ما مدى صحة حليب جوز الهند؟

أصبح حليب جوز الهند أكثر شيوعًا في هذا البلد. ولكن هل المنتج صحي حقًا كما يُقال؟ وما افضل طريقة لاستخدامه في المطبخ؟ نوضح.

من أين يأتي حليب جوز الهند؟

يهتم المزيد والمزيد من المستهلكين بالأصل والتوازن البيئي للمنتج. يمكنك أيضًا معرفة في هذا القسم عندما يكون حليب جوز الهند في الموسم وأين يمكنك شرائه بشكل أفضل.

الأصل والموسم والسعر

حليب جوز الهند منتج صناعي. يتم الحصول عليها من اللب الأبيض لجوز الهند والماء. جوز الهند موطنه المناطق الاستوائية. وبالتالي ، يتم تصديرها بشكل أساسي من إندونيسيا والفلبين وسريلانكا وتايلاند. بسبب المناخ الاستوائي الموحد ، تنمو جوز الهند على مدار السنة في البلدان النامية. نظرًا لأنها أساس حليب جوز الهند ، يمكنك أيضًا شرائها منا على مدار السنة في المواقع التالية:

• في السوبر ماركت
• في متجر آسيا
• اصنعها بنفسك من زبدة جوز الهند والماء

الحليب قليل الدسم أغلى قليلًا وأقل شيوعًا من الحليب عالي الدسم. ومع ذلك ، هناك اختلافات في الجودة بين العلامات التجارية الفردية ، على سبيل المثال فيما يتعلق بمحتوى جوز الهند الفعلي والمكونات الإضافية. يحذر Ökotest أحيانًا من الملوثات مثل الكلورات في حليب جوز الهند. لذلك ، من الأفضل استخدام المنتجات العضوية. هذه لها المزايا التالية:

• بدون مواد كيميائية وإضافات
• أكثر إنتاجية بسبب محتوى جوز الهند العالي
• تم الحصول عليها من ثقافة مختلطة بيئية
• التوازن البيئي

بعد كل شيء ، لا يزال حليب جوز الهند عالي الجودة هو المنتج الطبيعي النقي للبلدان الاستوائية. من المؤكد أن ظروف الزراعة الأخرى مشكوك فيها حيث يتم استخدام الأسمدة بشكل متزايد ويتم استخدام مساحة أكبر. نظرًا لطريق النقل الطويل إلى ألمانيا ، فإن حليب جوز الهند ليس محايدًا مناخيًا هنا. ومع ذلك ، فمع وجود 130 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون لكل 2 مل ، فإنها تتمتع بتوازن جيد من ثاني أكسيد الكربون.

ما مدى صحة حليب جوز الهند؟

حليب جوز الهند ليس فقط نباتيًا وخاليًا من اللاكتوز ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة دهون أقل (20٪) من حليب القشدة أو البقر (30-35٪). يحتوي أيضًا على:

• فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 4 ، ب 5 ، ب 6 ، ج ، و هـ
• المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم
• حمض اللوريك المضاد للبكتيريا الذي يقتل البكتيريا والفيروسات والفطريات

تعتبر الأحماض الدهنية النادرة متوسطة السلسلة (MCT) الموجودة في الحليب مفيدة بشكل خاص للجسم. هذه أحماض دهنية صحية. هذه

• نادرا ما يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية
• مفيدة بشكل خاص لتزويد الغدد الليمفاوية والكبد بالطاقة
• تؤثر على تراكم الدهون العضلية والحفاظ عليها
• يشبع جيدًا وبشكل مستدام
• زيادة القوة والقدرة على التحمل

التحقق من الحقائق: اعتاد حليب جوز الهند على اعتباره غذاء عالي الخطورة بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية. يقال أنه يزيد من مستويات الكوليسترول وبالتالي يعزز أمراض القلب. لكننا نعلم اليوم أن حليب جوز الهند يزيد فقط من مستوى الكوليسترول الجيد. يقلل حليب جوز الهند من خطر الإصابة بأمراض القلب.

على الرغم من الآثار المفيدة ، يجب ألا تستهلك الكثير من حليب جوز الهند لأسباب مختلفة:

• غني جدا
• بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن
• في البداية مشاكل محتملة في المعدة والأمعاء بسبب الأحماض الدهنية MCT غير المألوفة

كيف تطبخ بحليب جوز الهند؟

لذا فإن الحليب مفيد لصحتنا. لذلك من المنطقي استخدامه كثيرًا أثناء الطهي. لكن كيف تطبخ بها؟

طعم

من ناحية ، حليب جوز الهند طعمه طبيعي مثل جوز الهند ، ومن ناحية أخرى ، فهو جوزي قليلاً وحلوى بطعم الفواكه.

الإعداد

يستخدم في الغالب كحليب. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الجزء الصلب ككريمة مخفوقة. الحليب منزوع الدسم أفضل للشرب. الحليب السميك مناسب أكثر للطهي لأنه أكثر إنتاجية. قبل استخدامه كحليب ، يجب رج حليب جوز الهند جيدًا. نظرًا لأنه لا يمكن تجانسه بشكل دائم بسبب محتواه العالي من الدهون ، فإن محتوى الماء والدهون ينفصلان بشكل طبيعي. يؤدي ذلك إلى تكوين طبقة منفصلة من الكريمة والحليب. يتم خلط هذه معًا مرة أخرى عن طريق الاهتزاز.

نيس أن تعرف: هذا معروف في البلدان النامية ، في الدول الغربية تضاف المستحلبات أحيانًا لمنع الانفصال.

توصيات الملحق والبدائل

يستخدم حليب جوز الهند بشكل رئيسي في المطبخ الآسيوي والكاريبي. لكن يمكن دمجه في مجموعة متنوعة من الأطباق:

• الفواكه مثل الأناناس أو الخوخ
• صلصة مانجو مع موز
• ملس
• زبادي
• كاري
• الحساء مثل حساء القرع أو حساء الجزر

إذا كنت لا تحب طعم جوز الهند ، يمكنك بالطبع استخدام حليب البقر التقليدي. مشروبات اللوز أو الصويا هي خيارات نباتية بديلة. يمكن أيضًا استخدام الزبادي أو الكريمة أو الجبن الكريمي أو الكوارك أو الكاجو أو معجون اللوز للطهي بدلاً من حليب جوز الهند.

كيف تقوم بتخزين حليب جوز الهند؟

يمكن الاحتفاظ بحليب جوز الهند غير المفتوح إلى أجل غير مسمى تقريبًا بسبب أحماض اللوريك المثبطة للجراثيم. ومع ذلك ، بمجرد فتحه ، يجب استهلاكه في غضون 3 أيام أو تخزينه في الثلاجة. إذا تُرك الحليب السائل في وضع الوقوف لمدة يوم إلى يومين ، فإن محتوى الدهون سيستقر في الأعلى. إذا قمت بقشط هذا الجزء ، فستحصل على كريم جوز الهند. يمكن أيضًا تجميد حليب جوز الهند. قلب المحتويات جيدًا ثم جمدها في كيس أو وعاء جديد.

جميل أن تعرف: يجب نقل حليب جوز الهند المعلب إلى وعاء غير معدني. خلاف ذلك ، يمكن إطلاق علبة الزنك في الطعام وإتلاف الكلى بكميات أكبر.