳንዳቸው በትልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ቂጣው በኋላ ላይ ቀላል አረፋዎች እንዲፈጠር አንድ ክሬም ወደ እንቁላል ይጨምሩ. ስጋውን በሁለት የፕላስቲክ መጠቅለያዎች መካከል ያስቀምጡት እና በድስት ወይም በድስት ይምቱት።

ከዚያም በሁለቱም በኩል ስኩኒትል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ሾትቱን መጀመሪያ በእንቁላል ውስጥ ይጎትቱ, ከዚያም በዱቄት ውስጥ እና በመጨረሻም ቂጣውን ሳይጫኑ በዳቦ ፍርፋሪ ይጎትቱ. የተጣራ ዳቦ ለማግኘት, schnitzel ሁለት ጊዜ ሊበስል ይችላል. ከዚያም በትልቅ ድስት ውስጥ 200 ግራም ቅቤን ይሞቁ እና ሾትቱን በውስጡ ያስቀምጡት. ቅቤን በ schnitzel ላይ ደጋግመው በማንኪያ ያፈስሱ, ይለውጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ አዘጋጁ.