ወጣት የግጦሽ ከብቶች - ጫካ, ፍራፍሬ እና ክራንች

በመጀመሪያ የፓንኮ ዱቄትን በቅቤ ይቅቡት. በዱቄት እና በእፅዋት መካከል ያለው ጥምርታ ብዙ ወይም ያነሰ ሚዛናዊ እንዲሆን ቀስ በቀስ ዕፅዋት ይጨምሩ። ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

ለመቅመስ ጨው ጨምር. በወጥ ቤት ወረቀት ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. አየር እንዳይዘጋ አይዝጉ እና እስኪያገለግሉ ድረስ ይተዉት።

የዶሮ ሥጋን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። ይህንን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በነጭ ሽንኩርት ፣ በቲም እና በቅቤ ይሸፍኑ። ፋይሉ በደንብ ሊዘጋጅ ይችላል እና በቀጥታ ወደ ምድጃው ውስጥ መግባት የለበትም.

የተዘጋጀውን ጎድጓዳ ሳህን እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ከማገልገልዎ በፊት ከ30-150 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

የተጠበሰውን ቴርሞሜትሩን ወደ 56 ዲግሪ ያቀናብሩ, ልክ የሚፈለገው ዋና የሙቀት መጠን እንደደረሰ, ፋይሉን ያስወግዱ እና ለአጭር ጊዜ ይተዉት.

ፋይሉ ትንሽ ማብሰል ይቀጥላል. ከዚያም ፋይሉን ቆርጠህ አቅርቡ.

ቀይ ሽንኩርት, ሴሊሪ እና ካሮት ይቅቡት. ካራሚል ከስኳር ጋር. ከዚያም ቲማቲም ከቲማቲም ፓኬት ጋር. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቅሉት እና በቀይ ወይን ያርቁ።

ቀይ ወይን እንደ ቀቅለው, ግማሹን ክምችቱን እና የወደብ ወይን ይጨምሩ. በተጨማሪም የበርች ቅጠሎችን, አሊፕስ, ጥድ እና ክራንች ይጨምሩ.

ሙሉውን ለ 4 ሰአታት ያፈስሱ. የቀረውን የወደብ ወይን እና ደጋግመው ያፈስሱ.

ከ 4 ሰዓታት በኋላ ሁሉንም ነገር በወንፊት ውስጥ ይለፉ. የቀረውን ስኳን በክራንቤሪ ይቅፈሉት እና የሚፈለገው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ ይቀንሱ.

አስፈላጊ ከሆነ በጨው, በርበሬ እና ክራንቤሪስ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

የቼሪ ፍሬዎችን እጠቡ እና በድንጋይ ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ.

እስከዚያው ድረስ ሎሚውን በሙቅ ውሃ ያጠቡ እና በደንብ ይላጡት. ልጣጩን ወደ ጁሊየን ይቁረጡ.

የሮማሜሪ መርፌዎችን ይንጠቁ እና በግምት ይቁረጡ. ከሎሚ ፔል ጁሊየን ርዝመት ጋር መሆን አለባቸው.

ቼሪዎችን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ. የሎሚ ጣዕም, ሮዝሜሪ መርፌዎች, ቀረፋ, ቅርንፉድ, ቀይ ወይን ኮምጣጤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀንሱ.

በመጨረሻም የተከተፈውን ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያም በጥቁር ፔይን ወቅት. አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ስኳር, ጨው ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.

ትኩስ ቼሪዎችን በብሬው ውስጥ ወደ ጠማማ ብርጭቆዎች ይሙሉ እና ወዲያውኑ ይዝጉ። ተገልብጦ ቆሞ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ለመሙላት, የፖርኪኒ እንጉዳዮችን በግምት ውስጥ ያርቁ. 150 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ በግምት. 10 ደቂቃዎች, ከዚያም ያስወግዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. የሚቀዳውን ውሃ አታፍስሱ።

hazelnuts በአጭሩ ይጠብሱ፣ ከዚያ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በአጭሩ ያሽጉ ።

ከነጭ ወይን ጋር ዴግላዝ ያድርጉ ፣ የእንጉዳዮቹን የሚቀባ ውሃ ይጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ድብልቁ ከአሁን በኋላ ፈሳሽ መሆን የለበትም ፣ ከዚያም ጨው ፣ ማር እና በርበሬ ይጨምሩ። ለመቅመስ ተጨማሪ ማር ይጨምሩ። ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

የፖርቺኒ እንጉዳይ ድብልቅን ከሃዝልትስ፣ ከሪኮታ እና ከእንቁላል አስኳል ጋር ያዋህዱ እና እንደገና በጨው፣ በርበሬ እና ለውዝ ይቅሙ። ሙሉውን መለኪያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, የቧንቧ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

የፓስታ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ውሃ ፣ ጨው እና ዘይት ወደ ለስላሳ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ (በተለይ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ) ፣ ዱቄቱ ከተጣበቀ ፣ ትንሽ ተጨማሪ የፓስታ ዱቄት ውስጥ ይቅፈሉት።

ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያም ዱቄቱ እንዳይደርቅ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት.

የፓስታ ማሽኑን በመጠቀም የፓስታ ዱቄቱን ቀስ በቀስ በጣም ቀጭን ባልሆኑ አንሶላዎች ውስጥ ለመንከባለል በጣም ጥሩ ነው (በእኔ ፓስታ ማሽን ፣ ውፍረት 6 ከ 9 በቂ ነው)።

ሳህኑን ይክፈቱ እና የቧንቧ ከረጢቱን ተጠቅመው መሙላቱን እስከ ግማሽ ያሰራጩ (ቢበዛ አንድ የሻይ ማንኪያ በየ 2 ሴ.ሜ). የቀረውን ሊጥ በላዩ ላይ እጠፉት እና ክብ ቅርጾችን ይቁረጡ.

ጠርዞቹን በደንብ ይጫኑ. የቀረውን ሊጥ ወደ ቦርሳው ይመልሱ እና ተጨማሪ ራቫዮሊ ይቅረጹ።

የተሞላውን ኑድል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በፓስታ ዱቄት ይረጩ ፣ ከዚያ በኋላ በተሻለ ሁኔታ እንዲወጡ እና እንዳይጣበቁ።

ፓስታ በቀጥታ ማብሰል ካልሆነ, ትሪውን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ.

በትልቅ ድስት ውስጥ የጨው ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ፓስታውን ይጨምሩ እና የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ።

ውሃው መፍላት ብቻ ነው, ከአሁን በኋላ መቀቀል የለበትም, አለበለዚያ ኑድል ይነሳል. ፓስታውን በግምት ያብስሉት። 5 ደቂቃዎች (በመጠኑ ላይ በመመስረት), ወደ ላይ ሲመጡ, ይጠናቀቃሉ.

ቲማቲሞችን በዘይት እና በቅመማ ቅመም ይሞቁ. ከዚያም በስኳር እና በጨው ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ይቅቡት.

32 ቲማቲሞች ትንሽ ብቅ እንዳሉ ወዲያውኑ ዝግጁ ናቸው.