Elizabeth Bailey
Evdə qızardılmış balqabaq toxumları üçün sizə lazım olan tək şey tava və ya soba və bir az səbirdir. Bu reseptlə siz asanlıqla sağlam qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.
Balqabaq mövsümü payızda başlayır. Şirin ət güveç və ya şorba üçün yaxşıdır, lakin toxumları adətən zibilliyə düşür. Bunun belə olması lazım deyil: Siz balqabaq toxumlarını yüngülcə qızardıb qəlyanaltı kimi yeyə bilərsiniz. Onlar həmçinin şorba və salatlar üçün doldurma və ya çörəyin tərkib hissəsi kimi yaxşıdır.
Qovurmadan əvvəl: Təzə balqabaq toxumlarını gevşetin və qurudun
Qurudulmuş balqabaq toxumlarını dərhal supermarketdən qovura bilərsiniz.
Ancaq təzə ləpələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları hazırlamalı və ləpəni qabıqdan çıxarmalısınız:
- Balqabaq toxumlarını balqabaqdan çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
- Lifləri və pulpanı əl ilə kobud şəkildə çıxarın.
- Daha çox lifi boşaltmaq üçün nüvələri bir-birinə sürtün.
- Balqabaq toxumlarını bir ələkə qoyun və qalan pulpanı yuyun.
- İndi ləpələri bir parça üzərinə düzün.
- Balqabaq toxumlarını ən azı 24 saat isti yerdə qurutun.
- İndi balqabaq toxumlarını ayrı-ayrılıqda qırıb qabığını çıxara bilərsiniz.
Balqabaq toxumlarını tavada qızardın
Balqabaq toxumlarını tavada qovurmaq üçün yağ və ya yağ lazım deyil. Çünki ləpələrin özündə yandırılmamaq üçün kifayət qədər yağ var. Bununla belə, balqabaq toxumlarını yumşaq bir şəkildə qızdırdığınızdan əmin olun. Necə davam etmək olar:
Balqabaq toxumlarını örtülmüş bir qaba qoyun.
Tava orta yüksəklikdə qızdırın, ləpələri müntəzəm olaraq qarışdırın.
Təxminən beş dəqiqədən sonra balqabaq toxumları yüngül qəhvəyi və ətirli olmalıdır.
İndi onları tavadan bir boşqaba çıxarıb soyumağa buraxa bilərsiniz.
Balqabaq toxumlarının qızardılması: soyulmadan alternativ resept
Qabıqları ayrı-ayrılıqda açmaq sizin üçün çox çətindir? Sonra balqabaq toxumlarını bütövlükdə tavada qızardın. Qabıqların tavada yanmaması üçün sizə bir az yağ lazımdır.
Orta ölçülü tavaya 8-10 xörək qaşığı yağ əlavə edin.
İndi balqabaq toxumlarını əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Qapağı bağlayın və tavanı yüksək dərəcədə qızdırın.
İndi qabıqlar bir-birinin ardınca açılmalıdır. Qabıqların çoxu açıq olduqdan sonra, tavanı oddan çıxara bilərsiniz.
İpucu: Balqabaq toxumlarını hələ tavada ikən duz və ədviyyatlarla səpə bilərsiniz. Şəkər, darçın və muskat qozu da qəlyanaltı ilə yaxşı gedir.
Balqabaq toxumlarını sobada qızardın
Qızardılmış balqabaq toxumlarını sobada bişirmək də asandır:
Soyulmuş balqabaq toxumlarını zeytun yağı və duz ilə qarışdırın.
Yağlanmış çörək qabına ləpələri bərabər şəkildə yayın.
Balqabaq toxumlarını təxminən 160-15 dəqiqə 20 dərəcə qızardın. Bu müddət ərzində onları bir neçə dəfə çevirin ki, bərabər qızarsınlar.
Balqabaq almaq üçün məsləhətlər
Hansı balqabaq toxumu uyğun gəlir? Prinsipcə, hər hansı bir ticari olaraq mövcud olan balqabağın toxumlarını qovura bilərsiniz. Bununla belə, böyük taxıllı növlər xüsusilə uyğun gəlir.
Düzgün vaxt: Regional dilerlərdən bir çox növ balqabaq ala bilərsiniz. Məsələn, Almaniyada Custard White avqustda, Hokkaydo balqabağı isə sentyabrda yığılır. Daha çox məlumat: Balqabaq mövsümü: Balqabaq mövsümü həqiqətən başlayanda
Sıfır Tullantı: Bəzi növlərlə yalnız toxumları deyil, balqabağın qabığını da yeyə bilərsiniz. Bunlara, məsələn, Hokkaydo və balqabaq daxildir.
