Melis Campbell
Nəhayət, yenə naringi vaxtıdır! Portağal meyvələri hazırda supermarketlərdə yığılır. Kiçik bir damla acı: Naringi almaq bəzən bəxt məsələsidir, çünki çox vaxt meyvəyə baxaraq onun neçə yaşında olduğunu müəyyən edə bilmirsən. Buna görə də: naringi almaq və saxlamaq üçün məsləhətlər.
Naringilər dadlı, sağlam qəlyanaltıdır. Sitrus meyvələrində çoxlu C vitamini, provitamin A, karotenoidlər və flavonoidlər var. Gündə üç naringi (və ya iki portağal) bir yetkinin C vitamini ehtiyacını təxminən ödəyir. İndi meyvə yüksək mövsümdədir - Cənubi Avropada əsas məhsul yığımı noyabrdan mart ayına qədərdir.
Portağal meyvələri məşhurdur, çünki onlar ecazkar şirin dadlıdırlar və hətta bıçaqsız da qabığını soymaq asandır. Təəssüf ki, təkrar-təkrar olur ki, siz naringi alarkən səhv edirsiniz – meyvələr isə şirin və şirəli deyil, quru və odunlu olur.
Naringi almaq üçün məsləhətlər
- Əgər naringi əlinizdə şübhəli dərəcədə yüngül hiss edirsə, onu tək buraxmaq daha yaxşıdır. Meyvə nə qədər uzun müddət yığılıbsa, bir o qədər çox şirə buxarlanır və meyvə daha yüngül olur.
- Əgər qabığı ilə meyvə arasında hava olduğunu hiss edirsinizsə, bu, naringinin artıq təzə olmadığına işarədir.
- Naringilər gözəl və dolğun olmalıdır və yüngül təzyiqə məruz qalmamalıdır.
- Sapı, yəni meyvənin ağacdan asdığı hissə yüngül və təzədirsə, bu yaxşı əlamətdir.
- Bu ləkənin qəhvəyi rəngi varsa, bu, onun bir müddət əvvəl yığıldığını göstərir.
- Duyğulu və ya qəhvəyi ləkələri olan naringiləri almayın.
- Yaşıl yarpaqlar adətən təzə meyvənin əlamətidir.
- Adi meyvələrin dərisində çoxlu pestisidlər ola bilər. Kimyəvi maddələr meyvələri qurumadan və kif böyüməsindən qorumaq üçün nəzərdə tutulub. Buna görə üzvi mandarin almaq daha yaxşıdır.
- Əgər qabı yemək və ya çörək bişirmək üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, həmişə orqanik məhsullar almalısınız.
- Naringilərin mənşəyinə diqqət yetirin: Uzaq cənubdan gələn meyvələrdən çəkinin
- Amerika və Avropa mallarından istifadə etməyi üstün tuturlar.
- “Müalicə olunmamış” qeydi meyvənin heç vaxt pestisidlərlə müalicə olunmaması demək deyil. Qeyd yalnız məhsul yığımından sonrakı dövrə aiddir.
Vacib: Pilinqdən sonra və yeməkdən əvvəl əllərinizi mütləq yuyun!
Naringiləri düzgün saxlayın
Əsl naringilər (nazik qabığı ilə tanınır) çox uzun müddət saxlanıla bilməz. Təxminən iki həftədən sonra meyvələr quruyur və daha dadlı olmur. Halbuki supermarketlərdəki meyvələrin çoxu ümumiyyətlə naringi deyil, klementindir. Bunlar daha uzun müddət davam edir – əgər onları düzgün saxlasanız:
- Meyvənin qabığı nə qədər qalın olarsa, bir o qədər təzə qalır.
- Naringi və klementinlər sərin yerdə saxlanmalı, sonra bir neçə həftə saxlanacaqlar.
- Naringilər (və onların qohumları) meyvə səbətinə aid deyil və əlbəttə ki, qızdırıcının yanında deyil, burada çox tez quruyurlar və sonra dadı saman kimi hiss edirlər.
- Soyuducuda isə şirin meyvələr üçün çox soyuqdur. İstisna: Sizin xüsusi tərəvəz bölməniz var. Çox soyuq saxlandıqda, onların aromatik dadı itir. Zirzəmi və ya sərin kiler naringi saxlamaq üçün idealdır.
- Zərif meyvələri üst-üstə deyil, bir-birinin yanında yerləşdirmək daha yaxşıdır.
- Sitrus meyvələrini çürüklərin qarşısını almaq üçün diqqətlə nəql edin.
- Bir meyvə kiflənməyə başlayırsa, bütün meyvəni atmalısınız.
