John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Ossobucco
- 2 kg İlik ilə mal əti budu dilimi
- 2 tbsp Un
- 4 Yerkökü
- 4 Soğan
- 4 Pomidor
- 3 tbsp Zeytun yağı
- 2 Sarımsaq dişi
- 1 litr Qırmızı şərab
- 1 litr Mal əti suyu
- 2 Kəklikotu budaqları
Kartof püresi
- 1 kg Unlu kartof
- 200 ml Şirin krem
- 60 g Kərə yağı
- Cırtdan
- Duz
- Bibər
- 1 Qara trüf
- 250 ml Truffle yağı
təlimat
- Ossobucco: Yuyulmuş və əzilmiş əti duz və istiot edin və una çevirin. Yağın kənarını kəsin. Yerkökü təmizləyin və qalın dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və böyük parçalara kəsin. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Ayaq dilimlərini bir qızartma qabda qızardın, tərəvəz və göyərti əlavə edin, şərabla təmizləyin və hər şeyi təxminən üç saat ərzində 160 ° C-də sobada yumşaq bir şəkildə bişirin. Sosun tutarlılığından və intensivliyindən asılı olaraq, bir az daha çox mal əti suyu əlavə edə bilərsiniz (istəyərsinizsə)
- Kartof püresi: Kartofları bişirin, buxarlanmasına icazə verin və kartof presi ilə sıxın. Krem, yağ və bir az südü qızdırıb kartofa əlavə edin. Duz, istiot və muskat qozu ilə yaxşıca qarışdırın və bir az truffle yağı ilə dad verin. Boşqaba düzün və truffle qırıntıları ilə bəzəyin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 140kcalKarbohidratlar: 4.3gProtein: 9.5gFat: 8.3g
