ميني كيش مع فطر كينج أويستر وملفوف مدبب

ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء واخلطيهم. يُضاف الكوارك قليل الدسم والحليب وزيت عباد الشمس ويُعجن لتشكيل عجينة ناعمة.

قشر الكراث ، ونظف فطر المحار وقطّع كلاهما تقريبًا ، وقطع الملفوف المدبب إلى قطع 2-3 سم. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ، واقلي الكراث فيها حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الفطر. تقلى لفترة وجيزة ، ثم ترفع من المقلاة وتترك جانبا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى دهون القلي ، سخنيها ، اقلي الملفوف المدبب بداخلها واتركيها جانبًا. سخن الفرن على 1 درجة مئوية.

بالنسبة للصلصة ، ضعي الزبدة في قدر ونذوبها وقلبي مع الدقيق. أضيفي الكريمة والمرق و 40 جم من جبن البارميزان ، وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

دهن صينية المافن بالدهن ، ثم افردي العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق حتى سماكة 1 سم وقطعي دوائر بقطر تقريبي. 8 سم (مع كوب ماء على سبيل المثال). ضع الدوائر في صينية المافن واضغط عليها جيدًا (لقد استخدمت قوالب الورق ، لكنها كانت مجعدة وكان هناك الكثير من العجين المتبقي ، لذلك سأستغني عن القوالب في المرة القادمة).

اسكبي الحشوة بالتساوي في سلال العجين ، ثم وزعي الصلصة فوقها ورشي المافن بباقي قطع جبن البارميزان.

ضعيها في الفرن واخبزيها على الرف السفلي لمدة 25 دقيقة - استمتع بوجبتك 🙂