John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Bişmiş toyuq filesi:
- 250 g Dondurulmuş toyuq döş filesi
- Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- Dəyirmandan rəngli bibər
- 4 tbsp Tempura unu
- Soyuq su
Yumurta və tərəvəz zolaqları ilə qızardılmış əriştə:
- 1 TSP Duz
- 25 g Kök çubuqları
- 25 g Qırmızı bibər
- 25 g Yaşıl paprika
- 25 g Sarı bibər
- 25 g Soğan
- 1 parça Qoz böyüklüyündə zəncəfil
- 1 Sarımsaq mixək
- 0,5 Qırmızı bibər qabığı
- 2 Yumurta
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 4 El Günəbaxan yağı
- 1 TSP Dərhal toyuq suyu
Xidmət etmək:
- 2 Garnitür üçün 1/2 kiçik pomidor
- Chopsticks
- Kiçik qablar
- Şirin bibər sousu
təlimat
Bişmiş toyuq filesi:
- Toyuq döşünün filetosunu bir gecədə soyuducuda yavaş-yavaş əriməsinə icazə verin. Toyuq göğsünü yuyun, mətbəx kağızı ilə qurudun, 6 hissəyə bölün və hər iki tərəfə dəyirmandan iri dəniz duzu və dəyirmandan rəngli istiot əlavə edin. Tempura ununu (4 xörək qaşığı) soyuq su ilə qarışdıraraq qalın şoraba hazırlayın. Toyuq göğsünü şorabada yuvarlayın, onları qızardılmış günəbaxan yağı ilə (2 stəkan) hər iki tərəfə qızılı-qəhvəyi hissələrdə (hər biri 2 ədəd) qızardın, süzgəcdə süzün və sobada isti saxlayın. Xidmət olunana qədər 50 ° C.
Yumurta və tərəvəz zolaqları ilə qızardılmış əriştə:
- Çin əriştəsini duzlu bir qazana (1 çay qaşığı) qoyun, üzərinə qaynar su tökün, təxminən 5 - 6 dəqiqə dayanmasına icazə verin və mətbəx ələkindən süzün. Yerkökü soyun və çubuqlara kəsin (burada: TK öz istehsalı). Bibərləri təmizləyin, yuyun, hər birini 25 qr ayırın və çubuqlara kəsin. Soğanı soyun, təqribən ayırın. 25 q və çubuqlara kəsin. Zəncəfil və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Çili bibərini təmizləyin / nüvəni kəsin, yuyun və incə doğrayın. Yumurtaları döyün / çırpın və dəyirmandan alınan qaba dəniz duzu ilə ədviyyat edin (2 böyük çimdik). Təxminən 2 xörək qaşığı istisna olmaqla, yağı tavadan çıxarın. Qızdırın, döyülmüş yumurta əlavə edin / qızardın, yırtın və wokun kənarına sürüşdürün. Günəbaxan yağı (1 xörək qaşığı) və tərəvəzləri (doğranmış zəncəfil, doğranmış çili bibəri, doğranmış sarımsaq dişləri, soğan zolaqları, kök çubuqları, qırmızı + yaşıl + sarı bibər zolaqları) əlavə edin və hər şeyi 2 - 3 dəqiqə qızardın və sobaya keçirin. wokun kənarı. Günəbaxan yağı (1 xörək qaşığı) və əriştə əlavə edin və hər şeyi başqa 2-3 dəqiqə qızardın. Nəhayət, ani toyuq bulyonu (1 çay qaşığı) əlavə edin.
Xidmət edin:
- Qızardılmış əriştələri yumurta və tərəvəz zolaqları ilə Çin şorba qablarına doldurun, bişmiş toyuq döşünü dilimlərə kəsin və doldurulmuş şorba qablarına qoyun. Kiçik yarım pomidorla bəzədilmiş yumurta, tərəvəz zolaqları və bişmiş toyuq döş filesi ilə qızardılmış əriştə xidmət edin. Çubuqları və şirin çili sousunu əlavə edin.
