خلطات التوابل: صلصة الفلفل الحار ، الحلو والحامض بلمسة البحر الأبيض المتوسط

قم بإزالة البذور والجلد من الفلفل الحار (يرجى استخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة) وقطع ثلثيهم إلى قطع خشنة. قطعي الطماطم إلى قطع خشنة أيضًا. نتف الأعشاب من السيقان وهرس كل شيء جيدًا باستخدام العصا السحرية.

قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع الثلث الأخير من الفلفل الحار.

نذوب السكر في قدر مع ملعقة كبيرة من الماء. نضيف القرون المهروسة والمفرومة والثوم ونتركها تتكرمل. (حوالي دقيقة واحدة)

صب 4,250 مل من الماء واترك كل شيء ينضج برفق لمدة 30 دقيقة مع غلق الغطاء.

يتبل بالخل والملح ويتبل حسب الرغبة. ربما أضف القليل من السكر.

اخلطي بعض الماء البارد مع نشا الذرة واستخدميه لتكثيف الصلصة.

يُغلى المزيج مرة أخرى ثم املأ الزجاجات التي تم شطفها بالماء الساخن.

هذه الصلصة مثالية أيضًا كهدية صغيرة.

بسبب الكثير من الاستفسارات: إنه شيء ذو مدة صلاحية. معنا ، هذه الصلصة لا تدوم طويلاً ، لأنها سرعان ما تؤكل. لكني أعتقد أنك إذا قمت بغلي الصلصة على حرارة 85 درجة لمدة ساعة أو ساعتين ، فسوف تستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر.