Crystal Nelson
Xüsusilə qışda cazibədardır: Gündəlik meyvənizi hər gün bir smoothie ilə yeyin. Amma bu qədər sadədirmi? Smoothies həqiqətən nə qədər sağlamdır?
Onların yaşıl, qırmızı, sarı rəngləri var: indi hər soyuducu bölmədə smuzatlar tapa bilərsiniz. İmmunitet sistemini gücləndirmək və sağlam qalmaq üçün xüsusilə qışda kremli meyvə və tərəvəz içkiləri məşhurdur. Amma bu qədər asandırmı? Smoothies nə qədər sağlamdır və əslində nədən hazırlanır?
Smoothie sağlam içkidirmi?
Smoothies meyvə pulpası və ya püresi əsasında müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdən ibarətdir. Su və ya meyvə şirələrinin əlavə edilməsi kremli, içməli bir tutarlılıq yaradır. “Smooth” ingiliscədir və “yumşaq, incə, incə” kimi bir şey deməkdir.
Əsasən, smoothies buna görə də sağlamdır. Alman Qidalanma Cəmiyyəti (DGE) də bunu belə görür və bildirir ki, gündəlik tövsiyə olunan beş porsiya meyvə və tərəvəz miqdarı bəzən bir stəkan smoothie və ya meyvə suyu (100 faiz meyvə tərkibli) ilə əvəz edilə bilər. Bu tövsiyədə “bəzən” sözü vacibdir. DGE-nin məlumatına görə, təzə meyvə-tərəvəz yemək əvəzinə hər gün smoothie içmək məsləhət deyil.
Smoothie-nin sağlam qəlyanaltı olaraq qalması üçün, DGE-yə görə, içkilərin tərkibində qalın komponentlər və ya püre kimi ən azı 50 faiz bütöv meyvə və ya tərəvəzin yüksək nisbətdə olması vacibdir. Onlar meyvə konsentratı, əlavələr, əlavə edilmiş şəkərlər və təcrid olunmuş qida maddələrindən (meyvənin özündə tapılmayan qida maddələrindən) azad olmalıdırlar.
Testdə smoothies: qismən pestisidlərlə çirklənmişdir
Amma supermarketlərdə, endirimlərdə və üzvi bazarlarda smuzilərdə belədirmi? Laboratoriyaya qırmızı smoothies göndərdik və digər şeylər arasında zərərli maddələrin olub olmadığını yoxladıq - təəssüf ki, axtardığımızı tapdıq. Xərçəngə səbəb olduğundan şübhələnilən sprey zəhəri Captan da daxil olmaqla, testdə bir çox smuzinin tərkibində pestisidlərin izləri aşkar edilib. Fikrimizcə, xlorat da artan miqdarda aşkar edilmişdir.
Sağlam və ya zərərli: smoothiesdə nə qədər şəkər var?
Smoothies ilə bağlı problemlərdən biri yüksək şəkər tərkibidir. Bazarda olan bir çox smuzinin tərkibində heç bir əlavə şəkər yoxdur, yalnız istifadə edilən meyvələrdən şəkər var. Lakin Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) gündə maksimum şəkər miqdarı ilə bağlı tövsiyəsinə təbii fruktoza da açıq şəkildə daxildir.
ÜST-yə görə, böyüklər gündə 25 qramdan çox şəkər qəbul etməməlidirlər. Bir stəkan limonadla artıq bu dəyərə çatmısınız. Hətta smoothielərdə çox vaxt 100 mililitrdə on qramdan çox şəkər var - tam sağlam deyil. Həddindən artıq şəkər uzun müddət ərzində piylənməyə səbəb olur və diabet və ya ürək-damar xəstəlikləri kimi xəstəlikləri inkişaf etdirə bilər.
Nəticə: Hərdən bir təzə smoothie qarışdırın
Smoothies zərərli deyil, lakin hər gün smuzi istifadə edənlər sağlamlıqları üçün yalnız qismən faydalıdır. Təzə mövsümi meyvə və tərəvəzləri doğrasanız daha yaxşıdır - qabığını qoyub əvvəlcədən yaxşıca yuya bilərsiniz - və onları qəlyanaltı etsəniz və ya yeməklərinizə birləşdirsəniz: müslidə təzə meyvə, qarnir kimi tərəvəz və ya güveç, güveç və digər yaradıcı əsas komponentlər.
Həmçinin mümkündür: bunu özünüz edin! Mövsümi, təzə meyvə və tərəvəzlərdən öz smoothienizi qarışdırın. Bu şəkildə, təzə inqrediyentlərdən istifadə edə və sənayedə olduğu kimi konservantsız edə bilərsiniz. Siz hətta kök göyərti və kolrabi yarpaqları kimi qalıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Özünüzü müntəzəm qarışdırırsınızsa, yaxşı bir stend mikserinə investisiya qoymağa dəyər ola bilər.
