የጅምላ አጃ ዳቦ ከሶርድ ጋር

በእራስዎ እርሾን እንዴት እንደሚሠሩ መመሪያዎችን በኢንተርኔት ላይ ማግኘት ይቻላል. በቂ መጠን ያለው የዊሎው ማረጋገጫ ቅርጫት ፣ ተጣጣፊ ሊጥ ስፓቱላ ፣ አኩሪ አተር ወይም የበቆሎ ዱቄት ለአጃ ዳቦ ለጀማሪዎች ፣ ለጥንቃቄ ያህል በቂ መጠን ያለው የዳቦ መጋገሪያ ያግኙ (የሊጡ ወጥነት ወዲያውኑ ካልወጣ)። ቢያንስ ከ 6 ሰአታት በፊት የሱፍ አበባን, የዱባውን ዘሮች እና የካሮው ዘሮችን በውሃ ውስጥ (በጣም ብዙ አይደሉም).

በግሌ ለዳቦዬ እራሴ የተፈጨ ዱቄት ብቻ ነው የምጠቀመው። ዝግጁ-የተፈጨ ዱቄት የዘይት እምብርት እና ሌሎች የእህል ክፍሎች ይጎድለዋል. ዋናው ከሌለ ዱቄቱ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል, ነገር ግን ዋጋ ያላቸው ቅባቶች ይጎድላሉ. አብዛኛዎቹ የጤና ምግብ መደብሮች እንደ. Alnatura ወዘተ የዱቄት ፋብሪካዎች አጃው እህል በቀጥታ አዲስ ቀለም መቀባት የሚችልበት። ዱቄቱን እና ዱቄቱን (ለአዲሱ እርሾ ለማዘጋጀት 100 ግራም እርሾን ያስቀምጡ, ዱቄቱ በምግብ ሰዓቱ መጨረሻ ላይ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት) በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

የዳቦ ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, ማርን, የሱፍ አበባዎችን, የዱባ ዘሮችን እና የካራዌል ዘሮችን (ከተቀዳ ውሃ ጋር) ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ (በግምት. 5 ደቂቃዎች), ብዙ ውሃ አይጨምሩ, ዱቄቱ አሁንም መቆም አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቆዩ ። እርሾውን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, በዱቄቱ ውስጥ ጉድጓድ ይፍጠሩ እና እርሾውን ይጨምሩ. ቀስ በቀስ እርሾ (በግምት. 5 ደቂቃዎች) ውስጥ ይንከባከቡ, ዱቄቱ መቆየቱን ያረጋግጡ. የዊኬር የዳቦ ቅርጫቱን በአኩሪ አተር ወይም በቆሎ ዱቄት በደንብ ያሽጉ (ጉድጓዶቹ መሞላት አለባቸው። ዱቄቱን ወደ ዊኬር የዳቦ ቅርጫት በስፓታላ በጥንቃቄ አፍስሱ። ከተቻለ የኳሱን ቅርፅ መያዝ አለበት። ዱቄቱ ትንሽ ከሆነ። ለስላሳ እና እየሮጠ ፣ በትልቅ የሳጥን ቅርጽ ባለው መጋገሪያ ውስጥ ይሞሉት (ቢያንስ ከጥሬው ሊጥ 1/3 የሚበልጥ) ከዚህ ቀደም በማርጋሪን ቀባው ። ከዚያ ዱቄቱ በውስጡ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቀራል ። ትኩስ የዳቦ መጋገሪያ ድንጋይ ላይ አስቀምጡ እና እንደታች ከመጋገሪያው ጊዜ በኋላ ግን ዳቦውን በጥንቃቄ ያዙሩት እና የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱት ፣ ዳቦው ከመጠን በላይ ከተጣበቀ በቀላሉ መጥበሻውን ይጨርሱ። መጀመሪያ ላይ ትክክለኛው ወጥነት መጀመሪያ ላይ ብዙ ጊዜ ያጋጥመኝ ነበር ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ስሜቱ ይሰማዎታል ፣ ተስፋ አይቁረጡ! የዳቦው ሊጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲነሳ ያድርጉ ። ከአንድ ሰዓት በኋላ ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ (በ የመጋገሪያ ድንጋይ) ያለ የመጋገሪያ ድንጋይ 0.5 ሰአታት በቂ ነው አሮጌ መጋገር s በዝቅተኛው ደረጃ ላይ ፣ ከመጋገሪያው ድንጋይ ጋር አንድ ደረጃ ከፍ ብሎ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጡብ መጠን ይቁረጡ እና በቀጭኑ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ቦርዱን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ጋር በዳቦው መካከል ያስቀምጡት. ከዚያ ፈጣን መሆን አለበት ...

ቂጣውን ያጥፉ እና ወዲያውኑ በምድጃው ውስጥ ባለው ትኩስ የመጋገሪያ ድንጋይ ላይ ያስቀምጡት. ወዲያውኑ 0.5 l ሙቅ ውሃን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያፈስሱ (ተጠንቀቅ, እንፋሎት በአደገኛ ሁኔታ ሞቃት ነው). ምድጃውን በፍጥነት ይዝጉ. በመጋገሪያ ድንጋይ እየጋገሩ ከሆነ ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ይመልሱ. ያለ መጋገሪያ ድንጋይ ከተጋገረ, 250 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ይቁም እና ከዚያም ወደ 180 ዲግሪ ያስቀምጡት. ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ 55 ደቂቃ.

ዳቦውን ከመጋገሪያው ውስጥ በጥንቃቄ በቦርዱ ይውሰዱ (ትኩረት ፣ ዳቦው አሁንም በጣም ለስላሳ ነው ፣ በኃይል አይጫኑ ፣ አለበለዚያ በሚጫኑ ነጥቦቹ ላይ ይወድቃል እና እዚያ ይቦጫጭራል) ፣ ሁሉንም በሞቀ ውሃ ይረጩ ፣ ያሽጉ የወጥ ቤት ፎጣዎችን አጽዳ እና ለ 12 ሰዓታት በሽቦ መደርደሪያ ላይ እናርፍ። ከዚያም ቂጣው ተቆርጦ መቅመስ ይቻላል.

እንደ ስሜቴ ሁሌም ከዳቦ ቅመማ ቅመሞች ጋር ትንሽ እለዋወጣለሁ። ምንም እንኳን ቅመማ ቅመሞች ባይኖሩም, ዳቦው አስደሳች ነው. ቂጣው በዳቦ መጋገሪያ ውስጥም ጣፋጭ ነው። ከፍተኛ ጥበብ ግን ቅርጽ የሌለው የዳቦ አካል ነው። ሽፋኑ በጣም ጥሩ ነው. በእኔ ልምድ, ዳቦ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በከረጢት ውስጥ ለ 4 ሳምንታት ያህል ሊቀመጥ ይችላል (በከፍተኛ መጠን ያለው እርሾ ምክንያት). የ 1: 1 እርሾውን መጠን ካልወደዱ እና ትንሽ እርሾ ከተጠቀሙ, ዳቦው ጣዕም ትንሽ ለስላሳ ይሆናል, ነገር ግን የመደርደሪያው ሕይወት ትንሽ አጭር ይሆናል. የሱፍ አበባ እና የዱባው ዘሮች ለዳቦው ተጨማሪ መዓዛ፣ ጠቃሚ ፋቲ አሲድ፣ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይሰጧቸዋል እና ቀስ በቀስ እርጥበት ይለቃሉ፣ ይህም ዳቦው ለረጅም ጊዜ እንዲበላ ያደርገዋል።