John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Yaşıl köftələr
- 5 Böyük kartof - mümkünsə unlu
- 3 tbsp Kartof unu
- 1 tbsp Semolina
- Duz
- 1 dilim Bütün taxıl tostu
- Kərə yağı və ya yağ
Qırmızı kələm
- Qırmızı kələm təqribən. 600q
- 2 Soğan
- 1 alma
- Duz, istiot, 6 mixək, dəfnə yarpağı, şəkər, sirkə, portağal suyu
göbələk
- 600 g Porcini göbələkləri
- 1 Soğan
- 1 qaranlıq Sarımsaq
- Bir az un
- 100 ml Çırpılmış krem və ya soya kremi
- Kərə yağı və ya yağ
- Duz istiot
təlimat
- Qırmızı kələmin hazırlanması: Kələmi tərəvəz dilimləyicisi ilə çox kiçik olmayan zolaqlara / hissələrə kəsin, duz, istiot, şəkər, bir az sirkə əlavə edin və bir az yoğurun. Soğanı soyun və mixəklə yağlayın, almanı kiçik kublara kəsin (daha sonra bişəcək). Bitki qarışığını bir tencereye qoyun və təxminən 100 ml portağal suyu əlavə edin. Bibərli soğan, alma parçaları və dəfnə yarpağı əlavə edin və sonra hər şeyi yumşaq bir şəkildə qaynamağa buraxın. Mən otu dişləyənə qədər xoşlayıram, ona görə də maksimum 15-20 dəqiqə çəkir. Yenidən ədviyyat edin, lazım gələrsə, şəkər və sirkə əlavə edin. Dəfnə yarpağı və mixək soğanını yenidən balıq edin və kublar şəklində doğranmış ikinci soğanı əlavə edin, bir parça kərə yağı hazırlayın. İstəsəniz, kərə yağını qoz yağı ilə əvəz edə bilərsiniz, çox dadlıdır!
- Köftə: Kartofu soyun və xırda doğrayın, qarışığı əllərinizlə və ya mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca sıxın (çıxarılan suyu toplayıb kartof nişastasını süzə bilərsiniz). İndi kartofu irmik, kartof unu və böyük bir çimdik duz ilə qarışdırın.
- Tostları daha kiçik kublara kəsin və bir az kərə yağı və ya yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Böyük bir qazan suyu qaynadək gətirin, suya duz və bir parça kərə yağı əlavə edin (bu, köftələrin çox qaynamasının qarşısını almaq üçündür). Kartof qarışığının bir hissəsini çıxarın və bir əlinizlə hamarlayın, üstünə 3-4 kub tost qoyun və qarışığı köftə şəklinə salın (yaxşısı yaş əllərlə etmək). Köftələri qaynar suya qoyun və sonra istiliyi bir az azaldın, ölçüsündən asılı olaraq 20-25 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qaynamalıdırlar.
- Göbələklər / sous: Soğan və sarımsağı kiçik kublara kəsin və kərə yağı və ya yağda tərləyin, göbələkləri əlavə edin və istiot əlavə edin, maye buxarlanana qədər bir müddət qaynamağa buraxın. İndi duz edin, göbələklərin 3/4-ni tavadan çıxarın və isti saxlayın, qalanını bir az unla tozlayın. Kremlə təmizləyin və qarışdırın ki, göbələk və qaymaq birləşsin və qaymaqlı sous olsun.
- Servis: Əvvəlcədən isidilmiş boşqablara sousu qoyun, göbələkləri, bir qaşıq qırmızı kələm və iki köftə əlavə edin ... Hazır.
- Qeyd: Normalda tost kubları əsl yaşıl köftələrə aid deyil. Bunu burada mövcud olan Şimali Alman kartofu ilə etmək lazımdır, əks halda köftələr çox nəmdir (duyğulu).
- Yaxşı xırtıldayan salatla yaxşı gedir, istədiyiniz kimi qarışdırın.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 318kcalKarbohidratlar: 72.1gProtein: 4.2gFat: 1g
