Xylitol - የበርች ስኳር እንደ ስኳር ምትክ

Xylitol በእርግጠኝነት ለብዙዎቻችሁ የታወቀ ነው። ለዓመታት, xylitol እንደ ስኳር ምትክ ብቻ ሳይሆን የጥርስ መበስበስን ለመከላከል በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል. የስኳር ምትክ አወንታዊ ባህሪያት እየታወቀ, በዚህ የበርች ስኳር ውስጥ ያለው ፍላጎት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል.

xylitol ምንድን ነው?

Xylitol - በተጨማሪም xylitol, በርች ስኳር, ፔንታኔፔንቶል ወይም E 967 በመባልም ይታወቃል - በተፈጥሮ የሚገኝ የስኳር አልኮሆል ሲሆን በእጽዋት እና በሰዎች ውስጥ እንደ የስኳር ሜታቦሊዝም አካል ነው. Xylitol እንደ ንፁህ ዱቄት ለገበያ ይቀርባል እና እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል.
በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ስለሆነ፣ ሰውነታችን በተለምዶ xylitol ሊያውቅ፣ ሊዋሃድ እና ሊጠቀም ይችላል። ስለዚህ ለሰውነታችን ባዕድ ነገር አይደለም።

ነገር ግን፣ xylitol ለውሾች ገዳይ ነው፣ ስለዚህ ባለአራት እግር ጓደኞች በ xylitol የተቀመመ ምግብ ወይም ጣፋጮች በጭራሽ አይያዙ (ከዚህ በታች ይመልከቱ “Xylitol ለውሾች ገዳይ ነው”)።

Xylitol ምን ያህል ካሎሪዎች እና ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል?

የስኳር አልኮሆል በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ስለሚቆጠር ፣ xylitol ካርቦሃይድሬት ነው ፣ ማለትም ወደ 100 በመቶ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል። ከምሳሌው በተቃራኒ B. ስኳር ግን xylitol በተለያየ መንገድ ይለዋወጣል, ስለዚህ xylitol በ 100 ግራም 240 kcal ብቻ ነው ያለው. ስኳር 400 ካሎሪ ነው.

የ xylitol ምርት

ከብዙ አመታት በፊት የተሰራው የመጀመሪያው የ xylitol ምርት በእንጨት ስኳር (xylose) ኬሚካላዊ ለውጥ ላይ የተመሰረተ ነው. የእንጨት ስኳር ለምሳሌ በበርች እንጨት፣ ገለባ፣ ኮኮናት ወይም የበቆሎ እሸት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን እንዲሁም ከወረቀት ምርት የሚገኝ ቆሻሻ ነው። ከፊንላንድ የበርች እንጨት ስኳር የሚታወቀው የ xylitol ምርት በጣም ውስብስብ ሂደት ነው, እሱም በእርግጥ ውድ ነው. ስለዚህ የበርች ስኳር ስም.

የ xylitol ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ አማራጭ የማምረት ሂደቶች በጊዜ ሂደት ተዘጋጅተዋል. ምንም እንኳን እነዚህ ለአምራቾቹ የበለጠ ቀልጣፋ እና ርካሽ ቢሆኑም ለዋና ሸማች ግን የግድ የተሻሉ አይደሉም።

Xylitol ከግሉኮስ

በአሁኑ ጊዜ Xylitol ከግሉኮስ በኢንዱስትሪ ሊመረት ይችላል። ይህ ሂደት ከሰው ስኳር ተፈጭቶ የተገኘ ነበር: Xylitol በሰዎች ውስጥ ከግሉኮስ, እንዲሁም በዚህ ሂደት ውስጥ, በተወሰኑ ኢንዛይሞች (amylase, glucose isomerase, pullulanase, ወዘተ) በመታገዝ ይመረታል. ግን ለዚህ ሂደት ኢንዛይሞች እና ግሉኮስ ከየት ይመጣሉ?

የሚፈለገው የግሉኮስ መጠን የሚገኘው ከቆሎ ስታርች ነው, ለምሳሌ, በጂን ከተሻሻለው በቆሎ ሊመጣ ይችላል. በአውሮፓ ኅብረት የጂኤም በቆሎ ከአሜሪካ ጋር ሲወዳደር በጣም ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን ከጂኤም የበቆሎ ዱቄት የተገኘው xylitol አለ.

አሁን እንዲህ እያሰብክ ሊሆን ይችላል፣ “እንዲህ አይነት ነገር አልገዛም። ይህ ምልክት ሊደረግበት ይገባል." ግን የግድ ያ አይደለም።

ምንም እንኳን በዘረመል ከተሻሻለው የበቆሎ ስታርች በቀጥታ ለሚመረቱ ተጨማሪዎች የመለያ መስፈርት ቢኖርም ይህ የመለያ መስፈርት በተለያዩ መካከለኛ ምርቶች አማካኝነት ከስታርች ለሚመረቱ ተጨማሪዎች ተፈጻሚ አይሆንም።

ነገር ግን፣ xylitol የሚመረተው በበርካታ እርከኖች በመሆኑ፣ እዚህ ያለው ህጋዊ ሁኔታ በግልፅ አልተገለጸም እና አንድ ሰው xylitol በዘረመል ከተሻሻለው የበቆሎ ስታርች ተሰራ በሚለው ላይ መተማመን አይችልም።

በተጨማሪም xylitol ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት ኢንዛይሞች በዋናነት በጄኔቲክ ከተሻሻሉ ረቂቅ ተሕዋስያን የተገኙ ናቸው. ይህ እውነታ ለማንኛውም የመለያ መስፈርቶች ተገዢ አይደለም.

Xylitol ከ GMOs

ከግሉኮስ ከመገኘቱ በተጨማሪ xylitol በቀጥታ በጄኔቲክ ከተሻሻሉ ባክቴሪያ (ጂኤምኦዎች = በዘረመል የተሻሻሉ ፍጥረታት) ሊመረት ይችላል። እነዚህ በተወሰነ ደረጃ xylitol ከማምረት በቀር ሌላ ምንም ነገር እንዳይሰሩ በጄኔቲክ ተሻሽለዋል። ይሁን እንጂ ይህ ሂደት በኢንዱስትሪው ውስጥ ስላለው ጥቅም ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም። በኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም የተለመደው የ xylitol ምርት ዘዴ አሁንም በግሉኮስ በኩል ኢንዛይም ሂደት ነው።

Xylitol በቢኦ ምርቶች ውስጥ

ኦርጋኒክ Xylitol በጄኔቲክ የተሻሻሉ ህዋሳትን በመጠቀም አልተመረተም። የሚጠቀሙት xylitol GMO ያልሆነ መሆኑ ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ የሚመለከተውን አምራች በቀጥታ ማግኘት እና ስለሱ መጠየቅ የተሻለ ነው።

Xylitol እንደ ስኳር ምትክ

የተለመደው የቤት ውስጥ ስኳር ብዙ አሉታዊ ባህሪያት ሊኖረው ይችላል, ለዚህም ነው ጤናማ የስኳር ምትክ ለማግኘት ሁልጊዜ መፈለግ. Xylitol እዚህ ላይ ጥሩ ምርጫ ነው ምክንያቱም xylitol በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ከተለመደው የስኳር (ሱክሮስ) የማጣፈጫ ሃይል ጋር በጣም የቀረበ ጣዕም ያለው ነገር ግን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ብዙም አይጎዳውም እንዲሁም ከቤተሰብ ስኳር ያነሰ ካሎሪ አለው። ከጣፋጭ ጣዕሙ በተጨማሪ ፣ xylitol ማኘክ ማስቲካ የጥርስ እንክብካቤ እና መንፈስን የሚያድስ ውጤት ይሰጣል ፣ እና እንደ aspartame ፣ ምንም አሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶች በ xylitol አይታወቁም።

ያ ሁሉ በጣም አዎንታዊ ይመስላል። xylitol - ልክ እንደሌሎች የስኳር ምትክ - ከፍተኛ መጠን ያለው የህመም ማስታገሻ ውጤት እንዳለው ካሰቡ ፣ ስለሆነም ፍጆታው ለጤናዎ ምንም ጉዳት የሌለው - ጠቃሚ ካልሆነ - መሆን አለበት።

Xylitol በአንጀት ውስጥ

የ xylitol የህመም ማስታገሻ ውጤት የተመሰረተው ትንሹ አንጀታችን አነስተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ብቻ ሊወስድ ስለሚችል ነው. በውጤቱም, አንድ ትልቅ ክፍል ወደ ትልቁ አንጀት ውስጥ ይገባል, እዚያም xylitol በውሃ ተያያዥ ባህሪያት ምክንያት ወደ ተቅማጥ ሊያመራ ይችላል. ነገር ግን ሰውነታችንን xylitol ከተለማመድን ማለትም xylitol በብዛት የምንጠቀም ከሆነ እነዚህ አሉታዊ ተፅዕኖዎች በጊዜ ሂደት እየቀነሱ ይሄዳሉ።

Xylitol ለስኳር ሱስ?

ነገር ግን፣ ስኳርን በ xylitol መተካት እራስዎን ከመጠን በላይ ከስኳር ፍጆታ ወይም ከስኳር ሱስ ለመላቀቅ ትክክለኛው መንገድ መሆኑን ለመጠራጠር እንደፍራለን። ብዙውን ጊዜ ለብዙ አመታት የለመዱትን የጣፋጮች ፍላጎት ለማሸነፍ እና በአጠቃላይ የጣፋጮችን ፍጆታ ለመቀነስ እንመክራለን።

ዘመናዊው አመጋገብ ከጣዕም ማበልጸጊያ ጋር ስኳር ጨምሯል ፣ እና ሌሎች አርቲፊሻል የምግብ ተጨማሪዎች የብዙ ሰዎችን ጣዕም አበላሽተዋል።

እዚህ ላይ በጣም የሚያሳዝነው ምሳሌ፣ ለምሳሌ ሰው ሰራሽ፣ እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ የፍራፍሬ ጣዕምን ከእውነተኛ፣ ጤናማ ፍራፍሬዎች ከተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ጋር የሚመርጡ ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች የተፈጥሮ ጣዕማቸውን እንኳን የማያውቁ ልጆች ናቸው።

የስኳር ሱስ ከአሉታዊ ውጤቶቹ ጋር, በተወሰነ ደረጃ, እንደዚህ አይነት የተረበሸ ጣዕም ላላቸው ህጻናት አስቀድሞ የተዘጋጀ ነው. ይሁን እንጂ ጤናማ አመጋገብ በመታገዝ የልጆችን ጣዕም ወደ ተፈጥሯዊ ምግቦች በማስተካከል ይህንን እድገት መከላከል ይቻላል.

በጤናማ ሁኔታ ውስጥ, የ xylitol ፍጆታ በእርግጠኝነት ከተለመደው የጠረጴዛ ስኳር ጥሩ አማራጭ ነው.

በኩሽና ውስጥ Xylitol

በመሠረቱ, በጣም መጠነኛ የሆነ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲጠቀሙ እንመክራለን - ምንም ያህል ጤናማ ቢመስሉም. Xylitol ለአንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ወደ ጤናማ አመጋገብ (የጠረጴዛ ስኳር ለመተው ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው) የሚስብ አማራጭ ነው.

Xylitol በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ለመጋገር ፣ ለምግብ ማብሰያ ፣ ጣፋጮች ፣ ወዘተ. ነገር ግን xylitol በ 0.5 ግራም በኪሎግራም ክብደት የላስቲክ ውጤት ሊኖረው ይችላል። አነስተኛ መጠን ያለው መጠን እንኳን የሆድ መነፋት ሊያስከትል ይችላል - እንደ ጉዳዩ ሰው ስሜታዊነት ወይም በግለሰብ xylitol መላመድ ላይ የተመሰረተ ነው.

ሆኖም ግን (ቀደም ሲል እንደተገለፀው) የሰው አካል ቀስ በቀስ ከፍተኛ መጠን ያለው xylitol (በአንድ ሰው እና በቀን እስከ 200 ግራም) ሊለማመድ እንደሚችል ይታወቃል. ለምሳሌ, በጥንቃቄ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ወይም መጠጦችን ይጀምሩ እና ከዚያም የ xylitol ደረጃዎችን ቀስ ብለው ይጨምሩ.

ለምሳሌ, የኬክ አሰራር 200 ግራም xylitol ከያዘ, እያንዳንዱ ኬክ (ለ 12 ቁርጥራጮች) 17 ግራም xylitol ይይዛል. መጀመሪያ ላይ ከአንድ ቁራጭ በላይ መብላት የለብዎትም.

ለህጻናት ግን እነዚህ 17 ግራም በጣም ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ እና በልጁ የሰውነት ክብደት ላይ በመመስረት - ወደ ጋዝ እና/ወይም ተቅማጥ ያመራሉ.

ከብዛት አንፃር ፣ xylitol ልክ እንደ ስኳር በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ በቀላሉ ስኳሩን በ xylitol ይለውጣሉ - ግን (ከላይ እንደተገለፀው) ሁል ጊዜ በደንብ በሚታገሱት ወይም በለመዱት መጠን።

ከእርሾ ሊጥ ጋር ግን እርሾው "መመገብ" ስለሚያስፈልገው አንዳንድ ተጨማሪ ስኳር (1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ) መጨመር አለበት.

Xylitol ለውሾች ገዳይ ነው!

የሰው ልጅ ፍጡር xylitolን ከራሱ ሜታቦሊዝም የሚያውቅ እና ምንም አይነት ችግር ባይኖረውም, xylitol ለውሾች በጣም አደገኛ ነው. ስለዚህ ማንም ውሻ በ xylitol ጣፋጭ ምግቦችን ሊሰርቅ እንደማይችል እርግጠኛ ይሁኑ.

Xylitol በውሻ ላይ በጣም አሉታዊ ተጽእኖዎችን ሊያስከትል ይችላል. ከሰዎች በተቃራኒ በውሻ ውስጥ የሚለቀቀው የኢንሱሊን መጠን በ xylitol በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፣ይህም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲቀንስ እና ለእንስሳቱ ገዳይ መዘዝ ያስከትላል - በትንሹም ቢሆን።

እንደ መንቀጥቀጥ ወይም ማወዛወዝ ያሉ ምልክቶች የሚታዩት በ xylitol ጣፋጭ ምግብ ከተመገቡ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ነው። በዚህ ሁኔታ የእንስሳት ሐኪምዎ እንዲዘጋጅዎት ወዲያውኑ ያሳውቁ፣ ስኳር ውሃ ወይም ማር ወደ ውሻዎ አፍ ውስጥ ያስገቡ እና በተቻለ ፍጥነት ወደ የእንስሳት ሐኪም ያሽከርክሩ።

ውሻዎ በጣም ስሜታዊ ከሆኑት የወጥ ቤት ሌቦች አንዱ ከሆነ ወይም በተለይ በቀላሉ የሚዘረፉ ወይም ውሻውን የሚያንሸራትቱ ትናንሽ ልጆች ካሉዎት በቤትዎ ውስጥ xylitol ባይጠቀሙ ይሻላል።

xylitol እንደ ማጣፈጫነት የበለጠ ጥቅም ላይ እየዋለ ስለሆነ፣ ውሻው xylitol ከበላው ስለ አደገኛነቱ እና በፍጥነት እርምጃ መውሰድ እንዳለበት ለሌሎች የውሻ ባለቤቶች ያሳውቁ።

በአፍ ንፅህና ውስጥ Xylitol

ከጣፋጭ ኃይሉ እና በሰዎች ውስጥ ባለው የደም ስኳር መጠን ላይ ካለው አወንታዊ ባህሪያቱ በተጨማሪ xylitol በሰው ውስጥ - በአፍ ንፅህና እና በጥርስ እንክብካቤ ውስጥ የሚያገለግሉ ሌሎች አዎንታዊ ባህሪዎች አሉት።

በ 1970 ዎቹ ውስጥ የ xylitol የካሪስ-መቀነስ ውጤት ከተገኘ በኋላ ፣ የስኳር ምትክ ወደ ሳይንሳዊ ብርሃን እየጨመረ መጥቷል። በአሁኑ ጊዜ xylitol በልጆችና በጎልማሶች ላይ የጥርስ መበስበስን እንደሚቀንስ የሚያሳዩ ብዙ ጥናቶች አሉ። የሚገርመው በእርግዝና ወቅት xylitol የያዘውን ማስቲካ ማኘክ እንኳን ባልተወለደ ህጻን ላይ የጥርስ መበስበስን እድል ይቀንሳል።

Xylitol ከካሪስ ባክቴሪያ ጋር

የተለመደው ስኳር በአፍ እፅዋት ውስጥ ባሉ ባክቴሪያዎች ወደ አሲዳማ የመጨረሻ ምርቶች ይለወጣል። እነዚህ አሲዶች በጥርሳችን ውስጥ የሚገኙትን ማዕድናት ያስወግዳሉ. መዘዙ ጥርሶች ተሰባሪ፣ የጥርስ መበስበስ እና መጥፎ የአፍ ጠረን ናቸው።

ከስኳር ጋር ሲነጻጸር, xylitol በእነዚህ የካሪየስ ባክቴሪያዎች ጥቅም ላይ ሊውል ስለማይችል የመራቢያ ቦታ አይሰጥም. Xylitol ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ስላለው ጥቂት የካሪስ ባክቴሪያዎች በፕላስተር ውስጥ እንዲቀመጡ ያደርጋል.

Xylitol ለጤናማ ጥርሶች

የ xylitol አሳማኝ የጥርስ መከላከያ ባህሪያትን ለመደሰት በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ አፍን በ xylitol ከመታጠብ የተሻለ መተግበሪያ የለም. ይህንን ለማድረግ ግማሽ የሻይ ማንኪያ xylitol በአፍ ውስጥ ይቀመጣል.

xylitol በምራቅ ውስጥ ይቀልጣል. አሁን የ xylitol መፍትሄ በአፍዎ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች ያጠቡ እና ከዚያ ይትፉ። ይሁን እንጂ አፍዎን በውሃ አያጠቡ, እና ከ xylitol የአፍ እጥበት በኋላ ለመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት ምንም ነገር አይጠጡ. xylitol በአፍ ውስጥ በተረጋጋ ሁኔታ መሥራት መቻል አለበት።

የአፍ ማጠብ ከሁሉም ምግቦች በኋላ (እንዲሁም በምግብ መካከል ካለው እያንዳንዱ መክሰስ በኋላ) እና በተለይም ስኳር ከያዙ መክሰስ በኋላ መከናወን አለበት ። ምሽት ላይ የአፍ ማጠብ እንዲሁ ከመተኛቱ በፊት ብዙም ሳይቆይ - ጥርስዎን ከመቦረሽ በኋላ መጠቀም ይቻላል.

Xylitol ለአጥንት?

በቅርብ ዓመታት የተደረጉ የተለያዩ ጥናቶች ከ xylitol ጋር በአይጦች ላይ በተደረጉ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት የስኳር ምትክ በጥርስ ላይ ብቻ ሳይሆን በአጥንት ጥንካሬ እና በአጥንት ውስጥ ባለው የማዕድን ይዘት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

በተጨባጭ ሁኔታ, ይህ ማለት xylitol ከዚህ በታች በተጠቀሱት ጥናቶች ውስጥ የአጥንት ጥንካሬ እና የአጥንት ማዕድን ይዘት መጨመር ችሏል.

በ xylitol ላይ መደምደሚያ;

Xylitol በስኳር ምትክ እና በአፍ ንፅህና ውስጥ ለኛ ለሰው ልጆች ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል። ነገር ግን፣ xylitol በጄኔቲክ ምህንድስና ሂደቶች አለመመረቱ ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ፣ የመረጡትን አከፋፋይ እንደገና መጠየቅ የተሻለ ነው።

xylitol በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ቢሆንም ውስብስብ የኢንዱስትሪ ሂደቶችን በመጠቀም ለምግብ ወይም ለግል እንክብካቤ ምርቶች መመረት አለበት። ስለዚህ xylitol በተለይ ተፈጥሯዊ አይደለም. Xylitol ለውሾች ገዳይ ነው እና በጭራሽ ወደ ምግብ ውስጥ መግባት የለበትም።