John Myers
Giriş: İran mətbəxinin ədviyyatlı ləzzətlərini araşdırmaq
İran mətbəxi mürəkkəb dadları və ədviyyatların istifadəsi ilə tanınır. Və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün İran yeməkləri mütləq dadılmalıdır. Dadlı güveçlərdən tutmuş şirəli kabablara qədər İran mətbəxinin hər bir ədviyyatlı yemək həvəskarı üçün təklif edəcəyi bir şey var. Bu yazıda biz mütləq cəhd etməli olduğunuz ən dadlı və ədviyyatlı İran yeməklərindən bəzilərini araşdıracağıq.
1. Kashk-e Bademcan: Cənnət Badımcan və Qatıq Düyü
Kashk-e Bademcan İran mətbəxində məşhur məzədir. Bu səmavi daldırma qovrulmuş badımcan, sarımsaq və soğandan hazırlanır, qatıq və kaşk (bir növ fermentləşdirilmiş zərdab) ilə qarışdırılır. Yemək daha sonra bu əlavə ədviyyat zərbəsi üçün quru nanə və qırmızı bibər lopaları ilə ədviyyat olunur. Adətən lavaş çörəyi və ya pide ilə verilir və qaymaqlı və ədviyyatlı çərəzləri sevənlər üçün idealdır.
2. Gheimeh: Pomidor, noxud və qurudulmuş əhəng ilə ətli güveç
Gheimeh tez-tez düyü və ya çörək ilə xidmət edilən doyurucu bir güveçdir. Yemək incə mal və ya quzu əti, noxud, soğan və pomidordan hazırlanır. Bu yeməyi unikal edən qurudulmuş əhəngdən istifadə edilməsidir ki, bu da ona kəskin və bir qədər acı dad, eləcə də parlaq narıncı rəng verir. Güveç, həmçinin əlavə ədviyyat üçün zerdeçal, darçın və qırmızı bibər lopaları ilə ədviyyatlıdır. Əgər ədviyyatlı ətli güveç sevirsinizsə, onda Gheimeh-i dadmalısınız.
3. Fesenjan: qoz və nar ilə şirin və turş toyuq və ya mal əti güveç
Fesencan toyuq və ya mal əti, qoz və nar bəkməzindən hazırlanan şirin və turş güveçdir. Xörəyin həm şirin, həm də qozlu olan unikal dad profili var, narın ətirli zərbəsi var. Fesenjan adətən düyü ilə verilir və doyurucu və ədviyyatlı güveç sevənlər üçün mükəmməldir.
4. Ghormeh Sabzi: Mal və ya quzu və lobya ilə ləzzətli ot güveç
Ghormeh Sabzi cəfəri, cilantro və fenugreek daxil olmaqla otların qarışığından, həmçinin mal və ya quzu əti və lobya qarışığı ilə hazırlanan ləzzətli güveçdir. Yemək daha sonra əlavə istilik üçün zerdeçal, qurudulmuş əhəng və qırmızı bibər lopaları ilə ədviyyat olunur. Ghormeh Sabzi adətən düyü ilə verilir və ətirli və ədviyyatlı yeməyi sevənlər üçün mükəmməldir.
5. Joojeh Kabab: Zəfəran və Limon ilə Şirəli Qızardılmış Toyuq Kababı
Joojeh Kabab zəfəran, limon suyu və göyərti ilə marinadlanmış şirəli və dadlı toyuq kababıdır. Sonra qab mükəmməlliyə qədər qızardılır, nəticədə ətirli ətirli tender və şirəli toyuq alınır. Joojeh Kabab adətən düyü ilə verilir və ədviyyatlı və kəskin toyuq yeməyi sevənlər üçün mükəmməldir.
6. Karides Gheymeh Nesar: Zəfəran və qızılgül suyu ilə ədviyyatlı və dəbdəbəli karides güveç
Karides Gheymeh Nesar şirəli karides, zəfəran və qızılgül suyu ilə hazırlanan dəbdəbəli və ədviyyatlı güveçdir. Yemək həmçinin sarı parçalanmış noxud, soğan və pomidor, həmçinin darçın, zerdeçal və qırmızı bibər lopaları daxil olmaqla ədviyyatların qarışığı ilə hazırlanır. Qızılgül suyunun əlavə edilməsi qaba çiçək ətri, zəfəran isə özünəməxsus dad və rəng qatır. Karides Gheymeh Nesar dəbdəbəli və ədviyyatlı dəniz məhsulları güveçini sevənlər üçün idealdır.
Ümid edirəm ki, bu məqalə sizə növbəti ədviyyatlı yeməyiniz üçün bir az ilham verdi. İran mətbəxi hər hansı bir ədviyyatlı yemək həvəskarının istəklərini təmin edəcək ləzzətli yeməklərlə doludur. Odur ki, bu dadlı və ədviyyatlı İran yeməklərini dadmaqdan çəkinməyin.
