الكحول في الكفير: هذا هو ارتفاع النسبة

يعتبر الكحول والكفير مزيجًا ربما لا يفكر فيه العديد من المستهلكين أبدًا. بعد كل شيء ، الكفير يقف على نظام غذائي واع وصحي. ولكن مع ذلك ، يمكن أن يحتوي الكفير في الواقع على محتوى كحول معين.

الكحول في الكفير - هذا هو مدى ارتفاع النسبة

يعتمد إنتاج الكحول في الكفير على عوامل مختلفة. الأمر نفسه ينطبق على مستوى الكحول في الكفير. يمكن أن يتراوح محتوى الكحول في الكفير بين 0.5 و 2 في المائة من حيث الحجم.

• مع محتوى كحول بحد أقصى 2 في المائة من حيث الحجم ، فإن الكفير بالكاد يكون مشروبًا صعبًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الاستمتاع بمنتج الحليب صعبًا على الأقل بالنسبة لمجموعات مختلفة من الناس.
• ومن بين هؤلاء ، على سبيل المثال ، الأشخاص المصابون بحساسية الكحول ، والأطفال ، ومدمني الكحول الجاف ، والحوامل ، والأشخاص الذين يتناولون الأدوية.
• إذا اشتريت مشروب الحليب من السوبر ماركت ، فأنت دائمًا في الجانب الآمن. معنا سوف تجد بشكل أساسي ما يسمى بـ "الكفير الخفيف" في القسم المبرد. عادة لا يحتوي الكفير المنتج صناعيا على الكحول - على عكس الكفير التقليدي.

هذه هي الطريقة التي يتكون بها الكحول في الكفير

يأتي الكحول في الكفير التقليدي من حبوب الكفير التي تستخدم لتحضير المشروب. على عكس الإنتاج المحلي ، لا تستخدم حبوب الكفير عادة في الإنتاج الصناعي. لهذا السبب ، فإن "الكفير الخفيف" لا يتكون من أو يتكون فقط من كمية هامشية من الكحول.

• تتكون حبوب الكفير بشكل أساسي من بكتيريا وخمائر حمض اللاكتيك المختلفة. يعتمد محتوى الكحول في الكفير على درجة الحرارة أثناء إنتاج الكفير.
• كلما كان الكفير أكثر برودة ، كلما زاد محتوى الكحول في المشروب. هذا لأن الخميرة تأتي في المقدمة عند درجات حرارة منخفضة. ينتج عن تخمر الخميرة محتوى كحول أعلى في الكفير النهائي.
• من ناحية أخرى ، إذا كان الجو دافئًا أثناء إنتاج الكفير ، فإن تخمر حمض اللاكتيك يأتي في المقدمة. وبالتالي فإن محتوى الكحول في الكفير محلي الصنع لا يكاد يذكر.