Emma Miller
İyun və iyul ayları şirəli balqabaq yetişdirmək və bu tərəvəzlə dadlı yeməklər hazırlamaq mövsümləridir. Həm də qışın ortasında qış üçün konservləşdirilmiş balqabaq hazırlanır. Ancaq konserv üçün gücünüz tükənirsə və bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklərə baxmaq belə istəmirsinizsə - balqabaq bir neçə ay təzə saxlanıla bilər.
Hansı zucchinis uzunmüddətli saxlama üçün uyğundur
Balqabaq - sıx dəri ilə tünd yaşıl balqabaq - uzunmüddətli saxlama üçün yaxşı uyğun gəlir. Həmçinin, “ağ meyvə” və “ağ meyvə” kimi ağ qabığı olan balqabaq qışa qədər saxlanıla bilər. Onların qabığı qışa qədər çox sərtləşir və ətini yaxşı saxlayır. Sarı zucchini ən tez xarab olur.
Balqabağın uzun müddət saxlanıla biləcəyini necə başa düşmək olar? Aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirin:
- Balqabaq tam yetişmişdir, lakin artıq yetişməmişdir;
- Meyvələr orta ölçülüdür;
- Dərini dırnaqla çətin ki deşmək olar;
- Dəridə çürüməni sürətləndirə biləcək heç bir iz və ya zədə yoxdur;
- meyvələrin uzunluğu 10 sm-dən az olmayan bütöv bir "quyruğu" var;
- Meyvələr heç yuyulmayıb.
Zucchinis yığıldıqdan dərhal sonra saxlanıla bilər. Seçilmiş balqabaq quru bir parça ilə torpaqdan silinməli və bir neçə gün günəşdə qurudulmalıdır. Sonra onların dəriləri sərtləşəcək, bu da saxlama müddətini uzadır.
Uzunmüddətli saxlama üçün balqabaq yuyulmamalıdır.
Soyuducuda qış üçün balqabağı necə saxlamaq olar
Balqabaq soyuducuda plastik və ya kağız torbada ola bilər. Balqabağın "nəfəs alması" üçün çantalarda deşiklər etməlisiniz. Balqabağı belə bir paketə sarın və soyuducunun altındakı tərəvəz çekmecesinə qoyun. Meyvələri tərəvəz toru torbasına da bükə bilərsiniz.
Balqabaq soyuducuda 3 aya qədər saxlanıla bilər. Bir meyvədə çürümə əlamətləri görsəniz, onu çıxarın.
Zirzəmidə qış üçün balqabaqları necə saxlamaq olar
Evin zirzəmisi varsa - bu, balqabaq saxlamaq üçün ən yaxşı seçimdir. +6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda və 85% -dən çox olmayan rütubətdə balqabaq 6 ay təzə qala bilər. Zucchinis zirzəmidə üç şəkildə saxlanıla bilər:
- karton və ya taxta qutulara qoyun (qapaq ilə örtməyin);
- fərdi meyvələri torlara və ya kapron taytlara qoyun və mümkün qədər yüksəkdən asın;
- balqabaqları saman və ya samandan ibarət "yuva" üzərinə qoyun.
Mənzildə qışa qədər balqabağı necə saxlamaq olar
Zucchinis qışa qədər birbaşa mənzildə qaranlıq yerdə, məsələn, kilerdə və ya yatağın altında ola bilər. Bu saxlama üsulu çox uzun deyil - otaq temperaturunda nazik qabığı olan meyvələr 3-4 həftə, sərt isə 2-3 ay saxlanılır.
Daxili saxlama üçün divarlarda deşik olan hər hansı bir qutu götürün. Dibini kağız və ya qəzetlə örtün. Balqabağı quyruqları yuxarıya doğru şaquli şəkildə qutuya qoyun. Qutunu istənilən qaranlıq və çox isti olmayan yerə qoyun.
