John Myers
Yumurtaları bişirməzdən əvvəl deşmək ucu nənənin dövründən gəlir. Bu, yumurtaları bişirmə zamanı çatlamadan qorumaq üçün nəzərdə tutulur. İdeya budur ki, qızdırılan zaman yumurtanın qalın ucunda oturan kiçik hava cibindəki hava genişlənir və qabığı çatlaya bilər. Qabıqdakı deşik bunun qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulub. Bir qazanda və ya yumurta bişirəndə bişirməyinizdən asılı olmayaraq, köhnə adətlərə görə aydın tövsiyə budur: deşmək daha yaxşıdır!
Bir neçə il əvvəl WDR təcrübəsində 3,000 yumurta qaynadılmış, onların yarısı deşiksiz, digər yarısı deşiksiz idi. Nəticə: Deşilib-deşilməməsindən asılı olmayaraq, testdə təxminən hər onuncu yumurta partladı.
Deməli, görürsən, sonda, yəqin ki, iman məsələsi və ya yumurtanı sancmamağın vərdiş məsələsidir. Bununla belə, əgər onu vursanız, deməli doğru səhifədəsiniz! Hava qabarcığı yumurtanın qalın tərəfindədir. Forma aydın deyilsə, sadəcə yumurtanı suya qoyun. Daha yuxarıya doğru üzən tərəf o zaman iynə vurmaq üçün doğru tərəfdir. Deşməyin ən asan yolu yumurta yığmaqdır, ancaq siz sadəcə sancaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız hamar qabıqdan sürüşməmək və təsadüfən özünüzü deşmək üçün diqqətli olun.
Yumurtaların çatlamasının qarşısını almaq üçün məsləhətlər və tövsiyələr
Beləliklə, yumurtaları pirsinq etmək istənilən effekti əldə etmək üçün əmin görünmür. Buna baxmayaraq, mükəmməl səhər yeməyi yumurtasını necə hazırlamaq üçün sizə bir neçə məsləhətimiz var:
- Yumurta tez-tez partlayır, çünki yumurta ilə qaynar su arasındakı temperatur fərqi çox böyükdür, bu da qabığın gərginliyinə səbəb olur və bu, qabığın açılmasında özünü göstərə bilər. Odur ki, bişirməzdən əvvəl yumurtaları soyuducudan vaxtında çıxartdığınızdan əmin olun ki, yumurtaları otaq temperaturuna gətirin və sonra onları qaynar suya sürüşdürün. Yumurtaları niyə soyuducuda saxlamaq lazım olduğunu da oxuyun.
- Pişirmə suyunda bir az sirkə yumurtanın partlamasına mane olmur, ancaq çıxan yumurta ağının daha tez laxtalanmasını, yumurtanın içindəki deşiyi bağlamasını və nəticənin yenə də yeməli və cazibədar olmasını təmin edir.
- Yumurtaları qaşıqla yumşaq bir şəkildə qaynar suya qoyun. Hər hansı bir saç xətti çatlaması, nə qədər kiçik olursa olsun, buzun partlamasına səbəb ola bilər.
Çatlamış yumurtalara görə çox əsəbləşməməyiniz çox vacibdir! Siz hələ də onları yeyə bilərsiniz və Şotlandiya yumurtalarımız kimi ləzzətli reseptlər üçün, çatlarsa, əlavə bir yumurta qaynatmaqdan çekinmeyin.
