زيت الزيتون يجعل الغبار الناعم غير ضار

يبدو أن زيت الزيتون قادر على حماية الأوعية الدموية من الآثار الضارة للجسيمات وتلوث الهواء ، وبالتالي منع مشاكل القلب والأوعية الدموية. في دراسة ، وجد العلماء الأمريكيون أن زيت الزيتون يحمي الأشخاص الخاضعين للاختبار من العواقب المعتادة للإجهاد التأكسدي البيئي ، وبالتالي يمكن أن يساهم في الوقاية من مشاكل القلب وتصلب الشرايين.

تلوث الهواء يضر بجهاز القلب والأوعية الدموية

الجذور الحرة هي جزيئات عدوانية يمكنها مهاجمة كل خلية على حدة وتؤدي إلى ما يسمى الإجهاد التأكسدي.

لا يمكن أن يكون الضرر الذي تسببه الجذور الحرة أكثر تنوعًا: يزيد الإجهاد التأكسدي من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك مشاكل القلب والأوعية الدموية والسرطان. حتى المادة الجينية في الخلايا ليست آمنة من الجذور الحرة.

يأتي جزء كبير من الإجهاد التأكسدي الذي نتعرض له كل يوم من الهواء: يدخل الغبار الناعم إلى الجسم من خلال هواء التنفس الملوث ويضعف وظيفة البطانة ، من بين أمور أخرى.

يسمى الجدار الداخلي للأوعية الدموية البطانة. يلعب التغيير المرضي دورًا في الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، على سبيل المثال.

تحتوي بعض الأطعمة على مضادات الأكسدة - وهي مواد تجعل الجذور الحرة غير ضارة. وتشمل هذه البوليفينول والفيتامينات C و E.

زيت الزيتون له تأثير مضاد للأكسدة

يعتبر زيت الزيتون أحد الأطعمة التي اشتهرت بخصائصها المضادة للأكسدة. يعتبر زيت الكريل و OPC و Astaxanthin أيضًا مساعدين فعالين في محاربة الجذور الحرة.

قام الفريق المحيط بالدكتور هايان تونج من وكالة حماية البيئة الأمريكية (وكالة حماية البيئة الأمريكية) الآن بالتحقيق في مدى قدرة زيت الزيتون وزيت السمك على منع تأثيرات الإجهاد التأكسدي على البطانة.

للقيام بذلك ، قاموا بتقسيم 42 مشاركًا صحيًا بالغًا في الدراسة إلى ثلاث مجموعات.

تم تزويد مجموعة واحدة بثلاثة جرامات من زيت الزيتون يوميًا لمدة أربعة أسابيع ، ومجموعة أخرى تناولت نفس الكمية من زيت السمك. كانت المجموعة الثالثة والأخيرة هي المجموعة الضابطة ، ولم يتلق هؤلاء المشاركون أي مكملات.

زيت الزيتون ضد تلوث الغبار الناعم

في نهاية الأسابيع الأربعة ، تعرض المشاركون لهواء ممزوج بالجذور الحرة - أي الغبار الناعم - في غرفة اختبار محكومة.

ثم قام العلماء بفحص قيم دم المشاركين. بمساعدة جهاز الموجات فوق الصوتية ، قاموا أيضًا بفحص الوظيفة البطانية للأشخاص الخاضعين للاختبار.

مباشرة بعد التعرض للهواء الملوث ، كانت الأوعية الدموية للمشاركين الذين لم يتلقوا أي مكملات أو زيت سمك قادرة فقط على التكيف مع تدفق الدم إلى حد محدود. كان هذا التأثير أضعف بكثير لدى أولئك الذين تلقوا مكملات زيت الزيتون.

وفقًا لتحليل الدم ، كان زيت الزيتون أيضًا قادرًا على تقليل خطر الإصابة بتجلط الدم بشكل كبير. من ناحية أخرى ، لم يكن لزيت السمك أي تأثير على الإطلاق.

زيت الزيتون يمنع السكتة الدماغية

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت الزيتون أيضًا في منع السكتة الدماغية ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 لكبار السن الفرنسيين.

أبلغ أكثر من 7,500 مشارك الدكتورة سيسيليا ساميري وفريقها من جامعة بوردو ومعهد الأبحاث الفرنسي Institut national de la santé et de la recherche médicale عن استهلاكهم لزيت الزيتون.

تابع العلماء المشاركين في الدراسة لمدة خمس سنوات. ووجدوا أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية انخفض بنسبة في المائة عندما استخدم المشاركون زيت الزيتون بانتظام في كل من الطهي وتوابل السلطة.

زيت الزيتون يمنع الجينات الالتهابية

قدم فرانسيسكو بيريز خيمينيز وزملاؤه من جامعة قرطبة الإسبانية تفسيرًا محتملاً للآثار المفيدة لزيت الزيتون على صحة الإنسان.

ووجدوا أن زيت الزيتون يغير نشاط 98 جينًا في مرضى متلازمة التمثيل الغذائي. وشمل ذلك أيضًا جينات مختلفة تعزز العمليات الالتهابية في الجسم وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين أمور أخرى.

من أجل الاستفادة قدر الإمكان من الآثار الإيجابية لزيت الزيتون ، يجب عليك التأكد من شراء زيت زيتون بكر عالي الجودة أو بكر ممتاز من الزراعة العضوية.