John Myers
Giriş: Koreyanın Ən Populyar Yeməklərini kəşf etmək
Koreya mətbəxi özünəməxsus ləzzətləri, sağlam inqrediyentləri və estetik baxımdan xoş təqdimatı ilə dünya miqyasında populyarlıq qazanır. Koreya yeməkləri tez-tez şirin, turş, ədviyyatlı və umami ləzzətlərinin tarazlığına malikdir və bu da onları geniş çeşidli dad seçimlərinə cəlb edir. Koreya mətbəxi ləzzətli güveçlərdən tutmuş təravətləndirici desertlərə qədər istənilən dadı təmin edəcək müxtəlif çeşidli yeməklər təklif edir. Bu yazıda biz Koreyanın ən məşhur yeməklərindən bəzilərini və onların mədəni əhəmiyyətini araşdıracağıq.
Kimchi: Koreya mətbəxində əsas yemək
Heç bir Koreya yeməyi kimchi tərəfi olmadan tamamlanmaz. Bu qıcqırdılmış kələm yeməyi Koreya mətbəxində əsas yeməkdir və demək olar ki, hər yeməklə verilir. Kimchi, napa kələminin müxtəlif ədviyyatlarla, o cümlədən çili tozu, sarımsaq və zəncəfil ilə duzlanması və mayalanması ilə hazırlanır. Nəticə probiotiklər və vitaminlərlə zəngin olan kəskin, azca turş və ədviyyatlı yeməkdir. Kimçi təkcə ləzzətli garnitür deyil, həm də Koreyada milli kimliyin simvolu kimi mədəni əhəmiyyətə malikdir.
Bibimbap: Rəngli və Qidalı Yemək
Bibimbap həm rəngli, həm də qidalı olan məşhur Koreya düyü qabı yeməyidir. O, bir sıra sote tərəvəz, ət və qızardılmış yumurta ilə örtülmüş düyü yatağından ibarətdir. Yemək adətən yeməyə bir ləzzət əlavə edən ədviyyatlı qoçujang sousu ilə verilir. Bibimbap yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır, çünki tərkibində müxtəlif tərəvəzlər və yağsız protein var. Bu yemək həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sevimlidir və tez-tez dadılmalı Koreya yeməyi hesab olunur.
Bulgogi: Ağızdan Sulanan Marinatlı Mal əti
Bulqogi, ızgara və ya tavada qızardılmış marinadlanmış mal ətindən ibarət ağız sulandıran Koreya yeməyidir. Mal əti soya sousu, şəkər, sarımsaq və küncüt yağı qarışığında marinadlanır və ona şirin və ləzzətli bir dad verir. Bulqogi tez-tez düyü, kahı yarpaqları və soya pastası, çili pastası və küncüt yağı qarışığı olan ssamjang sousu ilə verilir. Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də manqal və ailə yeməkləri kimi ictimai toplantılar üçün məşhur yeməkdir.
Jjajangmyeon: Rahatlaşdırıcı əriştə yeməyi
Jjajangmyeon, çox vaxt rahat yemək hesab edilən məşhur Koreya əriştə yeməyidir. Yemək, doğranmış donuz əti, soğan və tərəvəz ilə hazırlanmış ləzzətli qara lobya sousu ilə doldurulmuş qalın, çeynənən əriştədən ibarətdir. Jjajangmyeon tez-tez turşu turp ilə verilir və Koreyada məşhur yeməkdir. Bu yemək rahat bir gecə və ya tez və doyurucu bir yemək üçün mükəmməldir.
Tteokbokki: Acılı və Asılılıq Yaradan Küçə Yeməyi
Tteokbokki həm ədviyyatlı, həm də asılılıq yaradan məşhur Koreya küçə yeməyidir. Yemək qoçucang, şəkər və soya sousundan hazırlanmış ədviyyatlı sousda qaynadılan çeynənən düyü tortlarından ibarətdir. Tteokbokki tez-tez balıq tortları və qaynadılmış yumurta ilə verilir və koreyalılar arasında məşhur qəlyanaltı yeməyidir. Bu yemək ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün mükəmməldir və Koreyaya səfər edən hər kəsin dadına baxmalıdır.
Samgyeopsal: Qızardılmış Donuz Göbəyindən Ləzzət
Samgyeopsal, tez-tez kahı yarpaqları, sarımsaq və ssamjang sousu ilə xidmət edilən qızardılmış donuz əti dilimlərindən ibarət məşhur Koreya yeməyidir. Yemək adətən süfrədə bişirilir, burada nahar edənlər donuz qarnının cızıltılı səsindən və ətirindən həzz alırlar. Samgyeopsal sosial məclislər üçün məşhur yeməkdir və tez-tez Koreya düyü içkisi olan soju ilə dad edilir.
Bingsu: Bütün fəsillər üçün təravətləndirici desert
Bingsu, isti yay günləri üçün mükəmməl olan məşhur Koreya desertidir. Yemək qırmızı lobya pastası, meyvə və qatılaşdırılmış südlə örtülmüş qırxılmış buzdan ibarətdir. Bingsu yaşıl çay, manqo və çiyələk də daxil olmaqla bir çox fərqli varyasyonda gəlir. Bu təravətləndirici desert təkcə ləzzətli deyil, həm də sosial media yazıları üçün məşhur yeməkdir. Yay aylarında Koreyaya səfər edən hər kəsin mütləq sınaması lazımdır.
