John Myers
المحتويات
show
المكونات
فطر بورسيني: (لأربعة أشخاص!)
- 250 g ميت (نصف لحم خنزير ونصف لحم بقري)
- 200 g فطر بورسيني *) (هنا: جمعت نفسك!)
- 1/2 كعكة من الأمس
- 100 g 1 بصلة
- 2 قطعة فصوص الثوم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية الكاملة
- 50 g فتات الخبز
- 0,5 كوب زيت عباد الشمس
صلصة:
- 1 ملعقة كبيرة دقيق حمص
- 200 ml مرق شفاف (1 ملعقة صغيرة مرق سريع التحضير)
- 1 ملعقة كبيرة كريم طازج بأعشاب الطهي
- 1 قرصة كبيرة ملح
- 1 قرصة كبيرة السكر
خضروات البازلاء والجزر:
- 1 علبة صغيرة البازلاء مع الجزر الناعم جدا / الوزن المصفاة 130 جم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
- 2 قرصات كبيرة ملح البحر الخشن من المطحنة
ثلاثة توائم:
- 300 g ثلاثة توائم (بطاطس صغيرة شمعية / 16 قطع)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية الكاملة
تخدم:
- البقدونس للتزيين
تعليمات
الفطر بورسيني:
- نظف / ادهن حجر الفطر وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. نقع لفائف الأمس في الماء واعصرها جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة. جميع المكونات (200 جرام مكعبات فطر سيب ، 250 جرام لحم مفروم ، ربع لفة منقوعة ، 100 جرام مكعبات بصل .2 فص ثوم ، مكعبات صغيرة ، بيضة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ، 1 ملعقة صغيرة معتدلة مسحوق الكاري وملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة) في وعاء واخلطيهم جيدًا / اعجنهم جيدًا. شكلي كرات اللحم بأيدي مبللة ، ولفيها في فتات الخبز ، واقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس (1 (1 كوب) على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أخرجيها من المقلاة كثيراً!
صلصة:
- قلّب الدقيق (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة كرات اللحم بالمضرب (يحترق!) وقم بإزالة التزجيج / صب في المرق الصافي (200 مل) مع التحريك المستمر. يُضاف الكريم الطازج (1 ملعقة كبيرة) ويُتبل مع رشة كبيرة من الملح والسكر لكل منهما. دع كل شيء ينضج / قلل لبضع دقائق أخرى.
خضروات البازلاء والجزر:
- نقطع البقدونس (حوالي 2 ملعقة كبيرة) إلى قطع صغيرة. سخني الزبدة (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة ، أضيفي البازلاء والجزر وقليها ببطء / تقليبها. يضاف / يخلط في البقدونس ويتبل بملح البحر الخشن من المطحنة (2 قرصات كبيرة).
تخدم:
- قدمي الخبز (قطعتان لكل منهما!) مع الصلصة والبازلاء والخضروات والجزر ومزين بالبقدونس.
