Horseradish rəndələyin - Bu necə işləyir

Horseradish sürtgəcdən keçirərək, tərəvəzin ətirini buraxırsınız. Kök çox isti olduğundan, horseradish çox incə hazırlanır. Sağlam tərəvəzlər hazırlayarkən başqa nələrə diqqət etməli olduğunuzu burada oxuyun.

Horseradish ızgara - ilkin iş

Horseradishin kəskin dadı xardal yağının yüksək nisbətindən qaynaqlanır. Tərəvəzlərin heç bir qida maddəsini və qeyri-müəyyən aromasını itirməməsini təmin etmək üçün yalnız hazırda ehtiyac duyduğunuz qədər horseradish istifadə edin.

• Efir yağlarına əlavə olaraq, horseradish çoxlu C vitamini, həmçinin kalium və B vitaminlərini ehtiva edir. C vitamini donoru axtarırsınızsa, limondan çox horseradish istifadə etmək daha yaxşıdır, tərəvəz iki dəfə çox vitamin ehtiva edir.
• Təzə horseradish sürtgəcdən əvvəl, kökünü soyun. Tərəvəzlərin qabığı kifayət qədər odunlu və qeyri-bərabərdir, ona görə də çox iti mətbəx bıçağı tövsiyə olunur.
• Artıq qeyd edildiyi kimi, yalnız lazım olan qədər kök kəsməlisiniz. Qabıqları soyulmamış qalan hissəni qida saxlama qabına qoyun və ya yapışqan filmə sarın.
• Horseradish soyuducunun tərəvəz bölməsində yaxşı iki həftə saxlayacaqdır.

Horseradish rəndəsi – tərəvəz hazırlayarkən bunu nəzərə almalısınız

Horseradish soyduqdan sonra dərhal tərəvəzləri emal edin.

• Acılı horseradish bir tərəvəz dilimləyicisi və ya xam tərəvəz sürtgəci ilə doğranır.
• Siz həmçinin xren və digər sərt kökləri, məsələn, zəncəfili xırda doğramaq üçün istifadə edə biləcəyiniz xüsusi sürtgəclər əldə edə bilərsiniz.
• Əgər çox həssassınızsa, kökü sürtərkən bir az ədəb-ərkandan istifadə edin. Həssas gözlər sürtünmə zamanı buraxılan kəskin xardal yağı ilə tez qıcıqlanır.
• Soğan kəsərkən ağlamağı müvəffəqiyyətlə qarşısını alan eyni məsləhətlər bu vəziyyətdə faydalıdır.
• Əhəmiyyətli: Qızardılmış horseradish sousda və ya müvafiq yeməyin üzərinə bişməmiş xırda rəndələnmiş vəziyyətdə qoyun. Horseradish qaynatsanız, həssas aromalar itir.
• Qızardılmış horseradish havada tez çirkin qəhvəyi rəng almaq xüsusiyyətinə malikdir. Limon suyu ilə səpsəniz, ədviyyat cəlbedici ağ qalır.
• Sürtgəcdən keçirilmiş horseradishdən artıq qalsa, onu bağlana bilən bankaya qoyun və qalanını soyuducuya qoyun. Doğranmış horseradish təxminən bir həftə saxlanıla bilər. Ancaq mümkün qədər tez istifadə etməlisiniz.