John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Parpadelle:
- 6 Kompüter Yumurta
- 300 g Semola
- 300 g İtalyan makaron unu
- 1 TSP Duz
Baget:
- 200 g Buğda unu
- 180 g Çovdar unu
- 300 ml Su
- 10 g Maya
- 1 Pr Şəkər
- 1 TSP Duz
Qurudulmuş mal-qara filesi:
- 4 g Mal əti filesi
- 4 Kompüter Rozmarin dalları
- 4 tbsp Kərə yağı
- Duz
- Bibər
- 1 tbsp Yağ
təlimat
Parpadelle:
- Hamar bir xəmir yaratmaq üçün bütün maddələri birlikdə yoğurun. Soyuducuda 30 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.
- Xəmiri dörddə birinə kəsin və makaron maşınından istifadə edərək liflərə yuvarlayın. Pappardelle üçün əriştə ipi yaxşı 30 sm uzunluğunda olmalıdır.
- İş səthini yaxşıca unlayın. Xəmiri boş bir şəkildə yuvarlayın və bıçaqla təxminən 1.5 sm enində makaronu kəsin. İstifadə olunana qədər çay dəsmalının üstündə saxlayın.
- Xidmət verməzdən əvvəl bol duzlu suda 3 dəqiqə al dente qədər bişirin. Pastanı süzün və yenidən qazana qoyun. Adaçayı yağı ilə xidmət edin.
Baget:
- Suyu maya və bir çimdik şəkərlə qarışdırın, 10 dəqiqə qalxın.
- Unu duzla qarışdırın. Hamar bir xəmir alınana qədər bütün inqrediyentləri taxta qaşıqla qısa müddətdə qarışdırın. Xəmiri örtün və bir gecədə soyuducuda qalxmağa buraxın.
- Xəmiri bişməzdən 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Fırını 230 ° C-yə qədər qızdırın.
- İş səthini yaxşıca unlayın və üzərinə xəmir qoyun. Xəmirin miqdarını istədiyiniz qədər bölün (1 böyük və ya 2 kiçik çörək üçün) və xəmiri bir-birinə bükün. Fırında güclü buxarla 20 dəqiqə bişirin.
Qurudulmuş mal-qara filesi:
- Biftekləri yağla birlikdə böyük, bir az isidilmiş tavaya qoyun. Orta istilikdə bir tərəfdən qızardın. Əti çevirin, ikinci tərəfi qəhvəyi rəngdə qızardın.
- Biftekləri sobanın rəfinə (orta rels) yan-yana qoyun, altına nimçə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 100°C yuxarı/aşağı istilikdə 30-35 dəqiqə bişirin.
- Biftekləri sobadan çıxarın. Budaqlardan rozmarin iynələrini qoparın və kərə yağı ilə köpürtərək biftek ilə tavaya qoyun. Biftekləri kərə yağı ilə 2 dəqiqə qarışdırın, təkrar-təkrar çevirin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 244kcalKarbohidratlar: 28.5gProtein: 3.9gFat: 12.7g
