البرقوق - البنفسج جميع النواحي

يحتوي البرقوق على شكل مستطيل بيضاوي مفلطح مع نهايات مدببة. على عكس البرقوق ، فإن البرقوق الأزرق والأسود ليس له "خط". لحم البرقوق كثير العصير وخضراء مبيضة.

المنشأ

البرقوق الحقيقي هو نوع فرعي من البرقوق وكان منتشرًا بالفعل في العصور القديمة. يقال أن البرقوق يأتي في الأصل من الشرق الأدنى والقوقاز. تزرع شجرة البرقوق الآن في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

الموسم

في ألمانيا ، يُقطف البرقوق من يوليو إلى أكتوبر. يتوفر محصول البرقوق في جنوب أوروبا في المتاجر اعتبارًا من مايو.

طعم

البرقوق الناضج كثير العصير ، حلو ، وعطري للغاية.

استعمل

البرقوق مناسب للأكل الطازج ، لحفظ مهروس البرقوق ولحفظ الكومبوت وأواني الروم. يوجد البرقوق أيضًا في العديد من الوصفات الكلاسيكية مثل البرقوق أو الزلابية أو كعكة البرقوق المفتتة. البرقوق مثالي للتجميد.

الخزائن

سيبقى البرقوق في الثلاجة لبضعة أيام. ومع ذلك ، يجب تخزين البرقوق غير مغسول ، حيث أن الغسيل يزيل الطبقة الواقية (ما يسمى بفيلم الرائحة) من البرقوق ويفسد بسرعة أكبر.