Amaranth bişirmək: Bu barədə nə bilməlisiniz

Niyə amaranth bişirmək lazımdır

Amaranth liflə və yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir və həmçinin çoxlu miqdarda maqnezium, kalsium və dəmir təmin edir.

• Siz amaranthı çiy yeyə bildiyiniz halda, psevdo-dəni yeməkdən əvvəl bişirsəniz, vücudunuz daha çox faydalı maddələr qəbul edə bilər.
• Bunun səbəbi amarantın tərkibində olan fitik turşusudur. Bu, ilk növbədə dəmiri, həm də maqnezium və kalsium minerallarını bağlayır.
• Əgər amarantı çiy yeyirsinizsə, vücudunuz bu maddələri taxıllardan çıxarıb udmaq mümkün deyil.
  Həmçinin, fitik turşusu bədəninizin zülalın həzm edilməsi üçün lazım olan bəzi həzm fermentlərini bloklayır. Buna görə də yalançı taxıldakı yüksək keyfiyyətli protein əslində istifadə olunmamış qalır.
• Bir müddət fitik turşusu çox miqdarda istehlak edildikdə zərərli sayılırdı. İndi bu nəzəriyyə təkzib edilmişdir. Fitik turşusunun yeganə zərərli cəhəti odur ki, vücudunuz sağlam maddələri tamamilə qəbul edə bilmir.
• Toxumları uzun müddət islatsanız və sonra qaynatsanız, amaranthdan fitik turşusunun böyük bir hissəsini çıxara bilərsiniz.

Amaranth bişirmək - sağlam hazırlamaq üsulu

Yuxarıdakı paraqrafda amaranth bişirməyin niyə məntiqli olduğunu izah etdik. İndi bunun necə işlədiyini sizə də göstərəcəyik.

• Əvvəlcə taxılları isti su ilə yaxşıca yuyun.
• Sonra amarantı bir neçə saat, tercihen bir gecədə suda isladın.
• İsladılmış amarantı ələkdən süzün və bol şirin su ilə qazana qoyun. Suyun təxminən üç qatına ehtiyacınız var.
• Pseudocereal'ı qısa müddətə qaynadın və sonra təxminən 20-30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Prosedura düyü bişirməyə bənzəyir.
• Həm də düyü kimi, amarantı garnitür kimi istifadə edə və ya başqa üsullarla emal edə bilərsiniz.