اصنع الكفير بنفسك: أفضل النصائح والحيل

يمكنك بسهولة صنع الكفير الصحي بنفسك. من المهم بشكل خاص التعامل مع الفطر بشكل صحيح وصحي حتى يكون الإنتاج ناجحًا.

اصنع الكفير بنفسك - إنه بهذه السهولة

لتحضير نصف لتر من الكفير ، تحتاج إلى 500 مل من الحليب المعقم بدرجة حرارة الغرفة وفطر الكفير. ستحتاج أيضًا إلى جرة نظيفة قابلة للغلق وملعقة بلاستيكية ومنخل بلاستيكي.

• اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري وانقله بحذر إلى البرطمان النظيف باستخدام الملعقة البلاستيكية.
• أضف الحليب إليها. يجب أن تكون النسبة بين حبوب الكفير والحليب بحد أقصى 1: 5.
• ختم الجرة. ومع ذلك ، لا ينبغي إغلاقها بإحكام حتى يتمكن حمض الكربونيك الناتج أثناء التخمير من الهروب. استخدم غطاءًا لولبيًا واربطه قليلاً فقط. بدلاً من ذلك ، ضع بعض رقائق الالتصاق حول الجرة بشريط مطاطي.
• نصيحة: بدلاً من الزجاج ، يمكنك أيضًا استخدام وعاء تخمير خاص أو قفل التخمير ، والذي يمكن شراؤه في المتاجر.
• ضع البرطمان في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. بعد يومين يمكنك فصل الحليب المخمر عن الفطريات. للقيام بذلك ، اسكب الكفير من خلال منخل بلاستيكي في زجاجة زجاجية نظيفة.
• قم بتخزين الكفير الجاهز في الثلاجة إذا كنت لن تستمتع به على الفور.
• اشطف الفطر جيدًا في غربال تحت الماء الجاري. حتى تستخدميه مرة أخرى ، ضعيه في برطمان معقم واحفظيه في الثلاجة. هناك يبقى لمدة أسبوع.

نصائح لصنع الكفير

في حين أن صنع الكفير أمر سهل ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

• التعامل الصحي مع الفطريات مهم. استخدم فقط أكوابًا نظيفة وأدوات مائدة بلاستيكية نظيفة. يجب ألا يكون هناك أي بقايا منظف على الأواني المستخدمة. هذه سوف تدمر الفطريات.
• ملامسة المعدن مميتة للفطر. لهذا السبب ، يجب ألا تستخدم ملعقة معدنية أو منخل معدني أو أشياء معدنية أخرى عند المعالجة.
• أنت حر في اختيار محتوى الدهون في الحليب. يمكنك صنع الكفير بالحليب كامل الدسم وكذلك بالحليب قليل الدسم.
• يجب أن يتخمر الكفير لمدة 16 ساعة على الأقل. مع فترة تخمير أقصر ، يمكن أن يكون للكفير تأثير ملين.
• يجب ألا تدع الكفير يتخمر لمدة تزيد عن 48 ساعة. شربه لفترة طويلة يمكن أن يسبب الإمساك.