Dave Parker
Balqabaq bitkisi çox yönlü və sağlam olduğu üçün ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Ən azı bişmiş versiyada. Bəs bişməmiş kimi görünür - balqabağı çiy yeyə bilərəmmi?
Balqabaq - italyanca "kiçik balqabaq" deməkdir - iyundan oktyabr ayına qədər tarladan süfrəyə təzə gələ bilər. Onlar mətbəxdə müxtəlif üsullarla, qaynadılmış və ya qızardılmış, balıq və ya ətlə, tərəvəz qarnirində və ya şorbalarda, hətta “zoodles” adlanan makaron əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Ancaq bir çox insan özlərinə sual verir ki, balqabağı çiy halda da yemək olarmı?
Axı, meyvələr yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır, çünki onlar vitamin və minerallarla zəngindir - məsələn:
- kalium
- Kalsium
- Dəmir
- B vitaminləri
- Vitamin A
- Vitamin C
Digər bir üstünlük: meyvənin kalorisi azdır, ona görə də balqabağı çiy yemək arıqlamaq üçün idealdır.
Balqabağı çiy yemək: sağlam və ya zəhərli?
Bəli, zucchini çiy də yeyə bilərsiniz. Hətta yemək zamanı vitaminlər və qida maddələri itirildiyi üçün tövsiyə olunur. Ancaq bir neçə şeyi qeyd etməlisiniz:
- Balqabağı qabığı ilə yeyin, tercihen üzvi: Vitaminlərin çoxu balqabağın dərisindədir. Buna görə də onları soymamalısınız. Zərərli pestisidlərin qalıqlarının qarşısını almaq üçün üzvi bir balqabaqdan istifadə etmək və yeməkdən əvvəl onu su ilə yaxşıca yumaq yaxşıdır.
- Həssas mədəniz varsa diqqətli olun: bəzi insanlar çiy tərəvəzlərə çox yaxşı dözmürlər - bu, çiy balqabaq üçün də keçərlidir. Yüksək lifli qidaların hüceyrə quruluşu bişirmə zamanı parçalandığı üçün daha yaxşı həzm oluna bilir.
- Diqqət: Acı balqabağı çiy yeməyin: istər çiy, istərsə də bişmiş: Əgər balqabağın dadı acıdırsa, onu heç vaxt yeməməlisiniz. Texniki olaraq cucurbitacin kimi tanınan bu acı maddələr mədə-bağırsaq problemləri, ishal və qusma və hətta ciddi qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bu, evdə yetişdirilən balqabaq yeyərkən xüsusilə vacibdir, onlar cucurbitacin ilə çirklənə bilər, bazarda yetişdirilən sortlar isə acı maddələrdən azad olmalıdır. Ancaq ən yaxşısı onu yeməzdən əvvəl sınamaq və dadı acı olarsa, satıcıya şikayət etməkdir.
Balqabağı çiy yeyin: balqabaq salatı üçün resept
Çiy balqabaq salatı həqiqətən dadlıdır və hazırlamaq asandır. İki porsiya üçün necə işləyir:
- 250 q balqabaq, nazik zolaqlara kəsilmişdir
- 2 yemek kaşığı zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı sirkə
- Bir az bal
- Duz və istiot
Sadəcə sarğı üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və zucchini zolaqlarına əlavə edin. Salat zövqə görə zərif və ya genişləndirilə bilər: məsələn, reyhan və ya cəfəri kimi otlarla, pomidor və yerkökü ilə, feta və ya toyuq ilə. Qovrulmuş şam fıstığı və ya qırxılmış Parmesan da onunla yaxşı gedir. Balqabağı çiy yemək istəyirsinizsə, çoxlu dadlı seçimləriniz var.
