John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Hollandez sousu ilə qulançar məsləhətləri:
- 845 g 1 kq təzə, ağ qulançar ucları / soyulmuş
- 1 TSP Duz
- 1 TSP Şəkər
- 1 Dişlək Kərə yağı
- 1 parça Limon
- 100 g Gündəlik hollandaise sousu (hazır məhsul)
- 4 tbsp Şirə rulonları
Xırtıldayan dana şnitzel:
- 210 g 2 dana şnitzel
- Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- Dəyirmandan rəngli bibər
- 2 tbsp Un
- 1 yumurta
- 1 tbsp Yemək kremi
- 50 g Panko çörəyi
- 8 tbsp Günəbaxan yağı
Körpə kartof:
- 205 g 6 körpə kartof / soyulmuş
- 1 TSP Duz
- 1 TSP Yer zerdeçal
- 1 TSP Bütün kimyon toxumu
Xidmət edin:
- 3 Disklər Limon
- 3 Rolls Çörək yumurtasının qalan hissəsi
- 1,5 parça çiyələk
təlimat
Hollandez sousu ilə qulançar məsləhətləri:
- Qulançarın uclarını soyun, duzlu suda (1 çay qaşığı duz) şəkər (1 çay qaşığı), kərə yağı (1 çubuq) və limonla (1 ədəd) təxminən 8-10 dəqiqə al dente qədər bişirin və çıxarın. Şirələri təmizləyin / yuyun və rulonlara kəsin. Hollandez sousunu bir az qızdırın və xiyar rulonları ilə qarışdırın (4 xörək qaşığı).
Xırtıldayan dana şnitzel:
- Dana şnitzelini yarıya bölün. Bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun (avstriyalı aşpazdan məsləhət!), çıxarın, mətbəx kağızına qoyun, hər iki tərəfə dəyirmandan qaba dəniz duzu və dəyirmandan rəngli istiot əlavə edin, unu çevirin, qarışdırın. yumurta qarışığı (1 döyülmüş yumurta + 1 xörək qaşığı qaymaq) və panko çörək qırıntıları ilə çörək. Günəbaxan yağını (8 xörək qaşığı) tavada qızdırın, çörəkli dana eskalopunu əlavə edin və hər iki tərəfi qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Tavanı hərdən tərpətin və şnitzeli yağla ovuşdurun. Şnitzeli çıxarın, mətbəx kağızı üzərində yağdan təmizləyin və sobada 50 ° C-də xidmət edənə qədər isti saxlayın. Çörəklənmiş yumurtaların qalanını tavada qızardın. Çıxarın və rulonlarda forma verin.
Körpə kartof:
- Kartofu soyun və yuyun, duzlu suda (1 çay qaşığı duz) zerdeçal (1 çay qaşığı) və bütöv kimyon (1 çay qaşığı) ilə əzin və təxminən 20 dəqiqə bişirin və mətbəx süzgəcindən keçirin.
Xidmət edin:
- Qulançar uclarını hollandaise sousu, xırtıldayan dana eskalopu və hər biri limon dilimi, bir yumurta rulonu və yarım çiyələk ilə bəzədilmiş körpə kartof ilə xidmət edin.
