Bamya hazırlamaq: 5 ən dadlı resept

Pomidor sousunda bamya

Bu resept üçün sizə bir az yağ və sarımsaq, iki-üç soğan, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 400 q soyulmuş pomidor və 400 q bamya (təzə və ya konservləşdirilmiş) lazımdır. Çörək və ya baget ilə xidmət edin.

• Əvvəlcə soğanı yarıya bölün və yarım dairələrə kəsin. Sonra sarımsağı yüngülcə əzin ki, daha çox dad çıxarsın.
• Tavada və ya tavada yağı qızdırın və içərisində soğanı qızardın. Sonra bamya, tomat pastası və sarımsağı əlavə edib yüksək temperaturda sote edin.
• Sonda qabığı soyulmuş pomidorları və bir az su əlavə edin. Hamısını qarışdırın və 10-15 dəqiqə qaynamağa buraxın.
• Yeməyi duz, istiot və darçınla dadmaq olar.
• Garnitür olaraq özünüz bir baget bişirmək istəyirsinizsə, başqa bir praktik məsləhətdə uyğun resept tapa bilərsiniz.

Kuskus ilə şərq ətirli bamya

Bütün kuskus həvəskarları üçün ilk reseptimizin variantı. Yeməyə 200 q kuskus, bir soğan, sarımsaq, bir az yağ, 2 qutu soyulmuş pomidor, təzə cəfəri, 500 q bamya və aşağıdakı ədviyyatlar əlavə olunur: Təqribən. 4 çay qaşığı zirə, 3 çay qaşığı sumaq, 1 xörək qaşığı pul bibər.

• Soğanı incə doğrayın və sarımsağı incə doğrayın. Soğanları şəffaf olana qədər qovurun, sonra sarımsaq, zirə, sumaq və pul biberi əlavə edib qısa müddətə sote edin.
• Bamya və kuskus əlavə edin, qısaca sote edin və soyulmuş pomidor və bir az su ilə təmizləyin; hər şeyi duz edin.
• 20-25 dəqiqə qaynadın, ara-sıra qarışdıraraq orta-yüksək odda bişirin və lazım gələrsə dadına dadın. Nəhayət, doğranmış cəfəri ilə xidmət edin.

Bamya ilə Mərakeş mal əti güveç

Bir qədər daha mürəkkəb yemək üçün dörd nəfərə ehtiyacınız var: 700 q mal əti, iki soğan, dörd diş sarımsaq, tomat pastası, dörd təzə pomidor və ya soyulmuş pomidor, 350 ml tərəvəz və ya mal əti bulyonu və aşağıdakı ədviyyatlar: hər biri bir çay qaşığı harissa və paprika tozu, iki çay qaşığı Mərakeş ədviyyatı qarışığı (Ras el Hanout), hər biri yarım çay qaşığı kimyon və darçın, iki mixək və bir dəfnə yarpağı. Limon, təzə keşniş və cəfəri təqdim etmək istəyə bağlıdır.

• Əti 3 sm kublara kəsin. Soğan və sarımsağı da incə doğrayın. Əti yağda qızardın, sonra kənara qoyun.
• Soğan və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın, qızardılmış əti əlavə edin, tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın. Heç bir şeyi yandırmamaq üçün diqqətli olun. Pomidorları əlavə edin və bulyona tökün. Üzərini örtün və təxminən iki saat aşağı istilikdə bişirin.
• Ətin bişməsinə on beş dəqiqə qalmış bamya əlavə edin. Konservləşdirilmiş bamya istifadə edirsinizsə, yeməyin qalan hissəsi ilə qısa müddətə qızdırın.
• Dadın, limon suyu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq keşniş və ya cəfəri səpib limon dilimləri ilə süfrəyə verin.

Ləzzətli qəlyanaltı: qızardılmış bamya

Qızartmaq üçün 400-500 qram təzə bamya, ayran, qarğıdalı unu və yağ lazımdır.

• Təzə bamyanı bir az əzmək üçün ət çəkicindən istifadə edin. Sonra qarğıdalı unu və ayranı ayrı qablara əlavə edin. Hər ikisinə istədiyiniz miqdarda duz və istiot əlavə edin.
• Əvvəlcə bamyanı ayranda batırın, sonra qarğıdalı ununda qabıqları səpin.
• Sonra, yağı dərin tavada, wokda və ya holland sobasında yağ qaynayana qədər qızdırın. Sonra bamyanı yağda iki-üç dəqiqə qızardın, bir dəfə çevirin.
• Sonra bamya suyunu süzmək üçün mətbəx kağızının üzərinə qoyun.

Tez və asan: qızardılmış bamya

Bamya da çox ızgara dadına malikdir. Qril etməzdən əvvəl qabları yağda qısa müddətə marinatın.

• Qrili 200-230 dərəcə qızdırın və hər tərəfdən iki-üç dəqiqə bamya qızardın. Qabıqları taxta şişlərə qoymaq məsləhətdir.
• Qatıq sousu bamya ilə yaxşı gedir. Sadəcə seçdiyiniz ədviyyatlar və göyərti ilə bir az qatıq qarışdırın və duz, istiot, bir az zeytun yağı və limon suyu ilə ədviyyat edin.