John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Sarğı üçün:
- 1 orta ölçülü Kök
- 0,5 Avokado, yetişmiş
- 3 İlan lobya, uzun
- 2 Limes
- 250 g Su
- 5 g Toyuq bulyonu Kraft bulyon
- 8 tbsp Bulyon, (hazırlığa baxın)
- 2 kiçik Bibər, yaşıl
- 1 tbsp Modenanın balzam sirkəsi
- 1 tbsp Tamarind suyu
- 1 tbsp Kecap Tim Ikan
- 2 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
- 1 TSP Ağ şəkər
- Əhəng suyu (hazırlığa baxın)
- 2 tbsp Extra virgin zeytun yağı
Bəzəmək üçün:
- 8 Karides, bişmiş, başsız
- 3 Kök çiçəkləri
- 2 kiçik Pomidor
- 2 kiçik Çiçəklər və yarpaqlar
təlimat
- Papayanı yuyun, hər iki ucunu kəsin və kifayət qədər böyük bir hissəni kəsin. Kəsməni soyun, taxılları çıxarın və pulpanı təxminən zolaqlara kəsin. 8 sm uzunluqda.
- Yerkökü yuyun, hər iki ucunu bağlayın və qabığını soyun. Təxminən 2 ədəd kəsin. Üst ucdan 5 sm uzunluqda - onları təxminən uzununa düzəltmək üçün tənzimlənən müstəvidən istifadə edin. 3 mm qalınlığında dilimlər. Dilimləri təxminən uzununa zolaqlara kəsin. 3 mm qalınlığında. Kökün alt ucunu bəzəmək üçün çiçəklərə emal edin.
- Düz bir yetişmiş avokadonu bıçaqla nüvənin ətrafında uzunlamasına kəsin. Yarım növbə ilə avokadonu yarıya bölün. Yarısını daşsız soyun və orta hissədən ətini çarpaz şəkildə kəsin c. 3 mm qalınlığında dilimləri kəsin. Dilimləri xidmət qabına düzün. Xaricini kəsin, təqribən. 2 sm enində ucları kiçik kublar halına salın və onları sarğı üçün istifadə edin.
- İlan lobyalarını yuyun və diaqonal olaraq təqribən parçalara kəsin. 4 sm uzunluqda. Əhəngləri yuyun və uzununa 2 hissəni kəsin (ortadan təxminən 6 mm sağ və sol). Onlardan ikisini əlinizlə sıxın, qalan ikisini bəzəmək üçün istifadə edin.
- Karidesləri əridin. Kiçik pomidorları yuyun və bütöv istifadə edin.
- Suyu qızdırın və içində toyuq bulyonu həll edin. Papaya və yerkökü zolaqlarını, həmçinin ilan lobyalarını 3 dəqiqə ərzində ağardın. Ağardılmış tərəvəzləri xidmət qabına yayın. Sos üçün bulyondan istifadə edin.
- Sos üçün kiçik, yaşıl bibərləri yuyun və nazik dilimlərə çarpaz şəkildə kəsin. Taxılları buraxın və sapları atın. Bir qabda qalan inqrediyentlərlə yumşaq qarışdırın və sonda avokado parçalarını əlavə edin.
- Papaya salatını bəzəyin və otaq temperaturunda sarğı ilə xidmət edin.
- Garnitür olaraq, ot və ya sarımsaq yağı ilə örtülmüş qızardılmış baget dilimləri verilə bilər.
Əlavə:
- Kecap Tim İkan: Kecap Tim İkan - yumşaq, tünd, səməni-ədviyyatlı soya sousu Sambal Bangkok ala Siu (əlavəyə bax) Sambal Bangkok ala Siu
