Bella Adams
Atkins pəhrizi ət və kolbasa həvəskarları üçün tam uyğundur. Bu pəhrizdə heyvan yağları arzu edilir - çörək, makaron və şəkər, digər tərəfdən, qəti qadağandır. Burada pəhrizin necə işlədiyini və hansı risklərin olduğunu öyrənə bilərsiniz. Üstəlik: pəhriz planı və reseptlər.
Bu, ən məşhur aşağı karbohidratlı pəhrizlərdən biridir və miqyasda sürətli uğur vəd edir: Atkins pəhrizi. Kardioloq Robert C. Atkins 1970-ci illərdə pəhriz planını təqdim edərkən, o vaxta qədər mövcud olan bütün kilo vermə proqramlarında inqilab etdi.
Onun fikrincə, şəkər və ağ un kimi karbohidratlar bir çox yayılmış xəstəliklərin və piylənmənin əsas səbəbidir. Onun şüarı: Ciddi şəkildə aşağı karbohidrat - onda kilolar öz-özünə düşəcək.
Prinsip: Atkins pəhrizi belə işləyir
Atkins vəd edir: Onun pəhrizi ilə siz arıqlayacaqsınız, daha səmərəli olacaqsınız və gözəl görünəcəksiniz! Müsbət tərəfi odur ki, kalori saymaq və ya ac qalmaq lazım deyil. İndiyə qədər, çox yaxşıdır.
Robert C. Atkinsə görə pəhriz prinsipi: karbohidratlar pəhrizdən demək olar ki, tamamilə xaric edilir, bunun əvəzinə yağ və proteinə diqqət yetirilir.
Nəticə etibarı ilə, orqanizm enerjisini həmişəki kimi qəbul edilən karbohidratlardan almır, əksinə, enerji istehsalı üçün yağ ehtiyatlarından istifadə edir:
Bu prosesdə yağ turşuları bədənə qlükoza əvəzedicisi kimi xidmət edən sözdə keton cisimlərinə çevrilir. Bədən enerjini yalnız bu şəkildə çevirirsə, ketozanın vəziyyətindən danışılır.
Atkins pəhrizi icazə verilən karbohidratların miqdarı ilə fərqlənən dörd mərhələdən ibarətdir.
- Giriş pəhrizi
14 gün ərzində pəhrizdəki karbohidrat miqdarı ketozun başlaması üçün azaldılmalıdır. Bunun üçün gündə 20 qramdan çox karbohidrat qəbuluna icazə verilmir.
- Azaldıcı pəhriz
Məqsəd mümkün qədər çox arıqlamaqdır. Həftədə gündəlik karbohidrat miqdarı artıq 5 qram artır - artıq çəki itirməyincə. Sonra karbohidratın miqdarı yenidən 5 qram azaldılmalıdır.
- Məhdudiyyətdən əvvəl pəhriz
Bu mərhələdə, arıqlamağı dayandırana qədər karbohidratlar yenidən artırılır - həftədə 10 qrama qədər icazə verilir.
- Ömürlük imtina pəhrizi
Son addım, çəkinizi qorumaq üçün daha az bir mərhələ və daha çox həyat tərzidir. Bədən artıq ketozda deyil, lakin adi pəhrizlərlə müqayisədə çox az karbohidrat istehlak edilir.
Atkins pəhrizində nə yeyə bilərəm?
Menyuya ilkin olaraq az karbohidratlı qidalar, məsələn, kahı (baş kahı, çikroe, quzu kahı, xiyar, rukkola, kərəviz) və tərəvəzlər (o cümlədən artishok, gül kələm, brokoli, kolrabi, duzlu kələm, balqabaq, pomidor, ispanaq) daxildir.
Onlar zülalla zəngin komponentlərlə tamamlanır: Ət (mal əti, donuz əti, quzu, dana, vetçina), quş əti (toyuq, hinduşka, ördək, qaz), balıq (məsələn, qızılbalıq, ton balığı, alabalıq, siyənək balığı), hər hansı bir yumurta forma (qaynadılmış, omlet, qaynadılmış və ya qızardılmış).
Bitki yağları (kolza, qoz, soya, üzüm toxumu, zeytun, günəbaxan və ya aspir yağı), yağ və ya mayonez yağ mənbəyi kimi xidmət etməlidir.
Pendir (Chheaddar, mozzarella, ağır qaymaqlı pendir, qoyun və ya keçi pendiri, İsveçrə pendiri) və qaymaq da icazə verilir.
Ədviyyat bibər, reyhan, oregano, şüyüd, zəncəfil, sarımsaq və ya kəklikotudur.
İçmək üçün su və şəkərsiz bitki çayları var. Gündə üç böyük yemək və ya dörd-beş kiçik yemək tövsiyə olunur. Heç bir halda giriş mərhələsində çörək, makaron, taxıl məhsulları, lobya, noxud, un, meyvə, nişastalı tərəvəzlər və qoz-fındıq və toxumlara icazə verilmir.
İkinci mərhələdə bəzi tərəvəzlər (məsələn, şirin kartof, çuğundur, yerkökü), fındıq, giləmeyvə, toxum və bəzi lobya əlavə edilir.
Kifayət qədər arıqladıqdan və hədəf çəkiyə çatdıqdan sonra yemək seçimləriniz artacaq: alma, banan və ya manqo kimi meyvələrə, həmçinin yulaf ezmesi, arpa və ya düyü kimi taxıllara icazə verilir – əlbəttə ki, çox az miqdarda.
Atkins pəhrizi praktikada nə kimi görünür?
Hər şeydən əvvəl saymaq gündəmdədir! Gündə 20 qram karbohidratdan aşağı qalmaq təkcə makaron sevənlər üçün çətin deyil.
Kim düşünür ki, salat və tərəvəz istehlak edilə bilər, hansı ki, səhv edir: Orta boyda bir kökdə onsuz da 7 qram, soğan təxminən 10 qram kömür hidratına düşür.
Ona görə də banan və ya quru meyvə kimi karbohidrat tərkibli fitnes vasitələri hələlik tabudur. Gününüz diqqətlə planlaşdırılmalıdır.
- Beləliklə, səhər yeməyi üçün nə var? Məsələn, yumurta ilə qızardılmış donuz əti. Və ya omlet - mütləq yumurta. Xahiş edirəm qaymaqlı qəhvə.
- "Arasında" kokteyl kolbasaları, küftələr, yumurta, hisə verilmiş qızılbalıq, toyuq barabanları, pendir kubları, tartar və ya mayonezli scampi var.
- Nahar və ya şam yeməyi üçün, məsələn, yunan salatı, steyk, qaymaqlı pendirli qızılbalıq rulonları, karides, küftə, gül kələm-pırasa püresi və ya buxarda hazırlanmış qara kələm verilir.
Atkins pəhrizinin gətirdiyi budur
Atkins pəhrizi radikaldır - və ardıcıl olaraq pəhrizə əməl etsəniz, arıqlama nəticələri də belədir: Yağ yandırma prosesi başlayır və kilolarınız göründüyündən daha tez düşəcək. Siz həm də uzun müddət tox qalırsınız, çünki tərkibində çoxlu yağ və zülal olan qidalar yeyirsiniz.
Hər şeydən əvvəl, bu pəhrizdə bir şey vacibdir: dözümlülük. İradə gücünüz güclü olmalıdır ki, ketogenik pəhrizdə çətin dəyişikliyi uğurla mənimsəyə biləsiniz. Bu, planlaşdırma, qidaları çəkmək və ilk dövrdə olmadan etmək daxildir!
Atkins pəhriz prinsipi sadədir, lakin uzun müddətdə bir az monotondur. Şirniyyat və taxıl məhsullarından, istər-istəməz də, çox vaxt özünüzü inkar etməlisiniz. Yüksək yağlı pəhrizə köklü dəyişiklik ilk başda bədəninizi sıxışdıra bilər: Buna görə də ilk olaraq həzminizin uyğunlaşmasına təəccüblənməyin.
Karbohidratların olmaması da əhval-ruhiyyənin azalmasına və depressiyaya səbəb ola bilər. Çox vaxt çörək və ya kartof üçün əsl qarınqulu iştaha yaranır.
Bir çox Atkins pərəstişkarı artan performans, daha çox dözüm, daha yaxşı əhval-ruhiyyə və hətta yuxuya daha az ehtiyac olduğunu bildirir.
Tədqiqatlar göstərdi ki, pəhrizin aşağı karbohidratlı hissəsi uşaq epilepsiyası kimi vəziyyətlərdə kömək edə bilər: Ciddi aşağı karbohidratlı pəhrizə riayət edən subyektlər nöbet dərəcəsinin və şiddətinin azaldığını gördülər.
Ketozun başqa bir dezavantajı: ağız qoxusu. Qəribə səslənir, amma bu olduqca normaldır. Keton cisimlərinin əmələ gəlməsi zamanı aseton da əmələ gəlir ki, bu da sonradan bizim tərəfimizdən xaric edilir və pis qoxu gəlir.
Bir çox qidadan imtina səbəbindən, müxtəlif qida maddələrinin çatışmazlığı ilə nəticələnə bilər. Bundan əlavə, Atkins pəhrizində heyvan mənşəli qidaların və yağların nisbəti çox yüksəkdir - bu, tərkibindəki xolesterol və doymuş yağ turşularına görə ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Qırmızı ət ÜST (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) tərəfindən də kanserogen kimi təsnif edilir.
Siz vegetariansınız, yoxsa vegan? Onda Atkins pəhrizi sizin üçün deyil! Əlbəttə ki, siz heyvani məhsullar olmadan aşağı karbohidratlı və zülalla zəngin qidalar yeyə bilərsiniz, lakin zülal tədarükçüsü kimi yumurta, ət və balıqdan açıq şəkildə güvənən pəhriz ixtiraçısının konsepsiyasına görə deyil.
Nəticə və tövsiyə
ABŞ-dan gələn Atkins Dit, yerli həkimlər və qidalandırıcı elm adamları tərəfindən ən çox tənqid edilən Dit, Dikmacher kimi kömür hidratlarının ümumi demonizasiyasına əsaslanır və müasir, karbohidratla zəngin, yağsız bir çayın qarşısında üzür. incəlik qidası.
Uzun müddət istifadə edildikdə, fol turşusu və B6 vitamini çatışmazlığı təhlükəsi var. Pəhriz lifinin nisbəti də balanslaşdırılmış pəhrizlə müqayisədə çox aşağıdır.
Yüksək yağ, xolesterol və purin qəbulu (sidik turşusu qurucuları) nəticəsində lipometabolik pozğunluqların və podaqranın inkişaf riski artır. Ürək-damar xəstəlikləri riski də artır.
Kilo itkisi və ya olmaması. Nəticə belədir: arıqlamaq əvəzinə xəstə - Atkins pəhrizi sağlam daimi pəhriz deyil.
