مرق العدس الأحمر مع لحم البطن والكابانوسي

أولًا ، صب المرق الساخن فوق العدس واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد واتركه ينتفخ.

يُغسل اللحم ويُتبل في حوالي 1 لتر من الماء مع البصل وورق الغار والكشمش والملح والفلفل ، ويُطهى لمدة ساعة حتى يصبح طريًا. خلال هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وحضري حساء الخضار الجاهزة للمطبخ.

عندما يصبح اللحم طريًا ، ارفعه من المرق ، واسكب المرق من خلال منخل واجمع المرق المنخل. حتى الآن لم يتم وضع البهارات وربما العظام المسلوقة من اللحم في الحساء في المرق ، نضيف الآن قطع الخضار والبطاطس وأشجار الزيزفون المجففة ونترك كل شيء يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى

خلال هذا الوقت ، افصل نصف اللحم عن الدهن وقطّع اللحم إلى مكعبات. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفها إلى الحساء. يُغلى كل شيء مرة أخرى ، ربما مع القليل من الفلفل. الآن رتب كل شيء لذيذ .......

لقد صنعت لحم بصل من باقي اللحوم .... ولكن هذه وصفة جديدة وسيكون هناك غدا .....