John Myers
Giriş: Kanadanın Kulinariya Ləzzətləri
Kanada mədəni müxtəlifliyi, təbii gözəlliyi və mehriban insanları ilə tanınan bir ölkədir. Lakin Kanada kimliyinin tez-tez gözdən qaçan bir tərəfi onun ləzzətli mətbəxidir. Sahildən sahilə qədər Kanada hər hansı bir yeməyin dad qönçələrini ləzzətləndirəcək çox sayda unikal və dadlı yeməklərə malikdir. Bu yazıda biz Kanadanın ən sevimli kulinariya ləzzətlərindən bəzilərini daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik.
Poutine: Québécois Comfort Food Classic
Poutine 1950-ci illərdə Kvebekdə yaranan və o vaxtdan bəri Kanadada sevimli rahatlıq yeməyinə çevrilən bir yeməkdir. Yemək kartof qızartması, kəsmik və sousdan ibarətdir və onu həm fast food restoranlarında, həm də gurme restoranlarında menyularda tapmaq olar. Poutine puristləri yeganə əsl poutinin təzə kəsmik və evdə hazırlanmış sous ilə hazırlandığını iddia edə bilsələr də, yeməyi donuz əti, çəkilmiş donuz əti və hətta lobster də daxil olmaqla geniş çeşiddə əlavələr daxil etmək üçün inkişaf etmişdir. İstər Monrealda, istərsə də Vankuverdə olmağınızdan asılı olmayaraq, Kanadaya heç bir səfər bu klassik yeməyi dadmadan tamamlanmaz.
Kərə yağı tortları: Kanada tarixinin şirin dadı
Kərə yağı tortları nəsillər boyu istifadə edilən klassik Kanada desertidir. Tortlar kərə yağı, şəkər və yumurta qarışığı ilə doldurulmuş xəmir qabığından ibarətdir və tez-tez kişmiş və ya pekanla doldurulur. Kərə yağı tortunun mənşəyi bəlli olmasa da, bəzi tarixçilər onların Kanadaya erkən İngilis köçkünləri tərəfindən gətirildiyinə inanırlar. Bu gün yağlı tortlar bütün ölkədə çörək və fermer bazarlarında əsas məhsuldur və şirin dişi olan hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır.
Bannock: Ənənəvi Yerli Ştapel
Bannock, əsrlər boyu yerli mətbəxlərin əsasını təşkil edən bir çörək növüdür. Çörək un, qabartma tozu, duz və suyun sadə qarışığından hazırlanır və qızartma və çörəkçilik də daxil olmaqla müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Bannock tez-tez sous kimi ləzzətli yağlar və ya mürəbbə və ya bal kimi şirin əlavələrlə verilir. Ənənəvi olaraq yerli mədəniyyətlərlə əlaqəli olsa da, bannock indi bütün mənşəli kanadalılar tərəfindən istifadə olunur və onu ölkədəki restoranlarda və yemək maşınlarında tapmaq olar.
Nanaimo Barları: Qərb Sahilinin Müalicəsi
Nanaimo barları Vankuver adasındakı Nanaimo şəhərində yaranan şirin bir yeməkdir. Desert kakao əsaslı qabıqdan, bir qat krem və ya vanil kremindən və şokoladlı qanajdan ibarətdir. Nanaimo çubuğunun dəqiq mənşəyi bəlli olmasa da, onun 20-ci əsrin əvvəllərində yaradıldığı güman edilir. Bu gün desert Kanadada geniş yayılmışdır və tez-tez bayram şənliklərində və ailə yığıncaqlarında verilir.
Monreal tipli Simitlər: Şirin və Dadlıların Mükəmməl Qarışığı
Montreal üslubunda simitlər klassik Nyu-York üslubunda simitlərin unikal bükülməsidir. Simitlər amerikalı həmkarlarından daha kiçik və sıxdır və odun sobasında bişməzdən əvvəl bal ilə şirinləşdirilmiş suda qaynadılır. Bu onlara krem pendir və ya hisə verilmiş qızılbalıq kimi ləzzətli əlavələrlə birləşdirmək üçün mükəmməl olan bir az şirin, çeynənən bir toxuma verir. Monreal tipli simitlər şəhərin yəhudi icmasının əsas məhsuludur və Kanadanın hər yerində çörəkxana və delislərdə tapıla bilər.
Ketçup çipsləri: Unikal Dad Profili
Ketçup çipsləri 1970-ci illərdən bəri mövcud olan unikal Kanada qəlyanaltı yeməyidir. Çiplər, kartof çiplərini kəskin ketçup ədviyyatı ilə örtməklə hazırlanır və onlara başqa heç nəyə bənzəməyən şirin və ləzzətli bir dad verir. Ketçup çipsləri bəziləri üçün qəribə səslənsə də, onlar Kanadada sevimli qəlyanaltıdır və bütün ölkədə ərzaq mağazalarında və avtomatlarda tapıla bilər.
BeaverTails: Klassik Desertdə Kanadalı Twist
BeaverTails son illərdə məşhurlaşan Kanada desertidir. Bu desert, qunduz quyruğu şəklində uzanan və sonra Nutella, darçın şəkəri və ağcaqayın yağı da daxil olmaqla müxtəlif şirin əlavələrlə doldurulmuş qızardılmış xəmir xəmirindən ibarətdir. Şirniyyat nisbətən yeni olsa da, Kanadada keçirilən yarmarka və festivallarda əsas məhsul halına gəldi və şirin dişi olan hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır.
Caesars: Kanadanın İmza Kokteyli
Sezar ilk dəfə 1960-cı illərdə Kalqaridə yaradılmış kokteyldir. İçki araq, Clamato şirəsi (pomidor və clam şirəsinin qarışığı), Worcestershire sousu və isti sousdan ibarətdir və tez-tez kərəviz çubuğu və ya turşu lobya ilə bəzədilir. Sezar hər kəs üçün olmasa da, Kanadada sevilən bir kokteyldir və ölkə daxilindəki bar və restoranlarda tapıla bilər.
Peameal Bacon: Kanada səhər yeməyi yeməyi
Peameal donuz, qarğıdalı ununda duzlanmış və yuvarlanmış yağsız donuz ətindən hazırlanmış Kanada donuzunun bir növüdür. Daha sonra donuz dilimlənir və qızardılır və tez-tez səhər yeməyi əti kimi verilir. Amerika tipli donuza bənzəsə də, noxudlu donuz bir az daha şirin bir ləzzətə və daha möhkəm bir quruluşa malikdir. Peameal pastırması Kanada səhər yeməyinin əsas hissəsidir və onu ölkə daxilində yeməkxanalarda və kafelərdə tapmaq olar.
