Toyuq, armud, kartof və donuz əti

Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Bir tavada zolaqlı donuz ətini buraxın, kartofu əlavə edin və qısaca qızardın, sonra bir az soyumağa buraxın. Sobaya davamlı qabı yağla örtün və kartofu donuz, bir az duz və istiot əlavə edin.

Yumşaldılmış kərə yağı bir qaba qoyun, sarımsağın dişini incə rəndələyin, limon qabığını və kəklikotunun budaqlarından çəkilmiş yarpaqları əlavə edin. Duz, istiot və pimento d'Espelette əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

İndi barmağınızla bir yerdə toyuq barabanlarının və barabanların qabığını gevşetin və dərinin böyük bir hissəsini ətdən çıxarın, lakin kənarında dəri hələ də ətin üzərində qalmalıdır. İndi yağı dərinin altına itələyin və yaxşıca yayın.

İndi yuyulmuş armudları dörddə birinə kəsin və dilimlərə kəsin, kartofa əlavə edin və bir az qarışdırın. Kəklikotunun qalan iki budağını əlavə edin və üzərinə toyuq parçalarını qoyun. İndi qalan kərə yağı ilə toyuq parçalarının çölünü ovuşdurun.

Bütün bunlar təxminən 180 - 35 dəqiqə 45 dərəcə qızdırılan sobaya daxil olur.