رولات التجميد: هكذا تعمل

ماذا تفعل إذا كان لا يزال لديك عدة لفات متبقية من الإفطار؟ فقط في الفريزر. لكن الأمر ليس بهذه السهولة. كيفية تجميد اللفائف وما يجب مراعاته عند إزالة الجليد والخبز.

تخزين الكعك؟ تجميد الكعك!

سواء كان ذلك لفترة صلاحية أطول أو تخزينًا: إذا كنت ترغب في تجميد القوائم ، فلا مشكلة - طالما أنك تولي اهتمامًا لبضع نقاط. للتمتع بالقرمشة ، ما عليك سوى إذابة الجليد وخبز المخبوزات اللذيذة. باتباع هذه النصائح ، من السهل القيام بذلك.

من الأفضل تجميد اللفائف الطازجة

تعتبر المخبوزات الطازجة هي الأفضل للتجميد لأنها بالكاد تفقد أي من مذاقها. إذا كانت البكرات قديمة أو جافة قليلاً أو صلبة ، فلا يجب تجميدها بعد الآن. الأمر نفسه ينطبق على لفائف الخبز التي تم إذابتها بالفعل: يمكن أن تنفصل القشرة عن الداخل بعد إعادة التجميد.

من المهم تعبئة اللفات الطازجة محكمة الإغلاق ، ويفضل حتى تنظيفها بالمكنسة الكهربائية قبل وضعها في حجرة الفريزر أو الفريزر الأفقي. يوجد أكمام مختلفة مناسبة للتغليف:

• أكياس الفريزر البلاستيكية
• أكياس قماش صديقة للبيئة
• علب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج
• أقمشة زيتية مستدامة

إذا قمت بتجميد اللفائف لبضعة أيام فقط ، فإن العبوة الورقية من الخباز تكون كافية.

قم بتجميد الكعك محلي الصنع

تعتبر اللفائف منزلية الصنع جيدة بشكل خاص للتجميد: إذا أخرجتها من الفرن بعد ثلثي وقت الخبز العادي ، اتركها تبرد ثم ضعها محكمة الإغلاق في الفريزر ، يمكنك إنهاء خبزها بعد إذابة الجليد والاستمتاع بها مقرمشة طازج. هذه هي الطريقة التي تعمل بها اللفائف المخبوزة مسبقًا من الخباز. من الأفضل تجميد المخبوزات في أجزاء صغيرة يمكنك إذابتها حسب الحاجة.

كم من الوقت يمكنك تجميد الكعك؟

يمكن تخزين الكعك في الفريزر لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر. يمكن تجميد اللفائف محلية الصنع التي لم يتم خبزها بالكامل بعد لمدة أربعة إلى ستة أشهر. ينطبق ما يلي: كلما طالت مدة تجميد اللفائف ، زادت رائحتها. حتى لا يفوتك الوقت المناسب ، يمكنك كتابة تاريخ التجميد على العلبة.

درجة الحرارة المثالية لفائف التجميد هي 18 درجة تحت الصفر. إذا كانت هناك نقاط بيضاء صغيرة على القوائم ، فهذا ليس عفنًا ، بل بلورات ثلجية صغيرة - ما يسمى بحرق المجمد. هذا ليس ضارًا ويحدث عندما يدخل الهواء في العلبة.

لا تستغرق إزالة الجليد عن الكعك وقتًا طويلاً

نظرًا لحجمها ، يمكن إذابة اللفائف بشكل أسرع بكثير من رغيف الخبز ، على سبيل المثال ، الذي يحتاج إلى ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة. تم إذابة الثلج من اللفات بالفعل بعد ساعة أو ساعتين. ثم يمكنك تبليلها بقليل من الماء وخبزها في الفرن. إذا كنت تريد أن تعمل بشكل أسرع ، يمكنك أيضًا خبز اللفائف المجمدة مباشرة.

لفائف الخبز المجمدة: الأمر بهذه السهولة

هناك ثلاث طرق لتحويل تلك المخبوزات المجمدة التي لا تزال صلبة إلى أطباق مقرمشة:

1. اخبز اللفائف في الفرن

ما عليك سوى وضعه في الفرن المسخن مسبقًا من المجمد واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ست إلى ثماني دقائق تقريبًا. تستغرق اللفائف محلية الصنع التي لم يتم خبزها وقتًا أطول قليلاً. وعاء من الماء في الفرن يضمن نتيجة مقرمشة بشكل خاص.

2. اخبز اللفائف في الميكروويف

يعد الميكروويف المزود بوظيفة الحمل الحراري هو الأفضل لخبز اللفائف المجمدة بسرعة. على غرار الفرن ، يجب ترطيب الكعكة ثم خبزها في طبق لمدة دقيقة إلى دقيقتين على أعلى مستوى للطاقة.

3. اخبز اللفائف في المحمصة

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا خبز اللفائف المجمدة باستخدام محمصة خبز. للقيام بذلك ، يجب إذابة الكعك قليلاً ، وقطعه إلى نصفين ، ودهنه بالماء ووضعه على الشقوق (وليس في الداخل!) حتى تصبح الكعكة مقرمشة.

أيًا كانت الطريقة التي تختارها: إذا كنت ترغب في تجميد القوائم ، فاستمتع بها لاحقًا وافعل كل شيء بشكل صحيح ، فلا يمكنك أن تخطئ في اتباع هذه النصائح.