John Myers
Karamel hazırlamaq üçün sadəcə şəkər və su lazımdır. Hər 100 qram şəkər üçün təxminən 2 xörək qaşığı su var. Hər iki inqrediyenti bir qazana və ya tavaya qoyun. Sonra yavaş-yavaş və diqqətlə şəkəri çox zəif odda qarışdırmadan əridin. Heç bir şey yanmaması üçün temperatur mümkün qədər aşağı olmalıdır. Tədricən, şəkər qızılı rəngə çevriləcək və karamelize olacaq. Bu əsas reseptin nəticəsi indi karameldən nə etmək istədiyinizdən asılı olaraq müxtəlif yollarla işlənə bilər:
- Karamel şirniyyatları: Siz məsələn, qızılı-qəhvəyi karamelə krem tökərək konfet hazırlayırsınız. Sonra qazanı yenidən isti sobaya qoyun və krem bərabər paylanana qədər qarışığı qarışdırın. Sonra qarışığı dişləyəcək parçalara kəsməzdən əvvəl soyudun və bərkidin.
- Karamelize edilmiş qoz-fındıq və ya badam: Hazır karamelin bir qədər soyumasına icazə verin və sonra qoz-fındıqları və ya badamları viskoz mayenin içindən çəkin. Sonra onları sərinləyin və yaxşıca bərkidin. Bu istifadə üçün karamel çox maye olmamalıdır.
- Şirniyyatlar üçün bəzək: Şəkər ipli və ipli hala gələnə qədər karamelize edin. İndi bir çəngəl batırın və hazır desertin üzərinə karameli çəkin - karamel saplarının dekorativ strukturları yaradılır. Məsələn, karamelli popkornumuzu sınayın.
- Evdə hazırlanmış duzlu karamel dondurma üçün əsas: Sadəcə olaraq, karamel bazasına qaymaq və dəniz duzu əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. Daha sonra duzlu karamel kütləsi dondurma kütləsi ilə qarışdırılır və dondurulur. Soyudulmur, amma fıstıqla Snickers tortumuzun fıstıqla duzlu karamel qatını hazırlayırsınız.
