Küt çörək və ya başqa adlanan burger çörəkləri

Bütün inqrediyentlər - duz istisna olmaqla - qida prosessorunun orta rejimində 5 dəqiqə qarışdırılır və sonra 3-5 dəqiqə yoğrulur. Yalnız indi duz əlavə edirlər və 5 dəqiqə yoğurmağa davam edirlər.

Nəticədə xəmir bir yerə yığılmalı və qabın kənarından boşalmalıdır. Hər şey mükəmməl getdisə, xəmir uzanmalı və çox yapışqan olmamalıdır.

Xəmiri qapalı bir qabda dincəlməyə icazə verin. 45 dəqiqə dincəldikdən sonra xəmir qatlanır. İndi onu yenidən 45 dəqiqə buraxın.

2-ci dincəldikdən sonra xəmir qısa müddətə yoğrulur və daha 30 dəqiqə dincəlməyə buraxılır. İndi sobanı 250 dərəcəyə qədər qızdırın. İstirahət müddətinin sonunda xəmirin hamısı iş səthinə qoyulur və yastı sığallanır. İndi onu istədiyiniz hissələrə bölün. Mən indi adi çörəkləri formalaşdırmamışam, lakin onları əlavə olaraq fərqli və qeyri-dəqiq şəkildə formalaşdırıram. İndi xəmir parçaları başqa 20 dəqiqə bişirilməlidir. Tam bişmiş xəmir parçaları perforasiya edilmiş təbəqəyə və ya çörək kağızına qoyulur.

Xəmir parçaları çiçək şprisi ilə nəmləndirilir və isti sobada orta relsə qoyulur. ½ fincan soyuq su ilə sobanın döşəməsinə bir qab qoyun. Fırının temperaturunu yenidən 200 dərəcəyə qoyun və sobanı bağlayın. Təxminən 5 dəqiqə bişirildikdən sonra sobanın qapısı qısa müddətə açılır ki, əmələ gələn buxar çıxsın.

İndi başqa 5 dəqiqə bişirin və sonra qısa müddətə qapını yenidən açın. Daha 10 dəqiqədən sonra (eyni temperaturda) topaqlı çörəklər (rulonlar) bişirilməlidir. Soyumaq üçün tel rəf götürün və üstünə qoyun.

Mənim kəsik çörəyim (bulka) burgerlərlə xüsusilə yaxşı gedir. Onunla getmək üçün atipik bir çörəkdir - amma dadı inandıracaq. Çörəyi də çox yaxşı qızartmaq olar. İstəsəniz, xəmirə küncüt və ya digər taxıllar da əlavə edə bilərsiniz. Kütləvi çörək şorbalara gözəl əlavədir. Möhkəm qabığına görə onu hətta şorba ilə doldurmaq olar.