John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Pralin doldurulması
- 125 ml Süd
- 125 ml Krem
- 200 g Şəkər
- 6 Kompüter Yumurta sarısı
- 150 g Valrhona Guanaja 70%, incə doğranmışdır
- 1 Kompüter Vanil pod
- 4 cl Ziegler albalı likörü
- 2 cl Yabanı albalı Ziegler No.1
Albalı Moss
- 450 g Albalı pulpası
- 5 yarpaq Jelatin
- 1 Kompüter Təzə sıxılmış limon suyu
- 350 g Krem
Şokoladlı torpaq
- 100 g Qara badam
- 100 g Kərə yağı
- 100 g Şəkər
- 100 g Un
- 50 g Kakao
Qırmızı şərab yağlı düyü
- 450 ml Qırmızı şərab
- 180 ml Qırmızı şərab
- 100 ml Port şərabı
- Cloves
- Vanil
- 1 Kompüter Dəfnə
- 210 g Şəkər
- 7 Kompüter Yumurta sarısı
- 320 g Soyuq kərə yağı
Bir vuruş ilə turş albalı
- 1 şüşə Turş gilas
- 1 çay qaşığı ucu Qida nişastası
- 1 TSP Şəkər
- 1 tbsp Limon şirəsi
- Ziegler albalı likörü
təlimat
Pralin doldurulması
- Şokoladı su banyosunda əridin, krem, süd, şəkər və şnapps/likör əlavə edin. Yumurta sarılarını bir-bir əlavə edin və qızılgül qədər qabığını soyun. Sonra sərinləyin.
Doldurulmuş albalı
- Diqqətlə albalıların nüvəsini çıxarın və pralin içliyi ilə doldurun (şprislə). Dəstəyi dəyişdirin və dondurun.
Albalı Moss
- Püresi qızdırın və sonra jelatinlə qoyun. Sonra çırpılmış kremi altına qatlayın və qarışığı bir gecədə soyuducuda saxlayın. Sonra kütlənin çökməsinə icazə verin və boru torbasına və ya silikon qəlibə doldurun.
Şokoladlı torpaq
- Hər şeyi qarışdırın və sonra xəmir yoğurun. Sonra sobada 160 dərəcədə 16 dəqiqə bişirin.
Qırmızı şərab yağlı düyü
- 5,425 ml qırmızı şərab, port şərabı, mixək, dəfnə yarpağı və vanili qaynadək gətirin və 200 ml-ə qədər azaldın (təxminən 20 dəq.). 180 ml qırmızı şərabla doldurun və şəkəri həll edin, ədviyyatları çıxarın. Yumurta sarısını əlavə edin və qızılgül hazırlamaq üçün su banyosunun üzərinə soyun. Soyuq yağı tədricən kublara yığın. Dondurma maşınına tökün və dondurun.
Bir vuruş ilə turş albalı
- Albalıları süzün. Qarğıdalı nişastasını 2 xörək qaşığı albalı suyuna hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan suyu, şəkəri, limon suyunu və albalı brendini qaynadək gətirin. Qarışıq qarğıdalı nişastasını qarışdırın. Yenidən qısa müddətə qaynadək gətirin və soyumağa buraxın.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 331kcalKarbohidratlar: 25.3gProtein: 4.8gFat: 21.7g
